導(dǎo)讀：新僑諾富特飯店的酒店歷史 香港現(xiàn)存歷史最悠久的酒店是哪一間？ 對酒店文化的發(fā)展思考

新僑飯店2001年由法國雅高集團(tuán)接管，成為了全球最大的賓館、餐飲和旅游業(yè)公司D法國雅高集團(tuán)管理的一部分。雅高集團(tuán)在135個國家雇傭超過125000名員工。
新僑飯店有著近100年的歷史，1951年建造的（新僑）起余1949年新中國建國后，由1951華僑返回祖國時所建，起名余（新）（僑）那時的新僑是國家領(lǐng)導(dǎo)人常去的訪華住所，現(xiàn)今還有歷屆的領(lǐng)導(dǎo)人紀(jì)念相冊，和榮譽(yù)獎旗。飯店廚師都是世事相傳的手藝。是我國北京的老牌飯店，也是四大老牌飯店之一(北京飯店)，（國際飯店），（釣魚臺國賓館），（新僑飯店）多年的國有企業(yè)，受到國家領(lǐng)導(dǎo)的信賴，每屆政協(xié)人大兩大會議和4年一屆一大到十七大人民代表大會都在此接待過入住，在08年奧運(yùn)會上也是198家的簽約酒店之一。

香港現(xiàn)存歷史最悠久的酒店是哪一間？

基于其極為珍貴的歷史及建筑價值，酒店建筑被古物古跡辦事處評為一級歷史建筑。半島酒店面對維多利亞港，中高層享有海景。酒店有40間客房，客房面積較香港一般酒店大。設(shè)施包括羅馬宮廷風(fēng)格的游泳池及健身俱樂部，地下商場多是名牌店。酒店于1970年購入勞斯萊斯豪華轎車作為車隊，現(xiàn)時所用的14輛勞斯萊斯幻影轎車是全球最大的勞斯萊斯車隊，并創(chuàng)下勞斯萊斯有史以來最昂貴的訂單紀(jì)錄。半島酒店由英籍猶太裔的嘉道理家族擁有及經(jīng)營，由香港上市公司香港上海大酒店有限公司持有。半島酒店曾被選為全球十大知名酒店，曾入住的名人包括美國前總統(tǒng)理查德·尼克松、影星克拉克·蓋博、NBA球星邁克爾·喬丹等，英女皇伊麗莎白二世亦指定下榻。其他曾入住酒店之名人包括伊莉沙伯·泰萊及楊虎城。
半島酒店是參與幻彩詠香江匯演的建筑物之一。

對酒店文化的發(fā)展思考

酒店店文化建設(shè)除了堅持以人為本外，對應(yīng)于飯店文化的物質(zhì)層面、技術(shù)層面和觀念層面，飯店管理人員可以分別從設(shè)計建設(shè)(包括裝修改造)、制度規(guī)范和服務(wù)品質(zhì)幾個方面來構(gòu)建酒店文化。
一、 用飯店建筑形式和內(nèi)部裝修折射文化內(nèi)涵
飯店建筑總是存在一定的人文環(huán)境中，一家有文化內(nèi)涵的飯店完全可以通過建筑形式使賓客和社會公眾感知形成它的文化背景、歷史傳統(tǒng)、民族思想感情和地方人文風(fēng)貌。這就要求飯店在建筑物設(shè)計時必須吃透本民族歷史人文的傳統(tǒng)精髓，理解時代精神，必須挑選最為有地方人文特征的建筑符號來表現(xiàn)文化和傳統(tǒng)，體現(xiàn)時代潮。建筑形式應(yīng)該新奇刺激，顯露靈氣，充滿個性，追求文化品位，從而使飯店具有歷史文化的人文美，傳遞更為豐富的文化信息和內(nèi)涵，給賓客的心靈上產(chǎn)生共鳴，并在外觀上使賓客能深深的震撼和折服。要做到這一點(diǎn)就是建筑物一定要有一個主題，要有自己的特色，不能像以前一樣千篇一律的搞火柴盒建筑，也不能一味追求西洋式建筑。無論是飯店建筑物建造還是內(nèi)部搞裝修，都要事先統(tǒng)一考慮一個主題，除要注意其使用功能外，更應(yīng)注意其精神功能和文化審美價值。特別要強(qiáng)調(diào)意境和氣氛的渲染，北京東方君悅大酒店在整體形象設(shè)計上，巧妙運(yùn)用傳統(tǒng)四合院正方格局的概念，完美再現(xiàn)東方古韻，瑰麗典雅。酒店的店標(biāo)形似玉璽，頗顯皇家氣派，新月形的建筑結(jié)構(gòu)提供了渾圓通透的氣勢，將皇室的凝重與水流的飄逸達(dá)到動感的平衡，巧妙的融合在現(xiàn)代建筑中，寓意將為入住的客人帶來好運(yùn)氣。還有上海的世貿(mào)大酒店等一批飯店，無論是建筑形式還是內(nèi)部裝修都很有特色，有的已成為上海的標(biāo)志性建筑。在我省有許多飯店無論在建筑形式還是內(nèi)部裝修都是很不? ?的，如紹興的咸亨大酒店、杭州之江飯店、安吉香溢大酒店等等。

二、 用制度規(guī)范來保證飯店文化的連續(xù)性

“一手擎玉，一手持劍”是日本松下公司的創(chuàng)始人、著名的經(jīng)營之神松下幸之助提出的管理思想。“一手擎玉”的“玉”是指慈悲之心，與人善良；“一手持劍”的“劍”是指嚴(yán)格的管理和嚴(yán)厲的訓(xùn)練。在管理中，二者缺一不可。只有“玉”的寵愛和慈心，沒有“劍”的威嚴(yán)，事業(yè)難以成功，也培養(yǎng)不出人才來；而只有“劍”，沒有“玉”，就不能讓人心服，感情會疏遠(yuǎn)，員工不會同心同德的追隨你，事業(yè)仍然干不成，所以必須一手擎玉，一手持劍，兩手管理。
飯店制度文化是指人在飯店經(jīng)營活動中，順應(yīng)飯店經(jīng)營客觀要求，以飯店經(jīng)營哲學(xué)為指導(dǎo)，滲透飯店價值觀、道德觀，為維持經(jīng)營、工作、生活持續(xù)而制定、頒布執(zhí)行的一系列規(guī)劃、規(guī)范、制度的總和。飯店制度文化是人與物、人與飯店運(yùn)行制度的結(jié)合部分，它既是人的意識與觀念形態(tài)的反映，又由一定的物的形勢所構(gòu)成。同時，飯店制度文化的中介性還表現(xiàn)在它是精神與物質(zhì)的中介。制度文化既是適應(yīng)物質(zhì)文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機(jī)制和載體。它是得到飯店廣大員工認(rèn)同并自覺遵從的由飯店領(lǐng)導(dǎo)體制、組織形態(tài)和經(jīng)營管理形態(tài)構(gòu)成的外顯文化，是一種約束飯店和員工行為的規(guī)范性文化。

飯店的管理制度是飯店在管理實踐活動中制定的各種帶有強(qiáng)制性的規(guī)定或條例。沒有規(guī)矩，無以成方圓。一般來說，飯店管理制度影響和制約著飯店文化發(fā)展的總趨勢，同時也促使不同飯店的飯店文化朝著個性化的方向發(fā)展。

飯店的制度文化，主要包括飯店領(lǐng)導(dǎo)體制、飯店組織結(jié)構(gòu)和飯店管理制度3個方面。
飯店領(lǐng)導(dǎo)體制是飯店制度文化的核心內(nèi)容。飯店領(lǐng)導(dǎo)體制的產(chǎn)生、發(fā)展、變化，是飯店生產(chǎn)發(fā)展的必然結(jié)果，也是文化進(jìn)步的產(chǎn)物。飯店領(lǐng)導(dǎo)體制是飯店領(lǐng)導(dǎo)方式、領(lǐng)導(dǎo)結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)制度的總稱，其中主要是領(lǐng)導(dǎo)制度。飯店的領(lǐng)導(dǎo)制度，受生產(chǎn)力、上級行政領(lǐng)導(dǎo)體制和文化的多重制約，上級行政領(lǐng)導(dǎo)的更替、生產(chǎn)力水平的提高和文化的進(jìn)步，就會產(chǎn)生與之相適應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)體制。不同時期的飯店領(lǐng)導(dǎo)體制，反映著不同的飯店文化。在飯店制度文化中，領(lǐng)導(dǎo)體制影響著飯店組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置，制約著飯店管理的各個方面。
飯店組織機(jī)構(gòu)是指飯店為了有效實現(xiàn)飯店目標(biāo)而籌劃建立的飯店內(nèi)部各組成部分及其關(guān)系。如果把飯店視為一個生物有機(jī)體，那么組織機(jī)構(gòu)就是這個有機(jī)體的骨骼。因此，組織機(jī)構(gòu)是否適應(yīng)飯店經(jīng)營管理的要求，對飯店的生存和發(fā)展有很大的影響。不同的飯店文化，有著不同的組織機(jī)構(gòu)。影響飯店組織機(jī)構(gòu)的不僅是企業(yè)制度中的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，而且飯店文化中的飯店環(huán)境，飯店目標(biāo)，飯店生產(chǎn)技術(shù)以及飯店員工的思想文化素質(zhì)也是重要因素。

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