導(dǎo)讀：魚粉的營養(yǎng)成分如何？ 一、魚粉的營養(yǎng)成分如何？ 二、魚粉有哪些營養(yǎng)？ 三、魚粉的營養(yǎng)價(jià)值如何？ 四、魚粉有什么特點(diǎn)？ 五、魚粉有哪些優(yōu)點(diǎn)？ 六、魚粉的形狀是怎樣的？ 七、魚粉是由什么制成的？ 八、魚粉一般指的是什么？ 九、魚粉有哪些種類？

一、魚粉的營養(yǎng)成分如何？

由于原料和加工方法的不同，魚粉的營養(yǎng)成分變化較 大。國產(chǎn)魚粉大都是以不宜作食用的低質(zhì)魚類或者魚產(chǎn)品加 工時(shí)剩下的下腳料（魚頭、魚骨、內(nèi)臟和碎魚）制成。因 此，其質(zhì)量隨加工原料變化而不同。一般說來，國產(chǎn)魚粉粗 蛋白質(zhì)為28%?55%之間，粗脂肪為1.5%?15. 5%，粗灰 分為15.5%?25%，鈣為0.8%?10.5%，磷為1.2%? 3.3%。魚粉中富含煙酸、維生素壓和維生素B12，真空干 燥制成的魚粉還含維生素A和維生素D。

二、魚粉有哪些營養(yǎng)？

由不宜供入食用的魚類及其加工的副產(chǎn)品制成，是優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，主要在我國的東南沿海地區(qū)生產(chǎn)和從秘魯、古巴進(jìn)口。營養(yǎng)特點(diǎn)：粗蛋白質(zhì)含量為55-75%,含有全部必需氨基酸，其組成平衡。賴氨酸、蛋氨酸含量高，含有豐富的鈣和磷，而且比例適當(dāng)，磷基本上是有效磷，含有豐富的維生素，特別是含有植物性蛋白飼料中不含的脂溶性維生素和維生素B,2，對(duì)家兔生長、繁殖均有良好作用，是較理想的動(dòng)物性蛋白飼料。飼用價(jià)值：價(jià)格較高，用量一般在2-5%。含有特殊的魚腥味，在育肥兔伺料中不宜使用。

三、魚粉的營養(yǎng)價(jià)值如何？

魚粉蛋白質(zhì)含量高，一般脫脂魚粉的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)60%以上，而且品質(zhì)好，消化率高。氨基酸組成齊全，賴氨酸、甲硫氨酸、胱氨酸和色氨酸含量較高，含有豐富的維生素A與維生素B族。鈣、磷含量高，微量元素中碘、砸含量高，同時(shí)含有未知促生長因子。除了上述的成分特點(diǎn)外，還有減少雞消化道不良微生物的作用，含有降低蛋雞脂肪肝及出血癥的因子(一般認(rèn)為含砸所致），魚粉對(duì)雞的產(chǎn)蛋、增重及孵化率均有裨益。但魚粉質(zhì)量變化很大，常出現(xiàn)摻假、鹽分含量過高、變質(zhì)、組織胺等毒素以及維生素氏分解酶，超量使用會(huì)引起雞蛋、雞肉的異味。加熱不當(dāng)產(chǎn)品中會(huì)產(chǎn)生糜爛素，可引起肌胃糜爛，增加雞的死亡率。此外脂肪含量高，易發(fā)生氧化酸敗。

四、魚粉有什么特點(diǎn)？

魚粉是雞最佳的蛋白質(zhì)飼料。進(jìn)口魚粉用 量可占日糧的10% ~ 12%;國產(chǎn)魚粉含鹽量高，一般只占 日糧的5% ~7%,否則會(huì)造成食鹽中毒。

五、魚粉有哪些優(yōu)點(diǎn)？

魚粉是最好的蛋白質(zhì)飼料之一。優(yōu)質(zhì)魚粉，蛋白質(zhì) 品質(zhì)好，氨基酸含量高，比例平衡，進(jìn)口魚粉賴氨酸含量高達(dá)5%。

六、魚粉的形狀是怎樣的？

優(yōu)質(zhì)魚粉為粉狀，含鱗片、魚骨等，可見魚肉絲，不應(yīng)有過熱顆粒及雜物，不應(yīng)有結(jié)塊及蟲害。值得引起注意。

七、魚粉是由什么制成的？

魚粉是由經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低的低質(zhì)魚或魚品加工副產(chǎn)品制成，其 質(zhì)量取決于生產(chǎn)原料及加工方法。由水產(chǎn)加工廢棄物（魚骨、魚 頭、魚皮、魚內(nèi)臟等）為原料生產(chǎn)的魚粉稱為粗魚粉。粗魚粉粗 蛋白含量較低而灰分含量高，其營養(yǎng)價(jià)值低于用全魚制造的 魚粉。

八、魚粉一般指的是什么？

魚粉是將全魚或除去可食部分的剩余物經(jīng)蒸煮、壓榨、 干燥和粉碎后的產(chǎn)品。由于原料和加工方法的不同，魚粉的營養(yǎng)成分變化較 大。國產(chǎn)魚粉大都是以不宜作食用的低質(zhì)魚類或者魚產(chǎn)品加 工時(shí)剩下的下腳料（魚頭、魚骨、內(nèi)臟和碎魚）制成。因 此，其質(zhì)量隨加工原料變化而不同。一般說來，國產(chǎn)魚粉粗 蛋白質(zhì)為28%?55%之間，粗脂肪為1.5%?15. 5%，粗灰 分為15.5%?25%，鈣為0.8%?10.5%，磷為1.2%? 3.3%。魚粉中富含煙酸、維生素壓和維生素B12，真空干 燥制成的魚粉還含維生素A和維生素D。

九、魚粉有哪些種類？

魚粉分為全魚粉、粗魚粉與魚精（漿）粉。優(yōu)質(zhì)全魚粉 ? ?將整魚蒸煮、加壓除去水和油，然后干燥磨碎的粉狀物。 而低質(zhì)量的粗魚粉用魚加工后的副產(chǎn)品和劣質(zhì)雜魚，或不 能食用的魚腌制干燥粉碎而成。因魚的種類、鮮度、加工 工藝等不同，魚粉質(zhì)量懸殊,尤其是我國由于魚粉原料和 工藝水平的限制，國產(chǎn)魚粉與進(jìn)口魚粉存在較大差距。魚粉是目前世界上應(yīng)用最廣、用量最大、營養(yǎng)最好的 動(dòng)物性蛋白飼料。著名的有日本白魚粉（北洋鱈魚粉）、俄羅斯、智利、秘魯和美國的鯡魚、鍉魚粉。智利、秘魯和日 本是主要魚粉出口國。進(jìn)口魚粉有很高的蛋白質(zhì)含量，消 化性、適口性都很好。但是由于世界海洋漁業(yè)資源衰退和 飼料工業(yè)的發(fā)展，魚粉的緊缺成為我國配合飼料發(fā)展和提 高質(zhì)量的主要限制因素，漁用配合飼料要求動(dòng)物蛋白質(zhì)量 髙，魚粉更為緊缺。簽訂魚粉購銷合同不僅要規(guī)定魚粉粗 蛋白含量，還要規(guī)定粗纖維、沙分、鹽分和氨基酸總和的含 量，才不致上當(dāng)受騙。

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