您好，山泉水溫度低，適合養(yǎng)殖冷水魚。

所謂冷水性魚類，是指在寒冷水域中繁殖生長的魚類，這類魚往往原產于高緯度地區(qū)或生活在高海拔的山區(qū)溪流中，它們最顯著的特點是忍耐低溫的能力強，另外，它們也不能忍受低溶解氧，對養(yǎng)殖環(huán)境要求較高，不過，冷水性魚類的肉味鮮美、肉質細膩、腥味不大，多是高檔食用魚類，符合人們高品質生活的要求，很有開發(fā)養(yǎng)殖前景。

目前，我國人工飼養(yǎng)的冷水性魚類較多，主要是鮭鱒魚類，約有16種，其中，養(yǎng)殖技術最為成熟的是虹鱒，另外，還有一些亞冷水性魚類，如狗魚、鱘魚等，亞冷水性魚類對水溫、水質的要求要相對低一些。

在這里我認為以下三種很有養(yǎng)殖前景，供大家參考。

一、虹鱒

虹鱒肉質細嫩、味道鮮美，是非常受歡迎的高檔食用魚類，現(xiàn)已在全世界100多個國家進行人工養(yǎng)殖，養(yǎng)殖技術也比較成熟。

虹鱒雖是肉食性魚類，但對飼料要求卻不高，投喂配合飼料即可，虹鱒對養(yǎng)殖環(huán)境要求很高，必須使用水泥池或石頭池進行流水養(yǎng)殖，而且要求水源水溫低，水質好，透明度大，懸浮物少，酸堿度適宜，pH在6.5～8。如果水質條件很好，經馴化后，虹鱒也可以在海水中進行網箱養(yǎng)殖。

二、白斑狗魚

白斑狗魚的肉質細膩、味道鮮美，屬于優(yōu)質高檔魚類。除食用外，白斑狗魚還有一定的觀賞價值。

過去，白斑狗魚在新疆的捕撈量很高，是普通的食用魚類，甚至是養(yǎng)魚塘清除的對象，但近年來，由于野生資源量大幅度下降，加上大量外銷，使白斑狗魚的價格節(jié)節(jié)攀升，已然成為新疆的熱門淡水養(yǎng)殖對象，并逐步向全國推廣。

白斑狗魚的適應能力比鮭鱒魚類強，所以，對養(yǎng)殖場地的要求也低一些，即使是相對于四大家魚，養(yǎng)殖技術也不是特別復雜，但白斑狗魚畢竟屬冷水性魚類，要求水質好、水溫低溶解氧高的淡水環(huán)境，另外，白斑狗魚對飼料的要求很高，必須投喂活魚，這些都致使白斑狗魚的養(yǎng)殖成本偏高。

三、哲羅鮭

哲羅鮭又名哲羅魚，隸屬鮭形目鮭科鮭亞科哲羅魚屬，產于我國東北的黑龍江、圖們江以及新疆的額爾齊斯河等水系，國外分布于俄羅斯和蒙古。

哲羅鮭棲息在寒冷（最高水溫不超過20℃）的山區(qū)河流里，常潛伏在有蔭蔽物的水底，往往在日出前和日落后，由深水游至淺水岸邊捕食。哲羅鮭是大型兇猛魚類，除了捕食魚類和蛙類外，連水中活動的蛇和水鳥等也不放過，非常貪食，而且一年四季均能捕食，只是夏季水溫稍高時，食欲差一些。每年結冰前，哲羅鮭進入深水中越冬。春季開江后，溯河進行生殖洄游，生殖水溫要求在5～10℃雌魚懷卵量多在5000～10000粒。

哲羅鮭為名貴魚類，它體色好個體大（可重達70千克、體長2米以上），生長快，肉味佳（紅色）哲羅鮭現(xiàn)已開發(fā)養(yǎng)殖，但數量不多。

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