導讀：紅燒大腸怎么做好吃 羊肉和豬肥腸能一起紅燒嗎？

材料：主料：豬大腸200克輔料：雞蛋1個,面粉15克,生粉20克,調料：色拉油40克,料酒15克,醬油15克,鹽3克,蔥10克,糖、鹽,姜10克.胡椒粉特色：色澤柿黃，外焦里嫩，肥而不膩，軟香適口。 做法：1. 將大腸洗凈煮熟，再用醋堿水洗凈，放在開水鍋里焯一下，用凈布搌干放盆內；2. 再加入醬油、料酒、精鹽、蔥、姜，浸漬5 分鐘取出，搌干；3. 搌干后的大腸再放入雞蛋、濕生粉、面粉攪成的糊中蘸勻；4. 炒鍋放旺火上，添入花生油，燒至七成熱，將大腸頭逐個下入，炸成柿黃色出鍋；5. 起油鍋，下蔥，姜片炒香。將大腸下鍋，烹入料酒，醬油，糖，高湯燒5分鐘后，撒入胡椒粉，勾芡，淋麻油裝盤里ok 要訣：1. 大腸肥膩具有異味，先用開水焯去異味，再用蔥、姜、料酒、醬油腌漬入味，肥而不膩，毫無異味；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

羊肉和豬肥腸能一起紅燒嗎？

豬肥腸和羊肉可以一起煮。

不能和羊肉同食的東西（其中沒有豬肚，所以可以一起吃）：

1、栗子

吃羊肉不能吃栗子，兩者都不容易消化，也不適合一起燉煮。

2、生魚片

羊肉和生魚片是不能一起吃的，因為羊肉和生魚片加上姜、蒜、醋等容易導致身體發(fā)熱。而且二者一塊吃變化十分的復雜，會產生不良的反應。而且兩種食物都是比較的腥的食物，口感不好。

3、紅豆

羊肉和紅豆相克，這兩種的食物一塊食用會引起中毒。紅豆味甘，咸，涼，可減少水腫，益氣排毒，熱毒，羊肉具有溫胃，味甘，有健脾胃，補虛，澀汗，止尿，促進食欲的功效。這兩種口味和功效都是不適合一起吃的。

可以

材料：熟豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大蔥、姜

做法：

1、熟豬肥腸洗凈之后，切成段。

2、胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切蔥花、姜切絲，淀粉加水調成水淀粉。

3、起鍋燒油，炒香姜絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開。

4、加入味精翻炒一下，加入胡蘿卜、香菜、蔥花，炒至胡蘿卜斷生后。

5、加水淀粉勾芡即可。

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