導(dǎo)讀：大排面怎么做好吃 臨海大排面做法

排骨面材料：面條500克，大排骨 5片，青菜250克，水l0杯，蔥2根，大蒜2瓣，淀粉1杯。

排骨面調(diào)料：醬油l杯、糖、酒l大匙、鹽l小匙、胡椒粉少許。

排骨面做法：

1、排骨洗凈去，兩面拍松，用a料腌約15分鐘后沾裹地瓜粉；

2、油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃后轉(zhuǎn)大火撈出；

3、面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置于碗內(nèi)；

4、面碗內(nèi)加入蔥花、高湯，再加上排骨ok。

臨海大排面做法

主料

大排兩塊 濕面或拉面
小白菜

輔料

蛋清一個(gè) 面粉少許
白胡椒 姜兩片
冰糖 料酒
大排面的做法步驟

1. 大排 桑

2. 給大排來(lái)個(gè)馬殺雞，活絡(luò)活絡(luò)筋骨，打開(kāi)他的任督二脈

3. 準(zhǔn)備腌制大排的配料：
蛋清分離，只取蛋清，蛋黃可以留著做蛋糕 （一個(gè)雞蛋就夠）；
撒上點(diǎn)白胡椒粉，和少許鹽

4. 再用面粉兌點(diǎn)水，調(diào)成水淀粉，加入到在享受蛋清浴中的大排
泡個(gè)10分鐘左右的澡

5. 該下油鍋啦
先熱油，8成熱后放入腌制好的大排
分兩次炸，第一次中大火，炸到外酥；第二次小火，炸到里嫩

6. 另起爐灶，先用油爆香姜片和蔥段，然后加入生抽，老抽和冰糖，最后加入清水或高湯，等水開(kāi)后加入炸好的大排

7. 大火煮開(kāi)，小火吸味，記得放鹽

8. 等的同時(shí) 可以開(kāi)始燙面條和青菜
面條煮開(kāi)后，濾水后放入冰水或用冷水沖，可以增加Q度

9. 湯汁就用煮大排的湯汁
當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，裝盤(pán)！:)

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