當(dāng)歸羊肉湯的做法

如今入冬啦！不少人開始吃起羊肉來了，那么當(dāng)歸羊肉湯應(yīng)該怎么做呢？當(dāng)歸生姜羊肉湯是一種優(yōu)良的溫補強壯劑，當(dāng)歸養(yǎng)血正當(dāng)時，很適合冬天食用；趕緊為自己和家人做上這么一道美味的當(dāng)歸生姜羊肉湯吧。

當(dāng)歸羊肉湯的做法1 黃芪當(dāng)歸羊肉湯

原料： 當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。

制法：

1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3―5次就可以去除羊肉的膻味。

2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。

3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。

4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。

5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。

小提示：

黃芪當(dāng)歸羊肉湯適合養(yǎng)血補虛，但食用黃芪當(dāng)歸羊肉湯時，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的`時候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。

當(dāng)歸羊肉湯的做法2 材料：羊肉500克 、當(dāng)歸20克、姜30克、食鹽3克、清水2000毫

第一步，將羊肉放進備好水的鍋里焯水，焯去羊肉的血沫；

第二步，焯水完畢，將羊肉撈起來用清水沖洗干凈，緊接著將所有材料倒進鍋里，加入2000毫升的水，開至大火，煮沸；

最后一步，待煮沸后，轉(zhuǎn)至小火，加鹽進行調(diào)味。

一碗當(dāng)歸羊肉湯就這樣輕輕松松搞定，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的你也可以變成大廚，嘗試做一下。說到當(dāng)歸，常常離不開黃芪，想達(dá)到氣血雙補的作用，也不妨在當(dāng)歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補氣的話，黃芪的分量可比當(dāng)歸多一點，為2:1的比例。

做法雖然簡單，但一定要注意選擇新鮮的羊肉，在材料準(zhǔn)備過程中也要反復(fù)將羊肉清洗干凈，以免影響口感。羊肉當(dāng)歸湯有多種做法，但都大同小異，每個人都可以根據(jù)自己的需求加入相應(yīng)的材料，有人喜歡加紅棗和枸杞，也是很不錯的選擇。

當(dāng)歸羊肉湯的做法3 營養(yǎng)價值：

蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒

食療功效：

溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛

適宜人群：

一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數(shù)、腰膝冷痛者

當(dāng)歸羊肉湯所需材料

主要食材：羊肉 ( 300克 )當(dāng)歸 ( 10克 )枸杞子 ( 20克 )紅棗 ( 20克 )輔助佐料、鹽 ( 適量 )雞精 ( 適量 )

當(dāng)歸羊肉湯的做法

1、羊肉洗凈，切件，汆水；當(dāng)歸洗凈，切塊；紅棗、枸杞子洗凈，浸泡。

2、將羊肉、當(dāng)歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。

3、調(diào)入鹽、雞精，稍燉后出鍋即可食用。

當(dāng)歸羊肉湯的功效與作用

1、當(dāng)歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。

2、枸杞具有補血、養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的功效。

3、紅棗具有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。

4、羊肉有補腎壯陽、補虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者。

5、當(dāng)歸羊肉湯此湯具有溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛、補血養(yǎng)肝、補腎壯陽、補虛溫中的功效。

當(dāng)歸羊肉湯的做法4 當(dāng)歸生姜羊肉湯具有補血調(diào)血、散寒開胃、益氣健脾、溫經(jīng)止痛的功效。

材料：

羊肉 200g,當(dāng)歸片 15g,老姜 15g,胡椒粉 1茶匙（5g），鹽 2茶匙（10g）

做法：

1、羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片 備用。

2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片，放入砂鍋內(nèi)，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫。

3、調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

4、吃時連湯帶肉一起食用。

Hash:b38755d4152b5e516cf1390b8b021014f1b02c5d