雞翅中8個(gè)

青椒1個(gè)

紅辣椒1個(gè)

姜1大塊

大蔥1段

油少許

料酒少許

熱水半杯

醬油少許

生抽少許

鹽少許

1. 材料準(zhǔn)備好：雞翅中、青椒、紅辣椒、大蔥白、姜，清洗干凈，如果用嫩姜味道更佳。

2. 雞翅橫剁一刀成兩半；下刀要穩(wěn)準(zhǔn)狠，防止產(chǎn)生骨渣。

3. 蔥白斜切成段，姜切薄片。

4. 青紅椒去籽，切稍大點(diǎn)兒的滾刀塊。

5. 炒鍋中倒少許油，溫油，將雞翅和蔥段、姜片同入鍋，倒少許料酒，中火煸炒至雞翅微鼓，并且有微微焦黃的邊兒。

6. 倒半杯熱水，蓋上蓋子，中小火燜燉3-5分鐘；也可以多次少量淋水不停翻炒，直到雞翅肉全熟。

7. 倒適量醬油、生抽、鹽，翻炒幾下后倒入青紅椒塊，混合均勻即出鍋。

8. 炒雞翅，做法簡(jiǎn)單，香嫩入味，超贊！

小竅門：

1、所有材料的用量根據(jù)食用量來(lái)調(diào)整；?

2、雞翅中剁成兩半，切面更易入味，且比整只雞翅熟得快；?

3、姜的用量宜多一些，如果用嫩姜味道更加清香；?

4、如果油量夠大，可不放半杯水燜燉，直接炒熟即可；如果油量較少，干炒易糊，所以倒半杯水燜燉3-5分鐘可使雞翅滑嫩入味，或者多次少量倒水不停翻炒；?

5、青紅椒有增色添香的作用，同時(shí)增加多種營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維，不宜久炒，入鍋翻幾下即可出鍋；也可用味道更加濃郁的青紅辣椒、青蒜代替。

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