十,咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。 (二)面食 一、最簡單的拌面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 二、西紅柿雞蛋湯面： 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許硬一點(diǎn)。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備注：1 吃炒面的時(shí)候加點(diǎn)上好的醋。 2 里脊肉切細(xì)絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻。 四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時(shí)，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。 五,最簡單的涼（拌）面。 燒水，水要多一點(diǎn)， 淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末， 然后水開下面，少許硬一點(diǎn)， 放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。 然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時(shí)可加一點(diǎn)上好的醋。 千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。 如果加一點(diǎn)上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 六,雞蛋炒飯: 將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然后加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可. 七,包餛飩: 大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個(gè)圓，然后將皮子的下沿往上折，使兩個(gè)半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子折合后的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點(diǎn)水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。 大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對(duì)自己。 小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或?qū)挶苛芄髡袋c(diǎn)肉餡，刮在皮子中間，然后捏緊，即可。 八、咖喱牛肉粉(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會(huì)糊。 牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點(diǎn)），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。 九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法： 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點(diǎn)的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態(tài)），燒1—2小時(shí)，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。 燒水，水要多一點(diǎn)， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水， 然后水開下粉，少許硬一點(diǎn)， 放在碗里，加紅燒牛肉。即可。 家庭炒肉絲常常不如館子滑嫩，這里面有小學(xué)問。 一、要保持肉絲的水分，較干的肉絲，最? ?先用水泡一泡。 二、要給肉絲上點(diǎn)漿，抓勻掛均。 三、上好漿的肉絲先用沸水氽熟后，再烹炒。 四、上好漿的肉絲用溫油滑熟后，再行烹調(diào)。 五、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒，烹炒的油量要多一點(diǎn)，火候要小一點(diǎn)。 六、肉絲上漿前后可放入植物油或香油，抓均勻，然后再用油鍋炒制。 七、在肉絲入味前加點(diǎn)嫩肉粉(調(diào)料商店有售)腌制半小時(shí)，再行烹炒。 紅綠尖辣椒 快炒肉絲 原料： 綠尖椒5、6個(gè)，紅尖椒半個(gè)，肉絲1把，姜絲1小撮 輔料： 醬油1小勺，鹽、味精各適量 做法： 準(zhǔn)備： 1、尖椒洗凈，去蒂去子，切成8厘米左右長的斜絲。 2、肉絲用淀粉、1小勺油、醬油抓好。 快炒： 1、油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入姜絲和肉絲炒熟。 2、放入紅、綠尖椒絲，翻炒均勻后馬上放入鹽和味精，關(guān)火拌勻。 Tips： 尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會(huì)揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點(diǎn)。喜歡不辣又脆的可快炒時(shí)烹入一點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖。 炒肉絲的做法 類別：炒菜 菜系：山東菜 說明：口味咸鮮，色澤淡紅，烹調(diào)方法是清炒，肉絲成熟話，肉質(zhì)較老，食用時(shí)很有叫勁，如果蔥量加大到 250 克左右，則此菜又可命名為蔥暴肉，烹制此菜時(shí)注意要用旺火烈油，炒肉絲時(shí)迅速翻炒，鍋中不可有過多的湯汁。 主料：豬肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。 配料： 調(diào)料：鹽 4 克，味精 3 克，醬油 5 克，料酒 5 克，蔥 10 克，姜 10 克，油 50 克。 做法： 1.將豬肉切絲，一般長 5 厘米，越細(xì)越好，蔥、姜切絲。 2.炒鍋內(nèi)放底油，加入蔥、姜絲略炒，出香味后將肉絲防入同炒至肉絲炒散變色后，加入料酒、鹽、醬油、味精，炒勻后即可裝盤。 炒肉絲 材料：豬肉，時(shí)鮮菜蔬 調(diào)料：植物油，鹽。雞精。蔥姜蒜，醬油 制作方法： 1。豬肉切絲。切的時(shí)候要注意豬肉的紋理，順著紋理才能切成絲，把肉絲放進(jìn)碗里，加鹽、料酒，打進(jìn)一個(gè)雞蛋，用手?jǐn)嚢杈鶆颍@個(gè)過程要用力，這個(gè)過程叫上漿，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。鍋里的油熱的時(shí)候，放蔥姜蒜爆香，就是能聞到蔥姜蒜的味道，放肉絲進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時(shí)候，放蔬菜進(jìn)去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調(diào)料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。 酸豆角炒肉沫（非常好吃，下飯，推薦給你！！！1） 1、從市場買來酸豇豆，用涼水泡5分鐘，洗凈控干水。 2、把豇豆切成半厘米長的小段。肉餡一小碗。小紅干辣椒弄成碎沫（小半碗，愛吃辣可多放）。半碗蒜泥。 3、肉餡用香油，鹽，雞精，少許黑胡椒粉，一點(diǎn)醬油淹上。 4、開大火把豇豆段放到炒鍋里不放油煸干水分盛出來。 5、鍋內(nèi)放油，稍多點(diǎn)沒關(guān)系，別等油太熱把肉餡放進(jìn)出劃散，放醬油顏色可重點(diǎn)沒關(guān)系，放鹽，可多放咸點(diǎn)沒事因?yàn)槭浅达埢虬杳娴男×稀Ｒ来畏湃敫衫苯纺矗俜湃胨饽喾础Ｗ詈蠓湃氤锤伤莸聂购铣础７湃腴_水稍沒過豇豆即可。 6蓋上鍋蓋燜著，（中小火）湯汁收的差不多了放幾滴香油和味精翻炒一下就可出鍋了。 用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌面，夾燒餅吃都特香！ 魚香肉絲的家庭做法 此菜主料是豬 肉，要選用三成 肥、七成瘦的豬肉切絲 滑炒，方能使肉絲質(zhì)地鮮 嫩。成菜色紅 潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚 香味。 原料： 胡蘿卜 木耳蒜 豬肉（瘦） 色拉油鹽 做法：1.將胡蘿卜盡可能切成細(xì)絲，豬肉也要切成細(xì)絲，備用。 2.將豬肉絲用醬油，鹽和酒拌好。 3.起鍋加油，待油6分熱時(shí)，加入剛才拌好的豬肉細(xì)絲（2），炒熟后盛出? ??備用。 4.另做鍋加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡蘿卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉絲（3）。 5.翻炒均勻后加入味精，和郫縣豆瓣醬，再依據(jù)個(gè)人的口味加鹽。出鍋。 注：這道菜的味道和真正的魚香肉絲有些相像，但外觀和口感相差甚遠(yuǎn)，原因是肉絲切的象肉片，胡蘿卜切的象胡蘿卜塊，而且菜的比例比較的失調(diào)。故取名：自制魚香肉絲。 魚香肉絲 這是個(gè)經(jīng)典菜了，但最近幾次做卻連續(xù)失敗，不是忘記放糖就是忘記了勾芡，再不就是肉絲沒有切好，總歸令人不是很滿意。 今天將過程一筆一劃寫出來，貼在抽油煙機(jī)上。法子雖然苯，但是保管錯(cuò)不了。總算是做出了沒什么大錯(cuò)的魚香肉絲 做法是： 第1步：配菜選用：木耳、胡蘿卜、綠色新鮮時(shí)令蔬菜，切好用少許熱油炒到胡蘿卜微微發(fā)軟即可以。這個(gè)綠色蔬菜可以選擇芹菜等蔬菜 第2步：豬里脊肉切絲用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分鐘，入溫油鍋滑炒到外表變色盛出備用 第3步：姜蒜切丁，加入兩大湯匙生抽、一湯匙半的鎮(zhèn)江香醋、一大湯匙半的砂糖混合在一起調(diào)成味汁。另準(zhǔn)備半小碗水淀粉。 第4步：在鍋里放一湯匙油燒熱，加入一湯匙的豆瓣醬炒勻，先下肉絲翻炒片刻，后下配菜炒勻，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整個(gè)菜呈現(xiàn)湯汁呼呼的感覺時(shí)就完工了。這個(gè)菜挺下飯的。難怪很多中餐館喜歡用它作為MENU中的主菜。 青椒炒肉絲 原料 豬肉(肥肉與瘦肉之比為3比7)200克，青柿子椒70克 大油75克，鹽2克，炒酒、面醬、蔥各13克，醬油20克，濕淀粉15克，味精3克，姜8克，湯適量。 制作方法 (1) 將肉、蔥、姜和青椒(去仔和瓤)均切成絲，肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油。 (2) 用醬油、料酒、味精、蔥、姜、濕淀粉對(duì)成汁。 (3) 炒勻燒熱注油，油熱后即下肉絲，邊下邊用手勺推動(dòng)，待肉絲散開，加入面醬，待散出味后加青椒炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成 ?fr=qrl3 唉 外面也有很多現(xiàn)成的熟食和半成品的嘛 類似什么味嘟嘟咖喱啊味千拉面冷凍食品很多拉 我的總結(jié)出來對(duì)于菜鳥的做菜經(jīng)驗(yàn)是：做菜關(guān)鍵在于味道，火候?qū)τ诓锁B難掌握，所以你只要專注于把菜做入味就好。那么調(diào)味呢，也不太容易，我的秘訣就是不要自己調(diào)味。市面上有很多醬料，你根據(jù)你們的口味選擇幾種，鮮咸的我推薦柱候醬，香辣的推薦蒜蓉醬，甜的推薦海鮮醬。這些都是在菜場都可以隨便找到的。比如你做魚，就推薦豆豉燜魚吧。把魚煎黃了（要是怕糊，可以放多些油炸，不要忘記放姜啊），魚出鍋調(diào)汁，放油，番茄，柱候醬，少許水，嘗嘗味道，不夠咸就加少許鹽，嘗到稍微有點(diǎn)咸就可以把魚放進(jìn)去（汁要差不多沒過魚），蓋鍋小火燜5～7分鐘，翻面燜5～7分鐘可以出鍋了。汁先不要倒出，放蒜苗芹菜燒熟可起鍋放在魚的面上了，這樣不容易在翻炒芹蒜時(shí)把魚翻爛了。呵呵，這道豆豉燜魚我在年夜飯里做了，大受歡迎，希望你也可以成功！ 我建議你看蘇施黃,她教人煮飯很厲害,她有2個(gè)節(jié)目(一粒鐘真人蘇和蘇GOOD) 網(wǎng)址: ml 祝你成功….. 其實(shí)買個(gè)電高壓鍋可以做許多方便的菜，又省時(shí)間，又省事，蒸米飯也快。 有的還有預(yù)約功能。你可以用它煮豬蹄、牛肉等，還有粉蒸肉都是不容易出錯(cuò)的菜品。 學(xué)做四川泡菜也好，在壇子里泡著，隨時(shí)可以拿出來吃，又開胃又方便。 [可樂雞翅] 把雞翅斬成翅尖，翅中和翅根三節(jié)，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂和醬油（比例是3：1，總量沒住雞翅），大火燒開，小火煮20分鐘，再用大火收汁，即可。 注意盡量買個(gè)頭小 一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更好吃。 更多做法： 1。作料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等 做法:將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。 油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了。 適時(shí)翻動(dòng)，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之 待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之 2。材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。 雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至磙后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時(shí)即可 3。用料雞翅500克、可口可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。 4。 懶人做法： 一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時(shí)。 其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃! 偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。 簡單做法： 一些雞翅中，一聽可樂，1/3料酒。 先煮雞翅中，煮20分鐘，倒一聽可樂，再煮，如果香點(diǎn)，那就加點(diǎn)料酒。小火燉到可樂發(fā)稠盛盤，把可樂醮在雞翅上。 原料：雞翅膀，(我一般用中翅，不過有的時(shí)候也會(huì)加點(diǎn)小腿，喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點(diǎn)翅尖，全翅也將就啦哈哈)花椒， 干紅辣椒，蔥 ，姜 ，醬油，鹽，250ML的百事可樂 注意盡量買個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更很好吃。 第一種： 開始前,如果覺得自己對(duì)辣的承受能力沒那么強(qiáng)的話，不用辣椒也可以； 先把翅膀斬小塊，一個(gè)翅中斬一刀，放一個(gè)容器里，加醬油少許，鹽，蔥姜腌20分鐘到40分鐘，這個(gè)醬油和鹽是少許呀（聽同學(xué)說醬油吃多了掉頭發(fā)，所以我一直都很少用它哈哈） 然后，拿一炒鍋熱好加油，油一般跟平時(shí)炒菜一樣的量就可以了。當(dāng)油6成熱的時(shí)候?qū)㈥尚K的辣椒，花椒，翻炒出味道，有的同志不習(xí)慣辣的話，就加幾顆花椒就可以了。再接著呢就放翅膀，這樣不會(huì)乍油。翻炒一會(huì)，是會(huì)出一點(diǎn)水分D，不過是正常D，相信我D。（相信我，沒錯(cuò)的） 看出的水快干了時(shí)就放可樂,可樂要溜鍋邊倒,這樣不容易起泡沫. 大火讓可樂開起來就改小火,放鹽調(diào)味道,開始燉. 不時(shí)看看情況,水快干的時(shí)候就改大火,讓可樂汁粘稠起來,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可樂汁都付在雞翅上的時(shí)候,就好了,不過要掌握火候. 不要讓鍋糊,適當(dāng)時(shí)候可以改小火~~ 好了,美味可口的可樂雞翅膀出鍋啦！盛盤（找個(gè)最漂亮的盤子盛）！品嘗呀！～ 簡單的可樂雞翅 可樂雞翅 在選擇雞翅的時(shí)候只要中翅，這樣回來也免了再去動(dòng)刀弄了滿手油膩。它的配料也很簡單，一瓶可樂，幾許鹽和醬油。 首先將雞翅放入煮開的 水中，焯2-3分鐘，這樣雞翅就比較容易好熟，也可以祛除草腥氣和過多的油脂。 省略了腌制，因?yàn)閷?shí)在不想碰太多的油膩。當(dāng)然想要更好的味道還是腌制一下下的好。腌制是用刀在雞翅上劃幾道口子，拿姜片擦抹雞翅，在放入鹽和料酒中20分鐘左右。 現(xiàn)在開始掌勺了，把少許油,燒熱，慢火，把雞翅放進(jìn)去，小心的翻動(dòng)，待雞翅表面金黃的時(shí)候倒入可樂，加少許鹽和醬油蓋鍋就好了。 第二種：油炸 用料：姜末，蔥花，八角，花生油適量，可樂一聽，雞翅半斤，白糖少許，醬油等 做法:將雞翅洗凈，并用刀割兩道口子，以利進(jìn)味。 油開后，加糖，少許，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸之，小心自己的龍爪也被炸了：） 適時(shí)翻動(dòng)，待外皮泛黃之后，倒入可樂及作料，燉之 待可樂幾近熬盡，即可出鍋，灑蔥花若干，啃之 第三種： 材料:8只雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 作法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。 雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。 腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時(shí)即可 一、可樂雞翅的做法 1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。 2、將雞翅用熱水抄一個(gè)， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點(diǎn)鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。 3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因?yàn)槟抢锩婕恿颂鹞秳訜岷髸?huì)有苦味。 最后附上偶一朋友的獨(dú)家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的： 把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！ 還有一種可樂雞翅菜譜如下： 1.焯雞翅~把水燒開~雞翅入鍋~撇浮沫~大約五分鐘就好~撈出來冷水沖洗~ 2.把雞翅兩面各劃幾刀~方便入味~ 3.用鹽~姜片~蔥段~料酒~十三香~醬油~腌二十分鐘~ 4.多放油~炒雞翅~這時(shí)候可以加兩三個(gè)小紅辣椒調(diào)味~變色即可~ 5.直接倒入可樂~沒過雞翅即可~小火煮大約三十分鐘~過后開大火收汁~關(guān)火~ 6.盛出來就好叻~ 二、可樂雞的做法 ··所需材料 主料： 雞半只 可樂（一罐） 輔料： 鹽 生姜等 ··制作方法： 1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中 2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準(zhǔn)，浸泡15分鐘 3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火繼續(xù)燒5分鐘 5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料，適時(shí)添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘 6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤 ··小技巧： 1.愛吃辣的朋友可以加點(diǎn)小干辣椒 2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂 3.將熟的時(shí)候加少量醬油可使色澤更紅潤 三、可樂雞的做法： 用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，姜片，鹽，糖和紹酒（少許）腌制15分鐘。3油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個(gè)易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開后倒入。5鍋內(nèi)的可樂因?yàn)榧恿松坶_始收汁。6待可樂汁全部裹緊雞翼后（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:) （三）香辣可樂雞翅 原料：雞翅中6-8? ??，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。 步驟： 鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。 油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。 用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進(jìn)去，加鹽和味精，一點(diǎn)水都不要放，等可樂快燒干的時(shí)候把火燒微關(guān)小一點(diǎn)收汁。在燒可樂的同時(shí)可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。 最后盛盤的時(shí)候別忘了把汁也一起盛了。 這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。 可樂雞翼 主材料：最好采用雞中段、百事可樂 配料：姜、鹽、料酒、醬油 做法：1、將雞中段切成兩半，如果是整個(gè)的雞翼可以分成幾塊，方便入味。 2、在鍋里放進(jìn)切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個(gè)小時(shí)以上，時(shí)間長點(diǎn)也可。 3、開始煮，以慢火煮最好，大概需要一個(gè)小時(shí)。其間需要看看可樂是否快煮沒拉，適當(dāng)時(shí)候搖搖，讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個(gè)時(shí)候加入新的可樂，會(huì)破壞原有的味道。火候自己掌握拉，呵呵~~~~~~ 4、可以吃了…… 成功的可樂雞翼上盤后呈現(xiàn)的是金黃，散發(fā)著可樂和雞肉的香味…… 味道好極拉~~~~~~` 絕味可樂雞翅 第一招:準(zhǔn)備配料 1、雞翅3根 2、干海椒少許 3、蒜一個(gè)，姜一小塊 4、各式作料：醬油、料酒、鹽、麻油、味精、八角2個(gè)、桂皮小塊 備注：下面的操作過程不是都有圖片，但是所有的圖片絕對(duì)原汁原味,沒有經(jīng)過任何處理,以求把最真實(shí)的美食奉獻(xiàn)給各位!笑納!! 第二招:雞翅穿衣 1、把可愛肥大的雞翅用刀分離成翅根、翅中和翅尖 2、在翅膀上均勻的劃幾道口，用鹽、料酒腌入味，時(shí)間大概15分鐘。 第三招：雞翅過火山 1、鍋內(nèi)放油，多放一點(diǎn)，油稍熱后，下姜、蒜、干海椒爆香， 2、下雞翅入鍋炸，炸到雞皮微顯黃色。 注意：炸雞翅時(shí)火要關(guān)小一點(diǎn) 第四招：可樂漫雞翅 1、瀝出多余的油，鍋內(nèi)只留少許，下可樂淹沒雞翅。 2、可樂燒開后放入八角、桂皮，醬油，把火開小，悶煮20分鐘左右 第五招：美翅出浴 1、雞翅煮熟后，加少許味精，淋上少量的香油即可起鍋了 2、為了讓雞翅更絕味，可先把雞翅撈起擺盤，然后把把剩余的湯汁勾芡均勻淋在雞翅上。味道絕對(duì)巴適！ 方便面．爆鍋面．西紅柿雞蛋面．．．．．． 白菜削成片，油燒熱加花椒蔥姜炒出味兒，再放白菜少量醋醬油炒一會(huì)即可

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