導讀：酒店泡菜蘿卜的做法甜酸脆？ 好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法

【食材配料】：白蘿卜適量、鹽適量、泡椒（含泡椒水）、大蔥適量、小蔥、生姜、小米椒、白糖適量、白醋（或者陳醋）、生抽適量。

【制作過程】：

1、首先，準備1-2根新鮮的大蘿卜（優(yōu)先挑選又白又大的那種），將它們清洗干凈后，先將它們對半切開，再將它們改刀成稍微厚點的片，裝入盆中備用。

2、在盆中放入適量的鹽，將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制20-25分鐘，直到將它們里頭的汁水“殺”出來為止。

3、腌制泡椒蘿卜的時候，無需將“殺”出來的的鹽水倒掉（這是其它咸菜做法唯一不同的地方），直接在它里頭加入適量的大蔥段、蔥花、小米椒（切絲）、生姜絲，再翻入少許的白糖、白醋（或者陳醋）、生抽，最后，再倒入1大碗的泡椒（含泡椒水），和沒過食材的涼白開。

4、食材全部放置完畢后，再在表面封上一層保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，即可開吃，特點是：鮮嫩爽脆，咸香入味，酸辣開胃，無論配稀飯還是就饅頭都是非常棒的。

好吃簡單年夜飯菜譜大全 3種好吃簡單的年夜飯做法

1、紅燒肉

（1）材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。

（2）準備材料，五花肉洗凈，切成麻將塊大小。

（3）鍋燒熱放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角。

（4）倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。

（5）轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。

2、可樂雞翅

（1）雞翅500克、可樂一罐。

（2）將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。

（3）鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。

3、麻婆豆腐

（1）豆腐（300克）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、姜末（3克）、水淀粉（40克）、高湯（250克）等。

（2）豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡。

（3）青蒜洗凈，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎。

（4）鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分后，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油。

（5）加入辣椒面、姜末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味。

（6）湯略干時，放入青蒜、水淀粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。

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