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紅燒草魚塊的做法，紅燒草魚塊怎么做好吃，紅燒草魚

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1.蒜苗洗凈切成小段，紅尖椒洗凈切成圈，魚塊洗凈在背上劃幾刀，加入適量料酒、生抽、鹽、姜絲腌制半個(gè)小時(shí)左右。
2.平底鍋加熱，倒入適量菜籽油，放入腌制好的魚塊。
3.將魚塊煎至兩面金黃。
4.加入適量清水，大火煮沸。
5.煮至水份八成干，加入準(zhǔn)備好的蒜苗、辣椒。
6.加蓋小火燜2分鐘。
7.待水干油出，加入少許雞精調(diào)味即可出鍋。
8.裝盤食用。

紅燒草魚塊的做法 糖醋草魚的做法

紅燒魚塊的做法步驟

1. 洗凈的魚切塊，放盆里加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時(shí)。

2. 腌制好的魚放入適量淀粉拌均勻。

3. 鍋內(nèi)放油，要比平時(shí)炒菜的時(shí)候適當(dāng)多些，油熱時(shí)放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。

4. 蔥，姜，蒜，切末。

5. 另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末，把煎好魚塊入鍋炒勻。

6. 把醬油、蠔油、白糖、少許淀粉、醋和適量水調(diào)成汁（這個(gè)可以事先調(diào)好）。 倒入炒鍋內(nèi)的魚塊里面。中小火燒至收汁。

7. 放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。（家里面有蒜苗，就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等）

糖醋草魚的做法

1、把草魚殺洗干凈，剁下魚頭。
2、把魚尾巴去掉中間的魚骨，不要切斷魚肉。

3、把魚肉切下兩邊的大刺。

4、然后把魚切成片。

5、把魚放入盆中，加入鹽、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一個(gè)蛋清抓勻

6、把芝麻入鍋中炒熟。

7、入淀粉，使魚片掛上均勻地粘上淀粉糊。

8、把胡蘿卜和生姜削成圓形。

9、鍋中入油燒熱，先入魚頭和魚尾巴炸，魚嘴里要塞入生姜炸，魚尾巴要立著炸，炸成金黃色，撈出。

10、放入魚片炸到金黃色撈出。

11、把生姜、蔥切碎。

12、鍋中入油加入蔥和姜末炸香。

13、加入半碗水，放入番茄醬、糖，用勺子攪拌攪拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

14、魚嘴中放上胡蘿卜。把汁淋在魚上，撒上芝麻。

紅燒草魚的做法要簡(jiǎn)單

紅燒魚的做法 配料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)； 2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。 3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無(wú)休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。 4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。 提示： 1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來(lái)做紅燒的魚，煎時(shí)抹適量炸粉，如果沒(méi)有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無(wú)論煎魚直接 吃還是用來(lái)紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關(guān)系，但關(guān)系不大。無(wú)論煎魚用來(lái)直接吃，還是用來(lái)紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃 色，才可裝碟。 2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒(méi)入味，原因如下： 魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時(shí)，可以達(dá)到去泥腥的效果。如果煎魚用來(lái)紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調(diào)味品，再抹上炸粉或面粉。

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