導(dǎo)讀：紅燒雞翅的家常制作方法及步驟 紅燒雞尖翅膀的家常做法

紅燒雞翅的制作方法如下：

原料：雞翅、大蔥、生姜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒粒、蠔油、紅燒醬油、料酒、鹽、冰糖、香葉。

做法：

第1步、雞翅洗干凈正反面各劃兩刀。

第2步、準(zhǔn)備蔥段生姜和調(diào)料。

第3步、鍋中加水，水開(kāi)后將處理好的雞翅放進(jìn)去里面加料酒、紅干椒、大蔥段和生姜焯水兩分鐘過(guò)涼水瀝干水分備用。

第4步、鍋中燒油，油溫五成熱將冰糖放進(jìn)去炒出糖色。

第5步、將雞翅放進(jìn)去翻炒至兩面微黃將大蔥段和生姜放進(jìn)去翻炒兩下。

第6步、將所有調(diào)料放進(jìn)去炒出香味。

第7步、加開(kāi)水大火煮開(kāi)，里面加紅燒醬油和蠔油。

第8步、加料酒。

第9步、中小火炒20分鐘左右里面加鹽用勺子翻炒均勻。

第10步、大火收汁關(guān)火。

第11步、裝盤(pán)撒上白芝麻和小蔥花裝飾。

注意事項(xiàng)

1、雞翅根要焯水去腥，水里放入料酒也是為了起到增香去腥的作用。

2、熱油下配料后爆出味道，用香油煎雞翅，煎到兩面金黃，這樣會(huì)比較好入味。

3、洋蔥不用先煮，直接放入酒精爐里邊燒邊吃，加熱后洋蔥的香會(huì)自然散發(fā)出來(lái)。

紅燒雞尖翅膀的家常做法

紅燒雞翅尖好吃有訣竅，跟著這方法做，香辣下飯，好吃極了

說(shuō)到雞翅尖，相信大家都很熟悉，但是吃得少，因?yàn)橛X(jué)得它骨頭比肉還多，吃起來(lái)不劃算。其實(shí)說(shuō)實(shí)話的，雞翅尖雖然看起來(lái)不太劃算，但其實(shí)它的肉質(zhì)好，口感極佳，只要你烹飪得當(dāng)，絕對(duì)是妥妥的美食，當(dāng)然了雞翅尖也是有很多吃法的，蒸煮燜炸燉都可以，不知道你們都喜歡什么樣的吃法呢？這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一個(gè)，雞翅尖不一樣的吃法【十三香燜翅尖】，喜歡吃雞翅尖的朋友們，就一起來(lái)看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你喜歡的菜肴噠！

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：雞翅尖650克，十三香2湯匙，大蒜5瓣，粘米粉35克，食鹽1茶匙，雞蛋1只，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，小米椒3個(gè)，料酒2湯匙，水淀粉少許

第一步：將買(mǎi)回來(lái)的雞翅尖用清水清洗干凈，控干水分之后放到一個(gè)較大的湯盆里面，然后放入半茶匙食鹽，加入2湯匙十三香，加入35克粘米粉，打入1只雞蛋，放入2湯匙料酒，然后用手抓勻，抓勻之后放著腌制一會(huì)備用。

第二步：將準(zhǔn)備的5瓣大蒜去皮，然后放到菜板上，用刀身拍扁，再剁碎成末，裝盤(pán)備用，再把小米椒去蒂，然后切碎，再稍微剁一下，跟蒜末放一起備用。

第三步：起鍋加入寬油，油溫?zé)?成熱時(shí)，將腌制好的雞翅尖放入鍋中，中火慢炸，將雞翅尖炸熟至表面金黃酥脆后撈出，放到漏勺里面控油備用。

第四步：鍋內(nèi)留底油燒熱，放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后放入1碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，用鍋鏟邊煮邊攪動(dòng)，等湯汁煮開(kāi)之后，放入炸好的雞翅尖，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，等湯汁所剩不多時(shí)揭蓋，淋入少許水淀粉，再大火收汁，等湯汁基本收干裹到雞翅尖上面時(shí)，就可以出鍋裝盤(pán)了，最后撒上蔥花提香點(diǎn)綴。

這樣一道做法簡(jiǎn)單，香辣下飯的【紅燒雞翅尖】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來(lái)試試看吧，咸香美味，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。

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