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干貝的做法大全是什么？

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剛剛在網(wǎng)上搜索了一下(干貝的做法大全)，唰唰唰了一大堆，能分享出來應(yīng)該都是愛吃干貝的朋友，很多吃法我沒嘗試過，下次試試，現(xiàn)在我也來分享一下我平時(shí)的家常做法。

我在沿海地區(qū)長大，平常吃的貝類都是新鮮的，像白貝、象拔蚌、蟶子，花甲等…常見的貝類有很多，價(jià)格也便宜所以很少吃制干的。干貝其實(shí)是貝殼的關(guān)閉肌，一個(gè)貝殼有2丁，取出烘干成了干貝，有人叫瑤柱也有人叫扇貝，干貝有大有小，像我們北海這邊小的要七八十元一斤，大點(diǎn)的超一佰，由于味道鮮美，營養(yǎng)豐富，所以很多寶媽都喜歡買給寶寶們做各種各樣的輔食。

挑干貝首要看顏色，挑金黃的，有帶褐色的就證明是隔年的，已經(jīng)聞不出香味了，這種就算價(jià)格很便宜也不建議大家買。還有干度，好的干貝一定在9成干以上甚至足干，這樣的干貝才更香更容易保存，建議放冰箱冷藏。最家常做法煮湯、煮粥，蒸水蛋或搭配一些家常菜，比較百搭的。

1，瘦肉干貝冬瓜湯，瘦肉一小塊，干貝一抓，冬瓜適量，姜2片。干貝提前泡十分鐘，瘦肉切丁用生油、生粉、少許料酒腌一下，冬瓜切丁待用。把泡好的干貝下油鍋先爆香一下，再放入冬瓜、肉丁、姜片一起翻炒幾下，倒入開水蓋上鍋蓋煮幾分鐘調(diào)上味即可。

2，蝦仁干貝粥，材料：新鮮蝦仁，干貝，鮮百合幾片，蔥花，做法：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋先把白米粥熬開，新鮮蝦仁用生油料酒姜汁腌一下，干貝泡開用油爆香連同蝦仁，百合一起放進(jìn)粥里，調(diào)大火用勺子不停地?cái)嚕?分鐘熄火調(diào)味撒上蔥花。

3，干貝蒸水蛋，這個(gè)我前兩天已經(jīng)回答過一次了，在這里就不一一詳寫了，還有很多不一樣的做法，大家怎樣喜怎樣做，最后建議干貝無論怎樣吃法都先下油鍋爆一下，這樣的干貝吃起來才又鮮又香。

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