利用大棚栽培葡萄是目前葡萄種植戶廣泛采用的栽培方式，能夠使葡萄提前或延后上市，實(shí)現(xiàn)周年葡萄供應(yīng)，并且能夠產(chǎn)生較高的種植效益。葡萄保護(hù)地栽培栽培可分為促成栽培和延遲栽培。促成栽培的果實(shí)成熟期比露地栽培的早，可以提前上市。果延遲栽培實(shí)成熟期比露地栽培晚，可以延后上市。

由于芍葡萄品種較多，不同品種的葡萄在生產(chǎn)管理上各有不同。下面以大棚巨峰葡萄促成栽培為例，向大家介紹一下大棚葡萄栽培技術(shù)，以供大家參考。

一，建造塑料薄膜日光溫室塑料薄膜日光溫度大棚又稱冬暖式塑料大棚，是葡萄保護(hù)地栽培常用設(shè)施。塑料大棚根據(jù)栽培方式的不同，有多種不同的結(jié)構(gòu)。葡萄保護(hù)地栽培一般采用東西方向大棚建造，這種大棚主要有大棚的墻體，保溫后蓋、立柱、拱梁、縱梁、保溫薄膜和管理大棚的緩沖小屋構(gòu)成。薄膜一般選用透光性良好的聚乙烯薄膜，大棚東西方向長(zhǎng)度為50~80米，寬度為7~8米，后墻高1.7米左右，背高3米左右。后墻與兩側(cè)墻壁的墻體一般用磚砌成，其厚度應(yīng)達(dá)到80~100厘米，以保證良好的保溫性能。為了避免大棚內(nèi)夜晚的溫度過(guò)低，塑料薄膜上面可以用3厘米厚的稻草簾覆蓋。這種塑料薄膜大棚建造容易、成本低、升溫快、保溫效果好、使用價(jià)值高。

二，品種的選擇與育苗1，選種原則

保護(hù)地栽培葡萄一方面是提早或延遲成熟的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。另一方面為提高效益，一般要栽種個(gè)大風(fēng)味好的品種。因此在選擇品種時(shí)應(yīng)堅(jiān)持以下幾個(gè)原則。a，根據(jù)保護(hù)栽培預(yù)計(jì)上市時(shí)間選栽早熟品種。b，應(yīng)選擇大果粒、果穗緊密、色澤艷麗，風(fēng)味濃郁的品種。c，選擇容易形成花芽，花芽著生節(jié)位低，座果率高，容易連年豐產(chǎn)的品種。d，選擇對(duì)土壤溫度，濕度，光照等環(huán)境條件適應(yīng)性強(qiáng)，抗病性強(qiáng)的品種。比如乍娜、鄭州早紅、鳳凰紅、巨峰等葡萄品種在當(dāng)前都比較適合大棚栽培。

2，繁殖方法

大棚葡萄育常用的繁殖方法主要是扦插繁殖、壓條繁殖和嫁接繁殖。扦插育苗是指在春季將長(zhǎng)有2~3個(gè)芽的葡萄枝條截成20厘米長(zhǎng)，插入土壤中，在適宜的溫度下讓其長(zhǎng)成幼苗。這種方法成活率低，露地栽培應(yīng)用較多。壓條繁殖是將葡萄大樹(shù)上的主枝條或副枝條水平埋入土壤中，長(zhǎng)出新根，進(jìn)而出苗，這種方法和扦插繁殖不差上下。嫁接音育苗雖然工序和管理繁瑣，但是它能增強(qiáng)葡萄的抗病能力，大幅提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)，是目前大棚栽培葡萄主要采用的方法。

三，建園與定植后管理1，栽培密度

保護(hù)地葡萄搭架是一般采用單籬壁架式，株行距可以為0.8×1.5米，畝栽550株。架高以1.2×1.4米為宜。也可以采用雙籬壁臂架勢(shì)，株行距為0.5×1.5~1.8米，畝栽740~880株。

2，定植后的管理

要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年定植當(dāng)年扣棚，當(dāng)年結(jié)果，當(dāng)年產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益，就要從定植開(kāi)始環(huán)環(huán)相扣，加強(qiáng)管理。保證樹(shù)體發(fā)育健壯，花芽飽滿。首先要栽壯苗。栽樹(shù)時(shí)要施足基肥，栽后加強(qiáng)肥水管理和病蟲(chóng)害防治。當(dāng)新梢長(zhǎng)到20~30厘米時(shí)就要進(jìn)行摘心。促使是副梢萌發(fā)。副梢萌發(fā)后選留2~4個(gè)壯芽，培養(yǎng)為結(jié)果母枝，其余的副梢要進(jìn)行摘心和疏除。當(dāng)副梢長(zhǎng)到0.6~1米時(shí)要摘心，以后再萌發(fā)出二次梢，保留1~2片葉摘心。促使下部芽發(fā)育飽滿。同時(shí)要及時(shí)埋住、拉鐵絲，使新梢上架生長(zhǎng)。

3，葡萄落葉后要及時(shí)進(jìn)行修剪

根據(jù)不同的樹(shù)勢(shì)式，采取不同的修剪方法。對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較弱的植株，在挨近地表3~5個(gè)芽處進(jìn)行短梢修剪。對(duì)生長(zhǎng)中庸的植株，可以在30~50厘米處壯芽牙部位進(jìn)行短截，然后水平綁? ?在第1道鐵絲的兩側(cè)。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的植株進(jìn)行長(zhǎng)稍修剪，占領(lǐng)上部空間，擴(kuò)大結(jié)果面積。

四，葡萄保護(hù)地栽培關(guān)鍵技術(shù)1，確定扣棚時(shí)間

葡萄芽也存在休眠的現(xiàn)象，休眠狀態(tài)通常要在落葉之后，經(jīng)過(guò)一個(gè)月的左右的低溫才能解除。實(shí)踐證明，打破自然休眠有效溫度為零到7℃。完全打破自然休眠，需要經(jīng)過(guò)7.2攝氏度以下的低溫1000~1200小時(shí)。葡萄品種不同，休眠時(shí)間不同。如巨峰葡萄可以在12月中下旬進(jìn)行扣棚，一些較早熟的品種可以在11月底進(jìn)行扣棚。

扣棚初期的3~5天內(nèi)，白天蓋草簾，使棚內(nèi)的溫度由自然條件下的零度以下逐步升至12~13攝氏度。待棚內(nèi)的土壤完全解凍以后，白天接連升溫，15天至20天以后芽子開(kāi)始萌動(dòng)，直至65天以后開(kāi)始開(kāi)花，花期一般持續(xù)12~15天。從開(kāi)花到果實(shí)成熟的時(shí)間因品種而異，巨峰葡萄約需100天，早熟品種需要的時(shí)間短。

2，溫度控制

溫度是決定保護(hù)地栽培的關(guān)鍵因素，白天晴天時(shí)升溫快，夜間因?yàn)橹車h(huán)境溫度低而不易保溫。無(wú)論是高溫還是低溫，都會(huì)對(duì)生長(zhǎng)結(jié)果帶來(lái)不良的影響。棚內(nèi)的原則是盡可能的將溫度控制在生長(zhǎng)結(jié)果的適宜溫度范圍內(nèi)。晝夜溫差變化應(yīng)該盡可能符合露地栽培條件下氣溫的自然變化規(guī)律。開(kāi)花前白天控制溫度在25攝氏度以下，超過(guò)25攝氏度時(shí)應(yīng)適當(dāng)放頂風(fēng)。夜間在7~8攝氏度，必要時(shí)進(jìn)行加溫以防止夜間溫度過(guò)低。開(kāi)花前后的溫度以15~28℃較合適，超過(guò)30攝氏度時(shí)必須放頂風(fēng)、降溫、換氣。夜間溫度控制在14攝氏度以上，有利于授粉受精，提高座果率。

漿果膨大至漿果成熟期，棚外溫度開(kāi)始回升，棚內(nèi)白天溫度上升較快，白天棚內(nèi)溫度可以控制在28~32攝氏度之間，超過(guò)32要進(jìn)行頂部放風(fēng)口放風(fēng)。漿果成熟期，夜間溫度過(guò)高時(shí)不利于漿果著色，夜間天溫度在15℃左右有利于漿果著色。放風(fēng)口設(shè)置的正確位置是在大棚的上部和下部，葡萄的前期放風(fēng)要通過(guò)頂部放風(fēng)。因?yàn)樵诖笈飪?nèi)熱空氣向上移動(dòng)，頂部溫度最高，頂部放風(fēng)熱空氣外溢，使棚內(nèi)溫度下降。冷空氣進(jìn)入時(shí)有緩沖距離，不致于使棚內(nèi)溫度急劇下降。后期放風(fēng)時(shí)要開(kāi)啟大棚底部放風(fēng)口和頂郎放風(fēng)口，冷空氣從底部進(jìn)入，熱空氣從頂部外流，形成氣流，空氣流動(dòng)快，降溫速度快，棚內(nèi)二氧化碳?xì)怏w補(bǔ)充快，方便葡萄植株吸收。

3，濕度控制與灌溉

葡萄芽萌動(dòng)到開(kāi)花前這一段時(shí)間棚內(nèi)可以相對(duì)高一些。相對(duì)濕度控制在70~80%，花期控制在60~65%之間為宜，濕度過(guò)高不利于花藥開(kāi)裂和散粉，過(guò)低會(huì)導(dǎo)致花冠不易脫落。

大棚葡萄越冬前要澆封冰水，扣棚后土壤解凍時(shí)澆第一遍水，芽萌動(dòng)時(shí)澆第2遍水。個(gè)別花開(kāi)放時(shí)澆第3遍水，這次澆水，要用地膜封閉地面，既可以提高地溫，又可以減少水分蒸發(fā)，降低棚內(nèi)濕度。謝花后澆第4遍水，謝花后20天加第5遍水，漿果軟化前澆最后一遍水。

4，大棚葡萄施肥技術(shù)

大棚葡萄的基肥一般在10月份施入，以充分腐熟的有機(jī)肥為主，每畝用量4000~5000公斤，外加適量的速效氮磷鉀肥和微肥。施足有機(jī)肥能夠?yàn)榇笈锾峁┐笫潜ＷC大棚葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)。扣棚后第1次追肥在萌芽期，每畝施三元復(fù)合肥50公斤，尿素和磷酸二氫鉀各50公斤。開(kāi)花前葉面噴施硼肥2~3次，可用0.2~0.3%的尿素或磷酸二氫鉀噴施葉面。謝花后結(jié)合澆水，每畝噴施尿素50公斤，4月下旬到5月上旬每畝施入硫酸鉀肥50公斤。從漿果膨大期到漿果成熟葉面噴灑稀土微肥和光合微肥2~3次。

五，大棚葡萄的花果管理結(jié)果枝長(zhǎng)度達(dá)到20厘米至開(kāi)花前都可以進(jìn)行疏花序，一般每個(gè)果枝留一個(gè)果穗，少數(shù)壯枝留兩穗，弱枝不留果? ??，將畝產(chǎn)量控制在2000公斤左右，以保證大棚葡萄品質(zhì)優(yōu)良。開(kāi)花前一周左右將花序頂端用手指掐去其余長(zhǎng)的1/4或1/5左右，并掐去副穗劇，減少果粒數(shù)，使剩下的果粒能夠長(zhǎng)大。在盛花期和盛花期后10~20用25毫克每公斤的赤霉素噴霧，或者浸泡過(guò)水兩次，可以獲得無(wú)籽果。

六，修剪1，抹梢和疏梢

在生長(zhǎng)前期抹去和疏去多余的新梢，可以改善通風(fēng)透光條件，抹梢和疏梢進(jìn)行得越早越有利節(jié)約養(yǎng)分。

2，結(jié)果枝摘心

在花序上部留4~6片葉摘去結(jié)果枝的頂端，控制加長(zhǎng)生長(zhǎng)，使?fàn)I養(yǎng)輸送給花絮，提高座果率。

3，副梢處理

對(duì)結(jié)果枝下部的副梢要及時(shí)抹去，花序以上的副梢最上部留一片葉進(jìn)行摘心。結(jié)果枝頂端的副梢每次留兩片葉摘心。

4，除卷須和引縛新梢

卷須的生長(zhǎng)會(huì)給生產(chǎn)管理帶來(lái)不便并且消耗營(yíng)養(yǎng)，因此要及時(shí)掐除。當(dāng)新梢長(zhǎng)至40厘米以上時(shí)上就需要引縛到架壁上，以利于通風(fēng)透光。揭棚后修剪。實(shí)踐證明，由于棚約內(nèi)光照偏弱、溫度偏高，營(yíng)養(yǎng)消耗大，難以形成花芽。在修剪上就要采取與露地栽培不同的方法，解決連年豐產(chǎn)的問(wèn)題。大棚葡萄從5月中旬開(kāi)始成熟到6月上旬結(jié)束，采收后揭棚正是露地葡萄的花芽分化期。此時(shí)，如果采用重度修剪，不容易重新形成新梢。較好的方法是將原結(jié)果母枝進(jìn)行留副梢修剪，使副梢在自然條件下形成花芽。冬季修剪時(shí)，在副梢上留3~5芽短截。這種修剪方法效果好，花芽質(zhì)量，來(lái)年果穗大，產(chǎn)量高，有效解決連年豐產(chǎn)的問(wèn)題。

七，大棚葡萄灰霉病防治灰霉病是大棚葡萄栽培的主要病害，也是常見(jiàn)病害，它主要在葡萄花穗期和幼果期發(fā)生，在開(kāi)前病菌可以侵染花穗，呈現(xiàn)褐色水漬狀病斑，然后會(huì)腐爛干死。謝花后病菌在雄蕊和發(fā)育不全的果粒等部位發(fā)生。病菌由這些部位再進(jìn)一步侵染果粉和穗軸，形成褐小病斑，在發(fā)病后期產(chǎn)生濃密的灰色霉層，稍加震動(dòng)，病菌就成煙霧狀飛散。

灰霉病是以菌弧和病殘?bào)w在土壤中越冬或潛藏，也能以菌絲體在冬眠芽上越冬。在葡萄花穗期和幼果期病菌產(chǎn)生分生孢子，隨氣流和棚內(nèi)的農(nóng)事操作，由工具、衣服等進(jìn)行傳播。灰霉病的孢子在1~30攝氏度均可萌發(fā)，最適溫是18℃，只有濕度超出94%，植株有水珠時(shí)灰霉病才會(huì)發(fā)生。當(dāng)早春低溫連陰，棚室無(wú)法通風(fēng)透氣，濕度高，也因?yàn)榈蜏厥怪仓昕共∧芰ο陆岛苋菀自斐苫颐共〉拇罅餍小９芾聿簧茣r(shí)，只需幾天的時(shí)間便會(huì)使全部花穗果穗感病，導(dǎo)致毀滅性的損失。

灰霉病的防治，關(guān)鍵應(yīng)該在于“防”，在葡萄開(kāi)花前后盡量降低棚室內(nèi)的濕度，可采用滴灌或滲灌的采用的方式灌水。另外，整個(gè)地面覆蓋地膜，既能保持土壤濕度，又能降低棚室口人濕度。還要及時(shí)放風(fēng)通氣，陰天時(shí)可在中午前后溫度較高時(shí)通風(fēng)。當(dāng)棚內(nèi)初發(fā)灰霉病時(shí)應(yīng)及時(shí)噴藥防治，可以使用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，65%甲霉靈可濕性粉劑800倍液，50%速克靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治。

總結(jié)：大棚葡萄栽培主包括建造大棚、建園和育苗、定植及管理、肥水管理、溫濕度管理、修剪和病蟲(chóng)害防治等方面工作。想要在大棚里種植好葡萄，只有選擇適合當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)條件的優(yōu)良品種，通過(guò)科學(xué)的管理方法，大棚葡萄才能獲得高產(chǎn)，并且產(chǎn)生較高的經(jīng)濟(jì)效益。

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