金坑紅瑤田梯龍勝稻谷有秈稻、香糯米和紅糯米三類(lèi)。米被本地人視作更“好”的類(lèi)目，用它祭拜祖先、神只，也用它酒宴招待vip。如我們?cè)谇皵?shù)篇民俗文化活動(dòng)的記敘中常見(jiàn)，祭拜社廟、家先，全是鐘愛(ài)用米。而秈稻除開(kāi)服用以外，也可以用來(lái)制酒。西南地區(qū)山坡地群族廣泛高度重視將米轉(zhuǎn)換為酒的重要性，稻作文化也關(guān)系著酒生產(chǎn)、交易與贈(zèng)予。郭立新教師觀察了龍脊壯人夫妻關(guān)系里的送禮物標(biāo)準(zhǔn)，覺(jué)得求偶者與討偶者禮品互送中，米和由米釀制酒是對(duì)稱(chēng)性而且不能錯(cuò)亂禮物，表現(xiàn)了農(nóng)耕文化農(nóng)作的成效變換。

在龍勝每個(gè)群族當(dāng)中，家家戶(hù)戶(hù)所大米當(dāng)中，有相當(dāng)一部分會(huì)用于釀制水酒和酒釀。水酒大約有十幾度，米酒度數(shù)更高一些，在二十度左右。在龍脊壯寨中，平均犁田僅有六七分，每一年收七八百斤米。按一戶(hù)4人測(cè)算，也就只有三千斤上下的收獲，這其中三四百斤米會(huì)拿來(lái)做酒，一斤米能做二斤酒。龍脊壯人愛(ài)喝水酒，一個(gè)家庭每日就能消耗兩三斤。這種壯人并不是每個(gè)都是有好酒量，僅僅每日辛勤勞動(dòng)以后，喜愛(ài)三三兩兩聚在一起歡飲閑聊。為減少喝醉，他還會(huì)制做特點(diǎn)“伏特加”――將茶湯水酒混在一起喝。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，飲酒僅僅是為了烘托氛圍。六七月份，山上的天然的楊梅熟透，龍勝人采收楊梅，泡入黃酒中，通過(guò)大半個(gè)月上下，就制造變成色調(diào)光亮鮮紅色、味兒甜酸沁人心脾的楊梅酒。甜美味兒令人非常容易忘掉它酒精度，因而這類(lèi)楊梅酒是非常容易喝醉酒的。

龍勝人手工制作的楊梅酒米水酒被龍勝每個(gè)中華民族視作家里珍寶，所以在家屋中有專(zhuān)門(mén)一間房間貯藏他們。這家屋子緊鄰家屋的神圣室內(nèi)空間――或者在正屋香燭以后，或者在火塘之旁，這種設(shè)定顯現(xiàn)出其舉足輕重的地位。而且它是由宗主來(lái)守衛(wèi)，甚至需要從宗主的臥室進(jìn)到這家屋子。

對(duì)山坡地水稻種植而言，水為主要因素，而水提供、運(yùn)送又是所有山林管理體系的一部分，因而山坡地住戶(hù)都非常重視山林士地的監(jiān)管，各寨各姓銘記自已的林田分界，也構(gòu)成了嚴(yán)格輪水規(guī)章制度。龍脊壯人寨主的一個(gè)重要任務(wù)是承傳本姓新土地、山林、水溝，每每村落或姓式中間地界界限不明白的情況下，本地人就需要尋找寨主，請(qǐng)寨主給予融洽。一個(gè)家庭的山林合同由住戶(hù)自身保存，公山界限是一輩接一輩文化的傳承。在山林分界的地方挖凹溝，雖然有時(shí)候看不清，但每年清明節(jié)后要燒山，這一條界溝就一眼由此可見(jiàn)了。

湖有山界，泥有水界。山溪溝河為山坡地住戶(hù)帶來(lái)了“河蝦之產(chǎn)”，所以也像山林分界那樣秉持著傳統(tǒng)式規(guī)章制度，不得擅自“逾界侵取”。現(xiàn)立身黃洛紅瑤寨的《盛世河碑》就展示了條光二十七年（1847年）平段寨民“不遵古制，恃強(qiáng)逾界，私至黃落寨業(yè)內(nèi)水面，塞岔打魚(yú)”，因此被別人控告至龍勝分府。官衙判案以后，在黃洛寨邊豎碑警告：“自示以后，爾等各遵向分定界，上橋底下谷承涔，耕植樵捕，各安本業(yè)。毋得逾界侵吞，隨意恃強(qiáng)奪得，致干法網(wǎng)決賽。倘敢再蹈前輒，許該頭人、山長(zhǎng)指名道姓稟赴本廳，以憑按律詳懲，定不寬貸，勿謂諭之不割也。”由此可見(jiàn)河堤分界已由頭人、山長(zhǎng)管理方法，水產(chǎn)資源好似山林植樵同樣關(guān)鍵。迄今，龍勝人保留著岸上釣魚(yú)、下湖打魚(yú)的好習(xí)慣，僅僅打撈方法升級(jí)換代了

茅鑊其實(shí)早已是名聲顯赫，但對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，她還是養(yǎng)在深閨人未識(shí)。到了秋季，古村與紅葉相襯，一眼便沉醉。數(shù)百棵銀杏、松樹(shù)、楓樹(shù)、香榧……紅紅、黃黃、綠綠交錯(cuò)，色彩迷人絢爛，有時(shí)? ?霧點(diǎn)綴，更是美不勝收。

龍脊古壯寨是非常美的，它的美是純天然的，就像一道風(fēng)景線一樣，很值得去觀賞。

四季不同，龍脊古壯寨呈現(xiàn)的景色亦是不同的，那里有碧綠的梯田，領(lǐng)略梯田風(fēng)光，等到豐收季到來(lái)，黃金似的覆蓋梯田，美不勝收。

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