導讀：自己做羊肉卷要腌制嗎？ 洋蔥爆羊肉卷最正宗的做法？ 空氣炸鍋羊肉卷的做法？

自制羊肉卷不要腌制

自制羊肉卷是用新鮮羊肉，放在食用級薄膜上經過不停的擠壓，把羊肉壓實壓緊，再通過兩頭卷子打好結，打好后用牙簽在肉卷上刺幾個洞讓空氣或者水份排出來。

羊肉片吃的是鮮嫩爽滑所以不能用調料腌制，如果你腌制了就少了羊肉的鮮味。

要的，食材清單

羊肉片 100g 、 酸菜 200g 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 姜蒜 適量

烹飪步驟

步驟1

開水焯下羊肉片，撇去血末子，撈出備用

步驟2

酸菜也下鍋焯下，撈出后攥干水。

步驟3

姜蒜切末，不喜歡姜蒜的切大片。吃的時候可以挑出來。

步驟4

熱鍋熱油下姜蒜末，炒香后加入羊肉翻炒，加料酒，然后放酸菜，加鹽調味。略翻炒就可以出鍋了。我的沒有加醬油，顏色發(fā)白。

小貼士

酸菜還是老家的味道好，開水焯過還有酸菜味。市場的酸菜不好吃。如果有新鮮的羊肉，建議切薄片，放少許料酒和鹽腌制下

洋蔥爆羊肉卷最正宗的做法？

準備用料

主料：羊肉卷 250克 洋蔥 半個 香菜 2根

輔料：食鹽 半勺 孜然粉 適量 孜然粒 適量

烹飪技巧

全程大火

喜歡吃辣的可以在出鍋之前撒一點辣椒粉。

不愛吃香菜的可以不放。

蔥爆羊肉卷的做法

1、洋蔥剝去外層，洗干凈，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀。

2、羊肉卷提前準備好。

3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油。只需一點油即可，因為羊肉卷在炒的過程中會出油。油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒。

4、放入半勺鹽，翻炒一下，放入羊肉卷

5、羊肉剛下鍋會出水，并粘在一起，變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之后，羊肉就會散開了

6、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關掉燃氣。

7、趁熱把香菜放到鍋里攪拌一下，裝盤。好吃的蔥爆羊肉就做好了

空氣炸鍋羊肉卷的做法？

羊肉卷無需解凍，直接放入空氣炸鍋鍋里墊隔油紙噴一點油，150度-5分鐘即可取出。已經調味的白玉菇用羊肉卷包裹白玉菇食用即可！

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