導(dǎo)讀：怎么做羊肉火鍋？ 羊肉火鍋怎么做好吃，羊肉火鍋的家常做法 羊肉火鍋的做法

羊肉火鍋的做法：

1、羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后洗凈。

2、在鍋中加入清水和洗凈的羊腿肉，加一點(diǎn)料酒。煮開后繼續(xù)煮3分鐘，然后撈出羊肉，用清水洗干凈浮沫，瀝干待用。

3、另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫縣豆瓣，炒出紅油后加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調(diào)料。

4、沿鍋邊淋上料酒，繼續(xù)炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均勻。

5、加開水至沒過羊肉，繼續(xù)煮~(若要下的菜比較多可以稍微多加一點(diǎn)水)

6、水沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，羊肉快熟的時(shí)候下入蘿卜塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。

7、至羊肉軟爛，青菜煮熟，關(guān)火，表面放大蒜苗就可以準(zhǔn)備吃了。

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羊肉火鍋怎么做好吃，羊肉火鍋的家常做法

羊腿
一個(gè)
胡蘿卜
適量
青蒜
適量
大蒜
適量
生姜
適量
陳皮
適量
孜然
適量
干紅椒
適量
花椒
適量
草果
適量
香葉
適量
桂皮
適量
鹽
適量
胡椒粉
適量
老抽
適量
蔬之鮮
適量
醬油
適量
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1. 羊腿剁成小塊洗凈瀝干水。2. 準(zhǔn)備好鹵料。3. 炒鍋放油燒熱，放入干紅椒，生姜，花椒炒出香味。4. 倒入羊肉炒五分鐘。5. 放入其他鹵料炒香。6. 放入適量清水大火煮。7. 調(diào)入適量老抽。8. 淋適量醬油。9. 放鹽調(diào)味。10. 放入胡椒粉。11. 放蔬之鮮。12. 煮沸后撇去浮沫，再煮5分鐘。13. 轉(zhuǎn)入湯鍋中。14. 蓋上蓋子調(diào)煲湯鍵燉40分鐘。15. 青蒜和大蒜切好備用。16. 胡蘿卜切成滾刀塊。17. 炒鍋放油燒熱，放入大蒜和胡蘿卜炒兩分鐘。18. 倒入燉好的羊肉和燉肉的湯。19. 煮至胡蘿卜熟透放入青蒜稍炒即可出鍋。（可放點(diǎn)鹽調(diào)味）

羊肉火鍋的做法

把羊肉操水取出，晾干。鍋里放水，放海底撈火鍋料一包，煮開后放剛才的羊肉

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