導讀：酒店團隊餐早餐多少錢 酒店早餐份餐 1. 酒店早餐份餐 2. 酒店早餐標配 3. 酒店早餐菜單表 4. 酒店餐廳早餐 5. 酒店早餐份餐圖片 6. 酒店早餐種類大全 7. 酒店早餐100種

1. 酒店早餐份餐

很簡單，注意好自己的儀容儀表，參加每次的培訓，并且要切實落實培訓內容，使用好禮貌用語，及時發(fā)現顧客在用餐中的需要，要做到主動服務，最主要的是要注意餐中服務的細節(jié)，比如更換骨碟和煙缸，分餐，斟酒，要按照操作規(guī)范做好每一件事情，做到有求必應，要記住既然是服務員，要以服務為己任，你所有掌握的業(yè)務技能都是為了服務，比如做衛(wèi)生打掃，目的還是為了讓客人有個舒服的就餐環(huán)境！

第1章 樓面服務流程規(guī)范

1—1 餐飲服務一日工作流程規(guī)范

一、服務前的準備工作

二、餐飲過程中的服務工作

三、餐飲服務結束后的清理工作

四、檢查、清洗、擦亮服務用具

1—2 餐桌布置與整理流程規(guī)范

一、臺布的鋪設

二、座椅的擺放

三、餐具的擺放

四、其他備品的擺放

1—3 接待服務流程規(guī)范

一、迎賓服務

二、引客入座

1—4 點菜服務流程規(guī)范

一、呈遞菜單

二、向客人解釋菜單

三、點菜作業(yè)要領

四、點菜的作業(yè)方式

五、記錄點菜

1—5 上菜服務流程規(guī)范

一、上菜前做好準備工作

二、上菜及用餐服務禮儀規(guī)范

三、上菜順序

四、上菜時機

五、上菜的方法

六、特殊菜肴的上菜方法

1—6 分菜服務流程規(guī)范

一、分菜工具的使用

二、分菜前的準備工作

三、分菜的方法

四、特殊情況的分菜方法

五、分菜技巧

1—7 酒水服務流程規(guī)范

一、酒水服務作業(yè)程序

二、酒會酒水服務流程規(guī)范

三、中餐宴會酒水服務流程規(guī)范

四、西餐宴會酒水服務流程規(guī)范

五、冷餐宴會酒水服務流程規(guī)范

六、雞尾酒會服務流程規(guī)范

1—8 餐桌其他服務流程規(guī)范

一、服務干飯、稀飯

二、更換骨盤

三、添加干飯、稀飯

四、上香煙服務

五、更換煙灰缸服務

六、小毛巾服務

七、加位服務

八、撤盤服務

九、甜食和水果服務

十、客人桌面清潔

十一、打包服務

1—9 送餐服務流程規(guī)范

一、傳菜服務

二、送外賣服務

三、酒店住客房內用膳送餐服務

1—10 結賬服務流程規(guī)范

一、樓面服務員結賬服務

二、收銀員收銀服務流程規(guī)范

1—11 宴會服務流程規(guī)范

一、中餐宴會服務流程規(guī)范

二、西餐宴會服務流程規(guī)范

1—12 團體包餐服務流程規(guī)范

一、團體包餐早餐服務程序

二、團體包餐午、晚餐服務程序

1—13 服務中常見問題處理流程規(guī)范

一、醉酒顧客

二、接待殘疾人

三、aa制服務

四、顧客就餐趕時間

五、顧客要求服務員陪酒

六、顧客有要事談

七、顧客損壞餐具的事件

八、就餐的小朋友吵鬧

九、顧客在餐廳跌倒

十、顧客要求取消等了很久卻沒上的菜

十一、餐廳客滿

十二、顧客點了菜牌上沒有的菜

十三、突然停電事故

十四、菜、湯汁濺到顧客身上

十五、發(fā)現未付賬的顧客離開餐廳

1—14 緊急事項處理流程規(guī)范

一、遇到盜搶事件的處理

二、意外受傷事故的處理

三、遭遇火災問題的處理

相關鏈接0 1：樓面服務各崗位工作職責

相關鏈接o 2：餐飲服務程序時間要求表

相關鏈接0 3：服務語言標準化及藝術化的基本要求

第2章 廚部服務流程規(guī)范

2—1 廚房清潔作業(yè)流程規(guī)范

一、廚房清潔衛(wèi)生標準

二、廚房各項設備清潔要點

三、廚房 廢棄物的處理

附1：廚房衛(wèi)生操作程序與標準

附2：加工間清潔程序與標準

附3：面點間清潔程序與標準

附4：冷菜間清潔程序與標準

2—2 食物制備流程規(guī)范

一、準備工作流程規(guī)范

二、食物烹調流程規(guī)范

相關鏈接04：廚房員工安全須知

相關鏈接05：廚房員工衛(wèi)生須知

第3章 后勤服務流程規(guī)范

3—1 食材采購與驗收服務流程規(guī)范

一、采購服務流程規(guī)范

二、食品的驗收

相關鏈接06：各類食品原料選購要點

3—2 食材儲存與發(fā)放流程規(guī)范

一、食品儲存過程要求

二、食材干藏作業(yè)規(guī)范

三、食材冷藏作業(yè)規(guī)范

四、食材凍藏作業(yè)規(guī)范

五、食材發(fā)放流程規(guī)范

相關鏈接07：各類食材儲存法

3—3 餐具洗滌與擦拭服務流程規(guī)范

一、餐具洗滌

二、餐具擦拭服務流程規(guī)范

三、擦拭玻璃器皿流程規(guī)范

相關鏈接08：常用器皿的分類

3—4 布巾使用與保管服務流程規(guī)范

一、布巾的使用程序

二、小毛巾的準備

三、更換小毛巾

2. 酒店早餐標配

開餐時間一般為7:30-10:00左右。

早餐廳條件：

酒店的餐廳盡可能安排在低樓層，客人可以直接帶上行李到餐廳用餐，用完餐后前往總臺退房結賬。而且，人們的習慣性思維，都認為餐廳應該在低樓層。

除位置外，餐廳的裝修風格也應和酒店的風格相近，不能相差太遠。

特別要注意的是，菜品區(qū)的燈光應該做特別處理，使用射燈，這樣能讓菜品看起來更漂亮。

至于餐廳的規(guī)模，應與酒店的客房數量相匹配。房間數較多，餐位也應該安排多一些，房間數較少，可以少安排點餐位。

擴展資料：

含不含早餐需看預訂的時候有無早餐的。

如果預訂是包含早餐的就有早餐，如果預訂是不含或只含一份或兩份早餐的，就要增加早餐就要另外付費。

如果是兒童早餐，酒店按規(guī)定的身高起，可能按成人早餐收費。

早餐一般6：30左右就開始了，9：30或10：00結束。

具體規(guī)定及費用不同時節(jié)可能有差異，最好咨詢前臺。

參考資料：

濟南富力凱悅酒店_自助早餐時間是幾點

3. 酒店早餐菜單表

住酒店吃早餐應該注意的內容較多。個人認為，主要包括一要注意時間，在規(guī)定的時間內用餐；

二要按需取餐，吃多少取多少，不要浪費；

三要保持良好的用餐環(huán)境，不大聲說話；

四要注意衛(wèi)生，不要隨意咳嗽吐痰等；

五要穿著整潔，不可太隨意；

六要放置保管好個人物品等等。總之，要有一個良好的愉悅的早餐環(huán)境。

4. 酒店餐廳早餐

1.直接對樓層領班負責,服從領班工作安排;領取萬能鑰匙，認真填寫領用單；

2.負責客人離店查房工作,檢查設施設備及物品是否齊全和有無損壞，即使向領班和房務中心報告；

3.檢查工作車上的布草、易耗品是否齊全，保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔,準備吸塵器、地拖等清潔工具，正確使用清潔設備和用具；

4.保持做房期間公共區(qū)域及工作車的整潔，做好消防安全檢查工作，發(fā)現隱患或異常情況，及時上報；

5.在清掃過程中發(fā)現房間設備有無破損，發(fā)現問題即刻向領班或房務中心報告；

6.協(xié)助領班管理好固定物資和易耗品，以防流失；7.及時給住店客人補充客用品，報告住店客人的患病情況及特殊情況，事件，可越級向有關部門匯報；

8.認真完成上級布置的其它各項任務；

9.認真填寫樓層服務員工作日報表，實事求是，數據準確；

10.負責VIP客? ?及其它住客的服務，完成11.完成加借、收回客借物品工作；

12.協(xié)助房務中心配送房間各種物品（迷你吧消費品）；

13.管理好客房鑰匙，做好上下班的交接工作；14.房間內搬出的餐具，送到規(guī)定地點存放，并及時通知房務中心或通知餐飲部及時收取；

15.按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒

16.檢查房間內小酒吧物品的消耗情況，準確清點、報告房務中心并及時補充；如發(fā)現有客人遺留物，應及時通知房務中心并上交，不得私藏。

17.對所轄區(qū)域內的設施、設備應及時準確地報修，并陪同工程維修人員進房維修，檢查修復質量；

18.協(xié)助洗衣房定期清點布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物；

19.收集房間回收物品，下班送至房務中心集中送到指定位置；

20.認真填寫交班記錄，交代未完成事項和特殊事項。

5. 酒店早餐份餐圖片

開餐時間一般為7:30-10:00左右。早餐廳條件：酒店的餐廳盡可能安排在低樓層，客人可以直接帶上行李到餐廳用餐，用完餐后前往總臺退房結賬。而且，人們的習慣性思維，都認為餐廳應該在低樓層。除位置外，餐廳的裝修風格也應和酒店的風格相近，不能相差太遠。特別要注意的是，菜品區(qū)的燈光應該做特別處理，使用射燈，這樣能讓菜品看起來更漂亮。至于餐廳的規(guī)模，應與酒店的客房數量相匹配。房間數較多，餐位也應該安排多一些，房間數較少，可以少安排點餐位。擴展資料：含不含早餐需看預訂的時候有無早餐的。如果預訂是包含早餐的就有早餐，如果預訂是不含或只含一份或兩份早餐的，就要增加早餐就要另外付費。如果是兒童早餐，酒店按規(guī)定的身高起，可能按成人早餐收費。早餐一般6：30左右就開始了，9：30或10：00結束。具體規(guī)定及費用不同時節(jié)可能有差異，最好咨詢前臺。

6. 酒店早餐種類大全

看酒店的星級，一般星級越高，早餐就越豐富，好吃。但其實早餐吃得不多，豐富多樣也吃不了多少。總的來說，我覺得酒店早餐不是特別好吃。可能是我沒找到我喜歡吃的食物吧，最喜歡吃應節(jié)水果。

7. 酒店早餐100種

酒店的自助早餐可以這樣介紹：環(huán)境優(yōu)美，品類豐富，給你提供家一般的就餐環(huán)境，和賞心愉悅的用餐體驗

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