美食做法(帶圖片)。
蘿卜燉排骨
主料:白蘿卜500克,豬排250克.調(diào)料:料酒,精鹽,味精,蔥各適量。
制法: 1.將豬排剁塊,白蘿卜切大塊(切為各個(gè)圓塊后再一切為半圓塊),蔥切段。 2.豬排入鍋,加適量清水,滴料酒(黃酒要多,去肉腥).水開改文火,燉至肉可脫骨,再入白蘿卜、蔥燉熟,撇去浮油,加入精鹽,味精調(diào)味即可。蘿卜燉排骨有關(guān)圖片(18張) (不可多悶,不然蘿卜易爛)
排骨:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效
白蘿卜:白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物.種植白蘿卜至少已有千年歷史。相傳在唐太和年間(公元827-836年)如皋定慧寺僧侶早有種植,將蘿卜作為供品,并饋贈(zèng)施主,時(shí)稱萊菔,其種子叫萊菔子,供藥用。后逐漸流傳民間,廣為種植。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣志》載:“蘿卜,一名萊菔,有紅白二種,四時(shí)皆可栽,唯末伏初為善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者堅(jiān)而辣。”如今紅蘿卜種植已很少,只在端陽節(jié)前后有少量上市,都以白蘿卜為主。蘿卜燉排骨其他系列(14張)
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正宗紅燒肉
工具/原料正大五花肉(切塊) 大蔥(切段) 大蒜(整瓣) 姜片 花椒 茴香 桂皮 干辣椒 陳皮 香葉 大料 白糖 咸鹽 雞精 料酒 陳醋 老抽 步驟/方法五花肉切成1厘米見方,最好帶皮
鍋里放油,熱后放入白糖,炒到起泡為止,倒入切好的肉,輔料,和干料,大火爆炒1分鐘.
按個(gè)人口味加入適量調(diào)料:白糖,咸鹽,雞精,料酒,陳醋,老抽.最后加水淹沒肉大火煮沸.
大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋煮1小時(shí),直到湯呈粘稠狀,開大火收湯,不斷用鏟子翻轉(zhuǎn),以免干鍋,湯汁收快干可以關(guān)火燜一下即可.注意事項(xiàng)按步驟+油+糖,待糖燒起泡放肉+輔料+干料一起下鍋爆炒,把肉里的肥油逼出來吃起來就不會(huì)很膩了,哈哈.
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