導(dǎo)讀：我國(guó)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)如何更好的發(fā)展？ 有多少人的家鄉(xiāng)美食獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢？

中華文化延續(xù)著我們國(guó)家和民族的精神血脈，既需要薪火相傳、代代守護(hù)，也需要與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新。國(guó)家文化和旅游部也提出，非遺保護(hù)的關(guān)鍵是傳承。只有不斷提高傳承水平，才能增強(qiáng)非遺的表現(xiàn)力和吸引力，維護(hù)和拓展非遺的生存與發(fā)展空間，鼓勵(lì)和吸引更多的人加入傳承行列，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的非遺保護(hù)。顯然，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)重在傳承，而有效的傳承重在人才的培養(yǎng)，雖然國(guó)家在非遺人才培養(yǎng)上投入了大量的人力和物力，但是非遺傳承人的培養(yǎng)效果不佳。

我認(rèn)為，非遺傳承人才培養(yǎng)要從高校抓起，從年輕人抓起。首先，非遺傳承人本身年齡偏大，接受新事物的能力和開(kāi)拓精神較年輕人稍弱。大學(xué)生群體是最富有創(chuàng)新精神的群體，也是最具有傳承能力的一批人。大學(xué)生知識(shí)層次較高，認(rèn)知事物的能力較強(qiáng)，在傳承文化方面，大學(xué)生群體的優(yōu)勢(shì)要明顯優(yōu)于其他群體。其次，大多數(shù)非遺傳承人的經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，不能在非遺創(chuàng)富方面起到表率作用，直接導(dǎo)致學(xué)徒不愿再?gòu)氖略撔袠I(yè)。第三，非遺的傳承和非遺的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)有機(jī)結(jié)合，既不能將兩者完全寄托于傳承人，也不能將兩者完全割裂開(kāi)。非遺傳承人往往不具備市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力，在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)往往不具備傳承人的優(yōu)秀技藝，而針對(duì)傳承人的研培計(jì)劃中也往往缺乏能夠?qū)嶋H落地執(zhí)行的企業(yè)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)。即便是制定了完善的企業(yè)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)課程，絕大多數(shù)傳承人也難以在短時(shí)間內(nèi)掌握。所以，努力將大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)與非遺創(chuàng)業(yè)就業(yè)融合，應(yīng)當(dāng)是非遺傳承困局的一條捷徑。

由于社會(huì)在變化，大部分傳統(tǒng)手工被機(jī)械化代替，傳統(tǒng)手藝只有小眾市場(chǎng)，傳承人為了生活只能把手藝變成守藝，現(xiàn)在是快節(jié)奏社會(huì)年輕人沒(méi)有人愿意學(xué)習(xí)傳承，只能人亡藝絕了！！！

有多少人的家鄉(xiāng)美食獲得了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)呢？

謝謝邀請(qǐng)。說(shuō)起我們江蘇的非遺美食，讓人首先想到的是揚(yáng)州炒飯，僅憑如此簡(jiǎn)單的食材，也能烹制出精美絕倫的美味，秉承了淮揚(yáng)菜平中出奇，怪中出雅的特點(diǎn)。揚(yáng)州炒飯選用上好的秈米和新鮮的雞蛋，加之優(yōu)質(zhì)的火腿。調(diào)料只用油和鹽兩種，味道鮮美的訣竅在于用湖蝦籽、干貝、雞湯等熬制而成的蝦子令，靠大火頻炒，讓米粒松散有度、軟硬適口、色彩調(diào)和、光澤飽滿，一下便能勾起食欲。在我們江蘇的非遺美食名單里，還有江蘇人家喻戶曉的高郵咸鴨蛋。汪曾祺的那篇《端午的鴨蛋》，把高郵鴨蛋送入了人們的視線。蛋白柔嫩光滑，蛋黃則是深深的橘色，只要輕輕一戳，紅油就會(huì)冒出。高郵咸鴨蛋為啥特別美味？歸根到底在于高郵湖邊，吃著小魚(yú)小蝦和肥美水草生長(zhǎng)的麻鴨產(chǎn)蛋品質(zhì)好，還善產(chǎn)雙黃乃至三黃蛋。更得益于上百年傳承下來(lái)的腌制工藝，高郵咸鴨蛋才有了如此的優(yōu)秀品質(zhì)。說(shuō)起我們江蘇的非遺美食，還不能忘了南京板鴨。走在南京的大街小巷，到處是鴨子店。南京板鴨，經(jīng)鹽鹵腌制后風(fēng)干而成，肉質(zhì)細(xì)嫩緊致，像一塊板，故名板鴨，又恰似一把琵琶，民間俗稱琵琶鴨。南京板鴨，香味濃郁，口感豐富，配上醬汁味道更鮮，是老南京人飯桌上家家必備的美味佳肴，在這里，除了香噴噴的鴨子，還有南京人世代傳承的烹飪手藝。處在江南魚(yú)米之鄉(xiāng)的江蘇，物產(chǎn)豐富，人杰地靈，美食如云，非遺美食除了上面介紹的，還有軟兜長(zhǎng)魚(yú)、阜寧大糕、藏書(shū)羊肉……。這么多江蘇非遺美食，看完，你的饞蟲(chóng)被勾出來(lái)了吧，來(lái)吧，江蘇歡迎您！

這民以食為天，更何況現(xiàn)社會(huì)發(fā)展越來(lái)越好，生活質(zhì)量也在提高，口中吃的都是美食，經(jīng)常去旅游的? ?知道，基本上每個(gè)地方都會(huì)有特色美食，美食多了所以含金量就高了，但是有一些傳承性的美食就不一樣，因?yàn)樗淼牟粌H僅是一種吃的，而是文化，所以說(shuō)才稱得上是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

我是廣西人，家在桂林，說(shuō)起桂林大多數(shù)人都知道，桂林山水甲天下，卻不知還有甲天下的香煙和甲天下的桂林米粉；桂林的“三寶之一三花酒”“桂林豆腐乳”被評(píng)為第二批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“桂林米粉”屬于第三批的；都說(shuō)吃多了同一種食物會(huì)厭煩，哈哈，這就錯(cuò)了，每一次看到桂林米粉我都覺(jué)得是第一次，初戀般的感覺(jué)，總是會(huì)忍不住狼吞虎咽，吃完在喝上一碗豬骨湯，真是令人向往

在外面吃多了，偶爾也會(huì)琢磨著自己做做看，相信大家也會(huì)這樣想，我也不例外，在家待著懶得出去，就在家自己解決啦

當(dāng)然了，賣相可能沒(méi)那么好，但是味道還是美美噠，桂林人桂林粉，這加起來(lái)就是桂林米粉，對(duì)吧，嘻嘻，堪比正宗。

希望大家的下一個(gè)旅游地點(diǎn)在桂林，然后好好的感受一下桂林，玩轉(zhuǎn)桂林，可以約哦

最后附一張廣西美食分布圖，希望能幫到大家

給大家開(kāi)心開(kāi)心，大家還有什么家鄉(xiāng)特色美食歡迎在下面評(píng)論區(qū)留言，大家一起交流，一起增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。

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