導(dǎo)讀：有誰(shuí)會(huì)做紅燜羊肉，既不腥，又好吃，都需要什么調(diào)料 紅燜羊肉是長(zhǎng)垣的特色菜還是新鄉(xiāng)市區(qū)的特色菜？ 紅燜羊排怎么做好吃，紅燜羊排的家常做法

【原料】
羊肉，馬蹄、蘿卜，當(dāng)歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蠔醬、柱侯醬。
【做法- 制作方法】
1、把羊肉斬件飛水，為去凈腥味，飛水時(shí)間稍長(zhǎng)———25分鐘。 2、燒鑊落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鮮醬、蠔醬、柱侯醬，爆透。 3、把馬蹄、蘿卜、當(dāng)歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。 要點(diǎn)這道菜對(duì)羊肉要求比較高，因?yàn)橹挥心鄣难蛉獠趴梢栽綘F越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之時(shí)就到了羊肉煲上桌的時(shí)候。 用瓦煲來(lái)燜，主要是為了保溫，當(dāng)然，如果家庭有酒精爐或者小電爐的，可以邊保溫邊吃就最好了

二、紅燜羊肉 1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開(kāi)水焯過(guò)去血水；2， 鍋內(nèi)放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 干辣椒；大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l, 放一勺柱侯醬（沒(méi)有可以不放）；4， 慢燉一到兩個(gè)小時(shí)， 吃前可以下胡蘿卜， 白蘿卜， 土豆， 面筋等。

三、原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽(tīng)，芹菜兩枝切段，洋蔥半個(gè)，鹽、糖適量。 做法：羊肉、胡蘿卜、洋蔥切成核桃大小的塊。燒熱油鍋下洋蔥煸香，倒入羊肉略炒，下西紅柿再炒。加少量水，以沒(méi)過(guò)主料為準(zhǔn)。將胡蘿卜、芹菜、鹽、糖加入，大火燒開(kāi)，小火燜燒至汁濃，即可食用

紅燜羊肉是長(zhǎng)垣的特色菜還是新鄉(xiāng)市區(qū)的特色菜？

是新鄉(xiāng)市的，是老城創(chuàng)的，在新鄉(xiāng)最牛的紅燜就是老城（紅燜羊肉的創(chuàng)始著）和葛記（回族，紅燜生意新鄉(xiāng)最好的）索妞現(xiàn)在好像不太好了；來(lái)新鄉(xiāng)你就知道了；你去人民路老城總店，就可以看到得的獎(jiǎng)之類(lèi)的牌子；

紅燜羊排怎么做好吃，紅燜羊排的家常做法

用料
主料

羊排700克

輔料
胡蘿卜(紅)
1根
大蔥
2根
紅辣椒
4個(gè)
紅燜羊排的做法
1.
羊排洗凈 用開(kāi)水焯一下 去掉血水

2.
焯好的羊排放入高壓鍋中放入料酒、香葉、花椒大料、紅辣椒生抽 老抽燉煮20分鐘

3.
燉好的羊排在高壓鍋中放置2個(gè)小時(shí)左右 入味

4.
再把燉好的羊排放入鐵鍋中 放入適量的胡蘿卜塊 燉十分鐘左右就好了

5.
可以上桌了

烹飪技巧
羊排燉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)

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