說到蒜黃，因含有大蒜素可以起到殺菌防腐等作用，可以有效預(yù)防疾病、增強身體免疫力，是一種好吃的天然保健食材。而至于蒜黃種植方式也比較簡單，主要有水培和土培兩種方式，去年冬天在家里曾用水培方式栽種過幾次，下面結(jié)合這兩種方式簡單聊一下，以供參考：

一、水培大蒜不加營養(yǎng)液可以收獲兩茬。去年冬天為了給室內(nèi)增加一些綠色，便從網(wǎng)上買了一些水培架子和保溫盤子，后來家里大蒜比較短，剛開始露天水培了綠色的蒜苗，后來發(fā)現(xiàn)將水培大蒜盤子放入大箱子等陰暗環(huán)境中，經(jīng)過二十天左右后便可以收獲蒜黃，而且要比青色蒜苗好吃一些，于是后期改為栽種蒜黃。根據(jù)去年水培經(jīng)驗，具體為：將篩選的無硬傷整頭大蒜放入盤中，然后倒入清水，最后直接放置到大箱子里密封好，然后每個一周查看一次并及時往盤中補水，一般20天后便可以收割，然后補水后再密封好并重復(fù)以上流程，因沒有添加任何營養(yǎng)液和肥料，只是通過蒜瓣自身鱗莖的營養(yǎng)成分供給獲得，因而第二茬蒜黃長勢要弱于第一茬，而且這時水盤中的大蒜也已經(jīng)出現(xiàn)發(fā)黑現(xiàn)象，因而收獲第二茬時就得扔棄了！

二、土培大蒜方式可以收獲三、四茬。種植前可以將大蒜掰成帶皮蒜瓣用赤霉素倍液浸種4小時左右，可以避免播種后澆水而出現(xiàn)吸水膨脹被擠壓成疙瘩的情況，有利于蒜黃更好生長。一般浸種后，把吸足水分的蒜瓣一個個栽種在容器和培養(yǎng)床上，盡量不要留空隙，如果是大面積種植，大概每平方米可以播種20~40斤，種好可以覆蓋3~4厘米細(xì)沙，并用平面板子壓實，最后再澆一遍透水，待水滲下去后再覆蓋2厘米左右細(xì)沙即可。

然后通過蓋簾、黑色薄膜或?qū)⑷萜鞣胖迷陉幇淡h(huán)境中遮光，以達(dá)到軟化蒜葉變黃作用。而在日常管理中，要盡量保障適溫環(huán)境，白天大概25~28℃，晚上18~20℃，同時等到蒜黃長到20厘米以上時可以將通風(fēng)量加大，可以有效排出積聚的二氧化碳和一氧化碳等有毒氣體，并起到降溫作用，可以保障蒜黃粗壯，更高產(chǎn)。而在日常澆水方面，可以根據(jù)溫度高度、蒸發(fā)量和蒜苗高度來適量澆水。

最后等到臨近收獲時，可以在收割前4~5天加大通風(fēng)量，可以避免蒜黃徒長倒伏現(xiàn)象，并在收割前2~3天澆一遍水，以促進蒜黃細(xì)嫩。一般蒜黃高度為25厘米以上便可以收獲，收割第一茬時要貼著地皮下刀快，切莫傷及蒜瓣，為避免刀口感染，可以等3天后再進行澆水，以便促進再次生長。大概再等20天后便可以收獲第二茬，然后重復(fù)以上流程，最后收割第三茬或第四茬時可以連蒜瓣一起拔出即可！

而對于每次收割的蒜黃，可以放置在陽光下稍微晾曬一下，一般這樣做可以讓蒜黃顏色由黃白變?yōu)榻瘘S色，故而被稱為“曬黃”，使得炒菜時顏色更鮮艷好看，也有利于提升蒜黃品質(zhì)，從而獲得更高種植效益。（以上為個人見解）

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