家常美食菜譜大全二千多道菜的做法（不收藏會后悔的二 1、松子玉米 2、香辣蝦 3、老壇子鳳爪 4、泡椒泥鰍 5、農(nóng)家魚 6、辣子肥腸 7、自腌咸蛋 8、糯米臘肉卷 9、松松軟軟的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒鹽排骨 松子玉米（圖解） ...展開 二千多道菜的做法（不收藏會后悔的二 1、松子玉米 2、香辣蝦 3、老壇子鳳爪 4、泡椒泥鰍 5、農(nóng)家魚 6、辣子肥腸 7、自腌咸蛋 8、糯米臘肉卷 9、松松軟軟的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒鹽排骨 松子玉米（圖解） 成功之作 需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一個，胡蘿卜（小）一根，小蔥一棵。調(diào)味料：鹽半小勺。做法： 1、將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。2、首先松仁過油。這一步要格外小心！！因為松仁特容易糊！！！！ 鍋內(nèi)加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，瞪大眼睛，邊攪拌邊觀察，只要看白白的松仁稍微有一點點變色，就要趕緊撈出來瀝油。這樣，利用余溫，松仁就可以炸熟，變香酥了。俺是用以前就炸好了的松仁，所以沒有過程圖，而且這一步太緊張也根本顧不上拍照。3、另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調(diào)味，盛盤出鍋。炒好的玉米！ 4、將預(yù)備好的松仁，倒入盤中，拌勻，就可以開吃了） 貼心小提示： 1、辣椒、胡蘿卜在這里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一點的就可以了。2、這個菜雖然沒加一點糖，但由于甜玉米粒和松仁的緣故，基本上是甜香味的。但是加平時炒菜用鹽量的一半甚至是1/3，可以讓這個菜吃起來更鮮。3、之所以最后把松仁拌入盤中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣蝦（組圖） 海白蝦若干，背脊開邊。主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（蔥先不要放） 姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許 快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。起鍋了。老壇子鳳爪（圖） 記得幾年前媽媽來深圳，我回家吃飯，一看端上來一盤白白的沒放啥調(diào)料的鳳爪，心里直嘀咕，想是煮的白水鳳爪，醮調(diào)料的吧，可又沒找著調(diào)料碗，夾了一個咬一口，啊，怎么這么爽口，媽媽笑著說，是用老壇子里的泡菜水泡的，啊！難怪這好吃呢，我太喜歡了，媽媽看我這么喜歡，就經(jīng)常做，放冰箱里，我愛邊看電視邊啃，真是幸福的日子呀……… 做法：把鳳爪洗凈，放開水鍋里煮不超過十分鐘，用筷子能穿透就可以了，撈起過涼開水，放保鮮盒里，舀入老壇子里的泡菜水，淹過鳳爪，順便撈幾個泡辣椒，再切點西芹片一起泡，放冰箱里兩小時后就可吃了。注意：鳳爪千萬別煮久了，膠質(zhì)出來了，就成皮凍了。蠔油燒二冬（圖） 原料：冬菇50克（干），冬筍150克。輔料：蠔油1大勺，蔥絲適量，老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水淀粉、香油各適量。做法： 1.干冬菇洗凈，泡發(fā)，每個改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用。2.冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。3.油燒熱，放入冬菇和冬筍，蔥絲，爆一下，加入蠔油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴5分鐘。4.湯汁香濃后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒勻即可。特點： 冬菇的特點是素、鮮、香，但? ?的人不喜歡冬菇的濃香，但正是這種香給冬筍回味。注意甜咸搭配，大家做來嘗嘗吧..... 泡椒泥鰍（圖解） 主演上場！ 泥鰍（清水養(yǎng)了兩天去頭腹，水時幾滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。做法： 1、泡椒山椒姜蒜切末， 2、鍋內(nèi)放油下材料1炒香 3、下泥鰍煸炒片刻 4、倒一點泡山椒的水、料酒 5、放醪糟 燒四五分鐘后調(diào)味，不宜久燒，泥鰍易爛，我就稍微多燒了一會。泥鰍鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜，據(jù)說還美容養(yǎng)顏（現(xiàn)在什么都要加上美養(yǎng)顏？） 再介紹一個給小孩子或者老年人的做法，豆腐豆?jié){泥鰍 油內(nèi)熱油后少許姜蒜爆香下泥鰍略炒，摻入豆?jié){，燒開后加豆腐煮熟即可。強身健體，適合老人小孩和身體虛弱的人。農(nóng)家魚（圖解） 作料如下： 香蔥、姜、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農(nóng)家風(fēng)味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。做法： 先煎魚，好多人怕這個環(huán)節(jié)，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發(fā)生，首先魚洗好后要晾一下水氣，之后用廚房紙巾把魚身上水吸干 另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤干，熄火稍微晾涼后，用生姜把鍋擦一下，讓鍋里有一層姜汁，再開火倒油，油溫熱后，把火調(diào)低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。鍋內(nèi)另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然后下老抽、醋、黃酒、糖調(diào)好味后下魚加水燉，下蔥、蒜。等汁快收干時候下香菜，起鍋！ 成功了！看樣子不錯嘛！ 辣子...求烹飪300以上所有菜譜！詳細一點啊,怎么拿到菜譜```地獄火半島，在一個墜落的飛船旁邊，有個地精有個任務(wù)打鳥肉獎勵是配方.還有個是＂掠奪者熱狗＂旅店老板出？ 沼澤，塞議會，那個賣釣魚書的NPC有賣一魚L食譜.LM，在營地聲望到友善有賣一食譜，BL不用這么麻煩，好像直接有賣，孢子村靠聲望又有兩個食譜 森林，沙城天涯旅店，NPC有教三個，LM,BL營地估計各出售一個， 納格蘭，LM,BL營地都有賣羊牛肉的食譜 刀峰山，BL的，地圖右邊的村子有個任務(wù)打蛇肉和迅猛龍肉獎勵2個配方. LM未知 然后就是日常任務(wù)的 [食譜：風(fēng)暴牛排]從[一桶魚]或[一箱肉]中開出。[食譜：金布勒寵物食品]從[一桶魚]或[一箱肉]中開出。[食譜：燒烤血鰭鯰魚]從[一桶魚]中開出。[食譜：熱辣塔布羊]從[一箱肉]中開出。[食譜：骨魚湯]從[一桶魚]中開出。[食譜：美味巧克力蛋糕]從[一桶魚]或[一箱肉]中開出。比較好玩的是風(fēng)暴牛排和巧克力蛋糕 都是藍色圖紙家常炒菜菜譜大全烹飪?nèi)蝿?wù) 需要去JJS旅店接，技能等級225才可以接 需要東西是巨蛋12個，美味的蚌肉10個，奧克蘭克冷烙20個，我記得是 巨蛋，打JJS外面的火鵬就能掉，或者是辛特蘭的梟獸也掉 美味的蚌肉，打40多級的烏龜或者漁人或者納稼都掉，就是巨型的蚌殼里面就有，如果你會釣魚，釣魚也能釣到！ 冷烙，你去城里買就可以 沖級問題其實，你要是有釣魚就好辦了，買烹飪魚的書，邊釣邊做，很輕松到300 如果沒有釣魚，那就打巨蛋，慢慢做了 以下是200以后的食譜，你看看你覺得怎么簡單怎么做吧 食譜：龍息紅椒，200,35,10分鐘內(nèi)有可能在擊中敵人時對其噴出烈焰，神秘的肉+火囊+辣椒， 奧克瑪爾塵泥沼澤37,31-蕨墻村， 超級商人680型凄涼之地40,79， 海倫妮亞?奧德恩塵泥沼澤66,51-塞拉摩 食譜：科多肉雜燴，200,35,12耐12精15m，科多獸肉（2）+舒心草+清涼的泉水， 貿(mào)易機器人1000型凄涼之地60,38， ? ??瑞娜凄涼之地51,54， 詹奈特?霍莫斯凄涼之地66,07-尼耶爾前哨站 食譜：安德麥蚌肉雜燴，225,35，-，美味的蚌肉（2）+辣椒+冰鎮(zhèn)牛奶， 加貝熱沙港 食譜：斑點黃尾魚，225,35，-，新鮮的斑點黃尾魚， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：油炸紅腮魚，225,35，-，新鮮的紅腮魚， 凱爾希?楊斯荊棘谷28,74-藏寶海灣 食譜：煮熟的光滑大魚，225,35,10耐10m，新鮮的光滑大魚+舒心草， 凱爾希?楊斯荊棘谷28,74-藏寶海灣 食譜：超級煎蛋卷，225,40,12耐12精，巨蛋+舒心草（2）， 西米克冬泉谷61,39-永望鎮(zhèn)， 拜爾費伍德森林35,53-血毒崗哨， 瑪里甘費伍德森林62,26-刺枝樹林 食譜：嫩狼肉排，225,40,12耐12精， 嫩狼肉+舒心草， 迪爾格?奎克里弗塔納利斯53,28-加基森， 特魯克?蠻鬃辛特蘭14,42-鷹巢山 食譜：辣椒蟹肉，225，-，-，嫩螃蟹肉+辣椒（2）， 尤索克荊棘谷32,29-格羅姆高， 巴納拉什悲傷沼澤45,57-斯通納德， 克雷貢?塔爾松西部荒野36,90-海岸南端 食譜：烤魷魚，240,35,10敏10m，冬魷魚+舒心草， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：煙熏鱸魚，240,30,10精10m，夏日鱸魚+辣椒（2）， 凱爾希?楊斯荊棘谷28,74-藏寶海灣 食譜：水煮陽鱗鮭魚，250,35,874hp27s+6hp5s-10m，新鮮的陽鱗鮭魚， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：夜鱗魚湯，250,35,874hp27s+8mp5s-10m，夜鱗鯛魚+清涼的泉水， 吉科希斯塔納利斯67,22-熱沙港 食譜：大魚片，275,45,1933hp27s+10耐10m，新鮮的大魚+辣椒+舒心草， 希恩德拉?深草菲拉斯75,43-莫沙徹營地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 食譜：燉龍蝦，275,45,2148hp30s，黑爪龍蝦+清涼的泉水， 希恩德拉?深草菲拉斯75,43-莫沙徹營地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞 食譜：烤鮭魚，275,45,2148hp30s，新鮮的白鱗鮭魚+舒心草， 希恩德拉?深草菲拉斯75,43-莫沙徹營地， 薇薇安娜菲拉斯31,43-羽月要塞想烹飪美食但是沒有食譜呀,想給寶寶換個口味,但是不知道要怎么做...正宗東坡肉的家常做法主料：帶皮五花肉1整塊（約1500克），生菜絲400克。調(diào)料：小蔥段、姜片各50克，鹽2克，白糖80克，醬油100克，花雕酒300克，小茴香3克。做法1、五花肉汆一下水后洗凈，再入鍋中煮至八成熟撈出，用干凈布擦干水分，在皮上抹些醬油，入油鍋炸成金黃色，切成4厘米見方的塊。2、鍋上火，下蔥段、姜片各25克炒香，放入切好的五花肉，皮朝下，再下剩余的蔥、姜蓋面，下剩余調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燒2小時至汁濃即可。酸辣爆炒魷魚的做法材料：鮮魷魚一條，酸蘿卜，辣椒，生抽，郫縣豆瓣醬，大蒜，生抽，料酒，鹽，花椒粒1.買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用2.整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀3.把魷魚打上花刀后，切成長方形4.鍋中加水煮沸后，把魷魚快速焯水后撈出控水備用（魷魚微微打卷后就馬上撈出， 時間長了就會老）5.泡酸蘿卜切成長條6.尖椒切段，大蒜切片7.鍋里油熱后，放入尖椒，蒜片爆香8.在加入一小搓花椒粒9.1勺豆瓣醬炒出紅油10.尖椒切段，大蒜切片11.倒入1勺生抽，1勺料酒調(diào)味12.最后加少許鹽，炒勻即可出鍋孕晚期食譜大全湯類的做法都有哪些呢,哪位烹飪高手分享一下經(jīng)驗？ ...豆角炒臘肉--家常小炒 簡介： 家常小炒，簡單易做. 材料： 豆角，臘肉，蒜蓉適量 做法： 1、豆角摘好，稍飛一下水，臘肉切成小片備用； 2、熱油鍋下蒜蓉爆香，再下臘肉炒到透明鏟起備用，再下豆角加點水炒熟，最后下臘肉一起炒合味，下點鹽和雞精調(diào)好味即可。小訣竅： 分開炒臘肉和豆角是不想這兩樣?xùn)|西的味道? ?得太利害，想方便的人可以不鏟起臘肉，一起炒豆角就可以，但豆角一定要炒熟。西紅柿炒蛋 西紅柿炒蛋簡介： 這周做的菜比較少，沒有特別想做什么，家里有什么就用什么做了，周末整理了冰箱，里外都清潔干凈了，冷凍室還除了霜，冷藏室也騰了很大空位出來，可以再買新鮮的東西儲藏了.先上幾個家常菜吧~ 西紅柿雞蛋~放了些番茄醬調(diào)味，因為覺得這次買的番茄不夠酸，所以味道不重. 材料： 雞蛋5個，番茄2個，蔥，油，鹽，糖 做法： 1.材料如下，放一些蔥段的話會點綴下顏色~ 2.步驟很簡單，雞蛋先攤好，然后撈出來放入番茄和調(diào)料炒爛. 3.最后放入雞蛋翻炒下，蔥段在臨出鍋之前放. 小訣竅： 1.放了蔥段就可以馬上出鍋了~ 2.放了番茄醬的味道要重一些，糖要適量，和番茄醬的味道調(diào)和得恰到好處~ 青蒜炒豬肝 青蒜炒豬肝材料： 主料：豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克 做法： 1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用； 2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下； 3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段； 4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油； 5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡； 6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。清炒土豆絲 清炒土豆絲簡介： 本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細嫩，清淡平和，四季適宜 材料： 主料：土豆（黃皮）300克， 輔料：大蔥5克， 調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克 做法： 1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。黃瓜炒雞蛋：最簡單不過的家常菜 簡介： 黃瓜炒雞蛋：最簡單不過的家常菜每到夏天我家經(jīng)常做這個菜，而且我們這地方的人也經(jīng)常會做這個菜。我們把它稱為地方特色菜。呵呵，好象黃瓜就得炒雞蛋，韭菜就得炒卜頁。那天我和以往一樣把菜炒好后，老公冒了一句：你不拍照了？哎，這個有什么好拍的，老簡單了。不過他的話，提醒了我。其實生活原本很簡單。材料： 黃瓜400克，雞蛋2個，胡蘿卜20克，調(diào)料，鹽1茶匙（5克），料酒5克，香油2茶匙（10ml） 做法： 1，準備材料 2，雞蛋打散在碗中，攪拌好，黃瓜切成片，胡蘿卜切成片 3，鍋中放油，倒入雞蛋，攪拌成碎片 4，倒入黃瓜和胡蘿卜片 5，加入適量的鹽炒熟，起鍋時淋入香油即可。[家常食譜]家常小炒菜譜 蕨菜肉絲的做法 蕨菜被譽為山野菜之王，野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡(luò)等功效。營養(yǎng)介紹： 1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎... [家常食譜]家常小炒 韭黃魚絲的做法 材料：魚肉、韭黃、青紅椒少量、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、淀粉韭黃魚絲的做法： 1：魚肉去骨刺切絲，用鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制；韭黃切段，青紅椒切絲； 2：鍋燒熱，倒油，下入魚絲，用筷子劃散，魚肉變色時盛起備用； 3：鍋中留底油，放入韭黃段，青紅... [家常食譜]家常菜譜大全 湖南炒蛋 我們在做菜的時候，往往都會有胡 亂搭配，用盡各種烹飪方法，創(chuàng)意真是無窮呢，但往往美味就此誕生了。生活就是在這種創(chuàng)意中變的豐富、多彩又鮮亮。材料：雞蛋 6個、湖南青紅辣椒、大蒜苗、豆鼓醬、生抽湖南炒蛋的做法： 1. 雞蛋放入冷水中煮至水開后五分鐘； 2. 蛋煮... [家常食譜]中老年養(yǎng)生家常小炒 什錦鮮蔬 這道素菜菜譜色澤亮麗，味道鮮美，口感爽滑，營養(yǎng)均衡，新鮮的蔬菜有很好的抗癌和增加腸胃蠕動的作用，能夠幫助人體消化事物，排除毒素。菌類食物熱量低，所含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)都十分豐富，常吃可以增強人體免疫力。什錦鮮蔬是中老年養(yǎng)生美食的首選，因... [家常食譜]家常菜 西芹黃花炒肉絲 家常菜譜 西芹黃花炒肉絲的做法材料：西芹、干黃花、豬里脊、生抽、淀粉、姜、雞精、胡椒粉做法： 1. 干黃花溫水泡發(fā)，洗凈，去老梗。西芹洗凈切絲備用； 2. 豬里脊切絲，加少許生抽，鹽，淀粉抓勻腌制入味； 3. 把西芹焯水后撈出迅速放入涼水里浸冷后撈出，瀝干水... [家常食譜]冬季菜譜 滑蛋牛肉片 冬季菜譜 滑蛋牛肉片材料：牛肉 330克、姜片 5克、辣椒片 1條、洋蔥絲 1/2顆、蔥 1根、蒜片 3粒、太白粉 3大匙調(diào)...家常菜譜大全炸豆腐肉丸準備好原材料（西蘭花本來是打算燙著吃擺盤周圍滴，可是后面卻完全沒想到了）。瘦肉剁碎，蔥、姜切末。豆腐放清水內(nèi)浸泡一會再用湯勺壓成泥，擠干水分備用。將所有食材加入碗肉。用筷子朝一個方向攪拌上勁靜置一會。清蒸黃花魚的做法1黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等，再次沖洗干凈，控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；2蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鐘；3姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；4蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜；5蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；6將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃。黃燜雞翅的做法做法和步驟1準備：1、雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘；2、干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊；3、木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊；4、青蒜切段；2做法： 1、鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香2、倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色3、放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子4、大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，燜制15分鐘5、最后調(diào)入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可清炒蝦仁的做法材料：蝦仁；蔬菜（隨意）；姜絲；鹽；料酒；味精；糖 1剝蝦殼的時候，從頭數(shù)第二節(jié)，從那里先剝開，然后往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這么容易剝了。2蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，只留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會卷起來，像花一樣。3蝦仁在開水里焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都卷成花團了。4鍋中放入油，油熱后放入姜絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調(diào)料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮。5放入蝦仁翻炒幾下。6放入切好的黃瓜片，清炒蝦仁的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿卜、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋。7今天我搭配的是黃瓜，當然，你也可? ?用其他的搭配，味道都一樣的好，蝦仁采用了水焯后再炒，這樣用油量可以減少很多，當然，你也可以采取上漿的方法直接用油滑炒。8優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態(tài)美觀。

家常鱔段 材料主料：鱔魚，青紅菜椒，洋蔥，生姜，大蒜，蔥調(diào)料：豆瓣醬，醬油，味精，花椒粒做法1、鱔魚洗凈切段（鱔魚血的營養(yǎng)也高，只是外面宰殺的怕不衛(wèi)生還是洗凈好）2、青紅菜椒切塊，洋蔥切塊，生姜切片，大蒜切片，蔥切段。3、炒鍋放適量油，溫熱時下花椒粒、蒜片、姜片炒香，再下鱔段翻炒。4、翻炒至水汽變干，鱔段肉熟，下豆瓣醬炒香，再加入適量醬油翻勻。5、最后把青紅椒塊、洋蔥塊、蔥段倒入翻勻，加味精調(diào)味起鍋。葷菜-爛糊肉末 材料大白菜 20磅,豬肉末 6磅,油 一小碗,鹽 適量,料酒 半杯,雞精 適量,水芡粉 一大碗,做法step11: 大白菜洗凈后橫切細條（約1/3寸寬），待用。 step22: 豬肉末用加料酒拌一下，再加入一倍的水劃開，待用。 step33: 大烤盆內(nèi)加油燒熱，加入切好的大白菜略煸一下，再加入劃開的豬肉末，與白菜條拌勻。 step44: 繼續(xù)加入足量的水蓋過大白菜，蓋上蓋大火煮20分鐘后加鹽和雞精拌一下，再用水芡粉勾芡即成。家常黃花魚 材料主料：大黃魚300克，調(diào)料：植物油20克，姜8克，大蔥10克，白皮大蒜10克，鹽10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面醬8克，香油5克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油10克，香菜5克做法將黃花魚刮鱗，除去內(nèi)臟，清洗干凈，在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋；2.將豬肥瘦肉切成細絲（5厘米長）；3.蔥切段，姜切絲，蒜切片備用；4.將鍋置于旺火上，加入植物油燒至八成熱，放入黃花魚炸至淺黃色撈出；5.鍋內(nèi)留底油（20克），放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸，撇凈浮沫；6.用中火燉至原料入味精，放入味精和香菜段，起鍋盛入湯碗即可。

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