導(dǎo)讀：你的家鄉(xiāng)有什么過(guò)年時(shí)候吃的特色美食？ （1）安慶地方特色美食：

我的家在東北松花江上啊！哪里有漫山遍野大豆高粱……哎嗨嗨呀！

現(xiàn)在生活條件好，想吃什么就吃，想買(mǎi)什么就買(mǎi)，過(guò)年和平時(shí)沒(méi)有太大區(qū)別，無(wú)非多幾道菜而已，忙忙叨叨也吃不出個(gè)所以然來(lái)。

年夜飯食譜一換再換，沒(méi)有特別想吃的，也沒(méi)有什么菜是必須吃的，想想都頭疼……

老媽在的時(shí)候，我最惦記吃的就是“蒸肉”，是我們家年夜飯必需有的菜肴。用五花肉或是肘子肉，放點(diǎn)花椒面，蔥花和醬油，半小時(shí)左右就可以吃了，真香啊！

五花肉白水煮熟撈出晾涼，然后切大片胡亂擺放在盤(pán)子里，醬油，花椒面，蔥花，有時(shí)候還放點(diǎn)姜，上屜整20分鐘左右，肥肉中的油被完全蒸出來(lái)，看著油乎乎，吃起來(lái)一點(diǎn)都不膩。

豬肘子一般用點(diǎn)花椒大料，蔥姜，醬油調(diào)個(gè)鹵汁，肘子收拾干凈放里面鹵熟，然后趁熱抽出骨頭，老媽一般都是提前做好，吃的時(shí)候切成大厚片，打幾個(gè)雞蛋，加點(diǎn)蔥姜，醬油，十三香等佐料，上屜蒸20分鐘左右就可以吃啦！

涼菜是必須有的，家常涼菜爽口解膩，干豆腐絲，黃瓜絲，紫甘藍(lán)絲，加蒜蓉，辣椒油，醋，醬油，鹽，味精，白糖調(diào)味，酸辣爽口清清涼涼的很受歡迎。

過(guò)年美食千千萬(wàn)，每家各不同，雞鴨魚(yú)肉蝦，蔬菜瓜果梨，而我獨(dú)愛(ài)老媽蒸肉！

（1）安慶地方特色美食：

謝謝小編。說(shuō)起過(guò)年有那些地域特色的美食，我就想起了家鄉(xiāng)的扎膩頭”。扎膩頭”是用面粉加上各種菜料做成的面糊，在這膩膩的面糊中，滲透著無(wú)數(shù)江南人童年的記憶，記得小時(shí)候，家里每隔一段時(shí)間，總會(huì)吃上一頓扎膩頭，每次都吃的舔嘴咂舌，余味無(wú)窮。后來(lái)才知道，這鮮香美味的扎膩頭里，有煎香的豆渣餅和百葉絲，有新鮮的河蝦仁，鴨血，雞毛菜和菇菌類，難怪會(huì)那么鮮香，那么美味。說(shuō)起扎膩頭“的歷史，可以追溯到清乾隆年間。江陰縣前街有位錢(qián)姓的書(shū)生，父母早喪，家境貧寒，經(jīng)常食不裹腹，但他潛心攻讀，勤奮學(xué)習(xí)，深受鄰里鄉(xiāng)親贊賞，鄉(xiāng)鄰們常給他送去粗茶淡飯，接濟(jì)他度過(guò)了十年寒窗。有一天，天下著雨，錢(qián)秀才甚覺(jué)饑腸轆轆，便把鄰居送來(lái)的豆渣餅放入鍋中翻炒，聞見(jiàn)香味后，把隔天剩下的冬瓜、百頁(yè)、毛豆，加上少許面粉和調(diào)味，煮了個(gè)大雜燴，吃著倒也鮮香味美，書(shū)生甚感自慰。這時(shí)，門(mén)外進(jìn)來(lái)個(gè)老人，從老人顫抖的身形中，錢(qián)秀才知他又冷又累，便從鍋中舀上一碗面糊，端給老人，老人邊喝邊贊，說(shuō)這面湯味美，就問(wèn)錢(qián)秀才：這湯叫什么名字？錢(qián)秀才望著碗里浮起的豆渣餅和湯膩，順口應(yīng)道：扎膩頭。一月后，錢(qián)秀才參加鄉(xiāng)試，以優(yōu)異成績(jī)得了個(gè)童生第三名，在團(tuán)拜謝恩時(shí)，竟發(fā)現(xiàn)主試大人就是那天來(lái)家避雨的老人，原來(lái)是江蘇學(xué)政劉墉(電視劇《宰相劉羅鍋》里的劉羅鍋)，一碗扎膩頭”，兩人結(jié)下了濃濃的師生緣。從此，扎膩頭名聲大噪，揚(yáng)名錫常地區(qū)。在家鄉(xiāng)的大小菜館，“扎膩頭是一道必不可少的名菜，近年來(lái)，扎膩頭己列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。春節(jié)將至，過(guò)年的餐桌上來(lái)一道我們家鄉(xiāng)的扎膩頭，定會(huì)讓你大飽口福，回味無(wú)窮。

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