很多時(shí)候很多人總是分不清生鮮配送和物流配送的區(qū)別，總是有人傻傻的問(wèn)我，你們是做那個(gè)物流的吧？聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在物流配送可是大熱啊，什么時(shí)候發(fā)了財(cái)來(lái)帶我去耍耍唄。我總是要搖頭苦笑，是是是，等我發(fā)財(cái)了，大家一起發(fā)財(cái)。你可能會(huì)疑惑，那你到底是做什么的？正如我上面所說(shuō)的，我是一個(gè)做生鮮配送的菜三代。我爺爺以前是擔(dān)著個(gè)扁擔(dān)在大街小巷里賣(mài)菜的菜農(nóng)，我父親是在菜市場(chǎng)上有了一個(gè)檔口的菜販子，我？就是一個(gè)剛畢業(yè)即將接過(guò)父親擔(dān)子的小菜佬。大學(xué)專(zhuān)業(yè)是物流配送的我剛開(kāi)始也以為生鮮配送和一般的倉(cāng)儲(chǔ)物流是一樣的，在畢業(yè)回了家以后我就恨不得大展拳腳，想讓老爹同意買(mǎi)輛冷鏈車(chē)，想讓老爹同意我去將家里的菜品像標(biāo)準(zhǔn)商品一樣整理，想讓老爹同意將家里的生意轉(zhuǎn)移到互聯(lián)網(wǎng)上......我想了很多很多，但似乎卻從未想過(guò)它是否真的能夠?qū)嵤Ｃ慨?dāng)這個(gè)時(shí)候，父親總是搖頭，這個(gè)行當(dāng)不是你想的那么簡(jiǎn)單。年輕氣盛的我確實(shí)不服氣，我已經(jīng)是大學(xué)畢業(yè)，讀了這么多年書(shū)，沒(méi)吃過(guò)豬肉還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬走路嘛？終于，在我的死纏爛打之下，父親終于同意了讓我看鋪?zhàn)右欢螘r(shí)間。那個(gè)時(shí)候我差點(diǎn)興奮的唱起了歌，那一天，我就坐在檔口里，想象著怎么用我七寸不爛之舌來(lái)打動(dòng)客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)我家的菜品，這個(gè)時(shí)候檔口的電話(huà)響了，沉浸在幻想中的我沒(méi)有注意，知道過(guò)了很久我才回過(guò)神來(lái)跑過(guò)去接聽(tīng)。電話(huà)一通，就是一陣噼里啪啦的話(huà)語(yǔ)傳來(lái)：“老陳，你可終于接電話(huà)了，聽(tīng)好了，我要蘿卜..........”在還沒(méi)回過(guò)神來(lái)的時(shí)候，對(duì)面已經(jīng)報(bào)完單掛斷了電話(huà)，留下了一臉懵逼的我。我看了一下我記下的需要配送的蔬菜名稱(chēng)只有五六個(gè)，其他壓根就沒(méi)有聽(tīng)明白，對(duì)面大叔那濃厚的口音我實(shí)在沒(méi)有信心再聽(tīng)一次能聽(tīng)明白，但我只能硬著頭皮重播回去，在心里哀嚎這比英語(yǔ)聽(tīng)力難多了的苦悶中繼續(xù)接受大叔的洗禮.......好不容易纏著大叔報(bào)完所有單，我開(kāi)始將需要的蔬菜整理，嘴里念念有詞，冬瓜要5斤，枸杞葉要3斤.......一番折騰后，看著地上掰到了地上的完好的菜葉，我已經(jīng)挫敗的說(shuō)不出話(huà)來(lái)，為什么蔬菜這些產(chǎn)品就不能像普通的標(biāo)準(zhǔn)商品一樣要什么就直接拿，還要進(jìn)行粗加工呢，這可真浪費(fèi)時(shí)間。此時(shí)已經(jīng)沒(méi)有那么多時(shí)間給我吐槽，趕著送菜的我跟父親喊了一聲我去送貨了，就開(kāi)了家里的三輪出了門(mén)，但我卻沒(méi)想到再回來(lái)已經(jīng)是四個(gè)小時(shí)后，我........可恥的迷路了，結(jié)果送過(guò)去的菜品客戶(hù)不滿(mǎn)意，又沒(méi)有按時(shí)送到，還是靠著父親一陣賠笑道歉才搞定，這讓我的失落已經(jīng)突破天際。看到我情緒低落，父親主動(dòng)跟我搭話(huà)，瓜娃子，還覺(jué)不覺(jué)的這個(gè)行當(dāng)簡(jiǎn)單？我搖了搖頭，難。父親吐了吐煙圈，還早著咧。食材配送這個(gè)行業(yè)從來(lái)就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，這里面的水可深著吶，小看它的人剛進(jìn)來(lái)往往會(huì)碰的頭破血流，以后你還是跟著我好好學(xué)吧。回到家，我開(kāi)始了深刻的反省，對(duì)于生鮮配送，我確實(shí)是過(guò)于小視了。生鮮配送非常考驗(yàn)一個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于不同種類(lèi)的，不同產(chǎn)地的菜品要有深刻了解，還要懂得菜品加工，了解價(jià)格變化，這里絕不是我這種小年輕可以一蹴而就的。不過(guò)我還是覺(jué)得我原來(lái)的想法有一點(diǎn)是沒(méi)有錯(cuò)的，生鮮配送企業(yè)要實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)化，只有利用互聯(lián)網(wǎng)的力量來(lái)進(jìn)行工作，才能有效的控制人力成本跟損耗，才能更有效率的服務(wù)于客戶(hù)，實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)，獲得更多客戶(hù)。在用電腦記過(guò)一次單后，我發(fā)誓我再也無(wú)法接受電話(huà)下單了。第二天，我就開(kāi)始上網(wǎng)搜索是否有關(guān)于食材配送的系統(tǒng)，沒(méi)想到這一查還真的有很多，不過(guò)在多次? ?較后，他選擇了觀麥系統(tǒng)進(jìn)行適用。雖然價(jià)格上它可能不是第一選擇，但吸引他的是觀麥開(kāi)發(fā)的這套系統(tǒng)并不像其他公司那樣，在沒(méi)有任何實(shí)際操作的支持下，靠著天馬行空意淫出來(lái)。從小農(nóng)女創(chuàng)辦開(kāi)始，觀麥就一直在為小農(nóng)女提供技術(shù)支持，其開(kāi)發(fā)的每一個(gè)功能都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的篩選與測(cè)試，并且擁有豐富的用戶(hù)數(shù)據(jù)支撐，不管是客戶(hù)下單的微信商城搭建，還是對(duì)于高價(jià)值的肉類(lèi)實(shí)際斤兩出庫(kù)，觀麥都是做的盡善盡美。而且初次之外，觀麥系統(tǒng)還能提供像進(jìn)銷(xiāo)存管理，財(cái)務(wù)報(bào)表，司機(jī)配送，等強(qiáng)大的功能，實(shí)現(xiàn)了系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程的閉環(huán)，真正的實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)生鮮配送商的互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，這絕對(duì)契合我的初想。在試用了一段時(shí)間后，我也說(shuō)服了父親購(gòu)買(mǎi)了這套觀麥系統(tǒng)，成效是巨大的，規(guī)范的作業(yè)流程讓我們的效率大大提升，也節(jié)省了很多不必要的支出。只要用好手里的每一份資源，菜鳥(niǎo)也有可能頂翻老鳥(niǎo)。

作者 | 招商證券 來(lái)源 | 樂(lè)晴智庫(kù)精選導(dǎo)言：過(guò)去5年以來(lái)，中國(guó)生鮮電商的大潮依然涌動(dòng)不止，無(wú)數(shù)的資本、人力前赴后繼地投入到這個(gè)領(lǐng)域；而現(xiàn)實(shí)，卻是鮮見(jiàn)成功者。――為什么？這篇文章全面梳理了生鮮產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，完整地呈現(xiàn)了中國(guó)生鮮電商存在的瓶頸和潛在機(jī)會(huì)。1生鮮的痛點(diǎn)在哪里?生鮮供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱(chēng)1、產(chǎn)品流通半徑小、滯銷(xiāo)是常態(tài);2、流通環(huán)節(jié)多，流通鏈條長(zhǎng)，產(chǎn)品損耗大;3、生產(chǎn)端產(chǎn)品質(zhì)量缺乏標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品安全難以有效控制;4、渠道端加價(jià)率高。生產(chǎn)端和采購(gòu)端信息不對(duì)稱(chēng)，價(jià)格不透明，價(jià)格大幅上漲:一級(jí)批發(fā)市場(chǎng)到二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格上漲幅度為30%-40%;二級(jí)批發(fā)市場(chǎng)到零售市場(chǎng)上漲200%。5、農(nóng)產(chǎn)品及生鮮產(chǎn)品渠道銷(xiāo)售分布情況:菜場(chǎng)78%的占比，依舊是主導(dǎo)地位;6、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)個(gè)體商販對(duì)產(chǎn)品的信息處于信息不對(duì)稱(chēng)的狀態(tài);7、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)個(gè)體商販沒(méi)有議價(jià)能力、勞動(dòng)強(qiáng)度大(基本每天20小時(shí)工作);8、普通消費(fèi)者希望獲得新鮮、安全的食材，苦于成本、物流等難點(diǎn)，難以獲得;傳統(tǒng)供應(yīng)鏈VS現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系超市代表現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式。國(guó)內(nèi)生鮮供應(yīng)鏈體系存在兩種模式，傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈體系和現(xiàn)代化超市的供應(yīng)鏈體系;而開(kāi)放平臺(tái)式的生鮮供應(yīng)鏈體系正在形成，以永輝彩食鮮、美菜、宋小菜、善之農(nóng)為代表的第三方供應(yīng)鏈體系，控貨不控店整合上游種植養(yǎng)殖基地，收集小B端訂單，實(shí)現(xiàn)規(guī)模集采集運(yùn)等。而對(duì)比來(lái)看，封閉式的現(xiàn)代化體系超市效率更高，開(kāi)放式的生鮮供應(yīng)鏈體系次之，但整體高于傳統(tǒng)的生鮮采購(gòu)模式。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈:兩頭分散、效率低以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為中心的傳統(tǒng)模式中間渠道多、效率低。生鮮生產(chǎn)的銷(xiāo)售一頭是分散的農(nóng)戶(hù)，一頭是有組織的市場(chǎng)，二者在信息流、物流以及資金流的方面的銜接難度較大。以蔬菜為例，一頭是分散的生產(chǎn)大棚蔬菜的農(nóng)戶(hù)，另一頭是城市超級(jí)市場(chǎng)蔬菜區(qū)，只有實(shí)現(xiàn)兩頭銜接才能完成蔬菜的銷(xiāo)售。目前的做法主要是通過(guò)小商販或者農(nóng)戶(hù)自己將蔬菜運(yùn)至產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)商再將蔬菜從產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)運(yùn)至銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)，再通過(guò)城市配送中心配送至各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。超市供應(yīng)鏈:自采自銷(xiāo)，成本優(yōu)、效率高超市代表現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式。以超市為中心的現(xiàn)代生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式，相較于傳統(tǒng)的模式來(lái)說(shuō)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品比較優(yōu)質(zhì)和安全，產(chǎn)品價(jià)格相對(duì)較高。國(guó)內(nèi)目前能達(dá)到以超市為

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