芝士焗番薯原料：紅薯750克、芝士片1袋美食做法：把紅薯放入煨湯缸烤熟，取出后每只分成兩半，再分別放上芝士片，稍烤取出裝盤即成。蔥花雞蛋餅用料雞蛋4個；面粉140g；蔥花；鹽適量；水適量做法雞蛋加鹽打勻加入面粉添水，至濃稠度適中加入蔥花，攪拌均勻鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動鍋底，形成圓形芒果班戟和芒果千層餅用料餅皮；雞蛋3個（約135克）；無鹽黃油10克；牛奶250克；低筋面粉50克；糖粉25克（或細砂糖20克）；玉米淀粉30克；夾心；糖粉20克；芒果適量；動物性淡奶油400克做法無鹽黃油隔水融化牛奶倒入碗里，再加入所有粉類（低斤面粉、糖粉、玉米淀粉）攪拌均勻（有顆粒沒關系，等下還要再次過篩）打散的雞蛋，讓蛋清散開不結(jié)塊就可以了，再把步驟3的面糊慢慢倒入雞蛋里，一邊攪拌一邊倒入把步驟4的面糊過篩這個時候黃油已經(jīng)融化了，我們把一部分面糊倒入黃油里進行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均勻確定面糊沒有明顯大氣泡才可以進行煎餅皮的作業(yè)，否則煎出來會有很多因泡泡引起的大洞洞準備一個26cm的平底鍋，本配方一份的分量大概煎10張餅皮，這還要取決于你煎餅皮的厚度，如果想做多一點，配方可以幾倍增加，然后中小火預熱平底鍋要用小火煎餅皮，火一定不能太大，太大就像煎雞蛋了，鍋子有溫度感覺到燙就ok了，一直要用小火，給點耐心，每張餅皮都需要2分鐘左右才會完成第一張餅皮同常會有一點洞洞，那是因為鍋里的溫度不穩(wěn)定造成的，大家可以根據(jù)這張餅皮來決定火是要加大還是減小，面糊倒進去應該是比較安靜的第二張餅皮之后就會越來越好，餅皮拿下來的時候可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落剪好的餅皮用油紙或者保鮮膜包好冰箱冷藏30分鐘，因為這個時候的餅皮還很燙，很多油，冷藏是為了讓餅皮吸油并且冷卻，要知道熱的餅皮是會融化奶油的，你根本無法操作將餅皮一張張撕開，輕一點，這個餅皮有彈性，一般不會破裂，注意技巧淡奶油加糖粉打發(fā)，硬性發(fā)泡，也就是小尖勾，芒果或者其它水果切丁和塊備用班戟：餅皮光滑那一面朝下，放上奶油和芒果塊千層餅：準備一個墊片和一個8寸的慕斯圈，如果你的平底鍋不是26cm的那就用對應的慕斯圈用于定型，實在沒有，不用也可以啦遵循每兩張皮之間隔一層芒果餡，否則容易塌陷不成形班戟和千層餅都一樣，做好之后最好不要馬上吃，因為奶油室溫放置時間有點長，需要放回冰箱冷藏定型

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