導(dǎo)讀：牛奶甜品怎么做？ 甜品怎么做？

牛奶在我們生活中是很常見的一種飲品，它是人體鈣的主要來源，所以經(jīng)常喝牛奶對人體是非常有利的。

牛奶不僅可以用來喝，還可以用來做成一些甜品食用。有一些用牛奶做的甜品，是非常適合夏天同時也非常容易做的哦！

1.牛奶芒果布丁夏天是芒果最當(dāng)季的時候了，在這個時間做一份爽口的牛奶芒果布丁是非常不錯的哦！

食材:牛奶250ml，芒果1個，白砂糖10克，吉利丁粉10克

制作方法:

1.芒果切塊后，倒入準(zhǔn)備好的模具中

2.牛奶倒入鍋中，用小火煮，并加入白砂糖和吉利丁粉，攪拌至融化

3.把煮好的牛奶倒在芒果上，稍微攪拌一下

4.放涼后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏兩小時

5.取出脫模，切塊

好看又好吃的牛奶芒果布丁就做好啦！

2.牛奶小方牛奶小方同樣也是一款很容易做的甜品，不用烤箱，一次就能做成功！

食材:牛奶500ml，白糖40克，玉米淀粉60克

制作方法:

1.所有食材倒入鍋里攪拌均勻，開小火一邊煮一邊攪拌，直到面糊變得粘稠

2.在碗底鋪上一層椰蓉便于脫模，把面糊倒入碗里鋪平，放涼后放入冰箱冷藏兩個小時

3.把冷藏后的牛奶取出切塊，裹上椰蓉就可以吃啦

這個牛奶小方吃起來是很細(xì)膩綿柔，奶香味十足的哦，喜歡的朋友可以試一試！

我是小陳，美食吃什么，怎么吃，如何吃，每天都有新想法！ 如果喜歡本文可以點(diǎn)點(diǎn)贊點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注哦，也歡迎和我一起交流探討，讓我們一起做個快樂的吃貨吧！

打開冰箱最常見的食物系列牛奶/QQ糖/雞蛋簡簡單單的三款小甜品一起動手做起來用料

牛奶雞蛋QQ糖白砂糖雙皮奶，草莓布丁，木瓜牛奶凍三款簡單快手牛奶甜品做法的做法

雞蛋兩個取蛋清，牛奶200ml，白砂糖30g，攪拌均勻后保鮮膜封住，用牙簽在上面扎幾個眼，隔水蒸8——10分鐘

蒸好后拿出放上愛吃的漿果即可

QQ糖15顆，牛奶200ml

QQ加熱至融化，冷牛奶直接加到融化的QQ中攪拌均勻

放入冰箱先冷凍8分鐘，再冷藏2個小時，即可出現(xiàn)分層的效果

QQ糖一包，牛奶200ml，鮮木瓜一個

木瓜從1/4處橫切去籽備用

QQ融化后加牛奶攪拌均勻，灌進(jìn)木瓜里

蓋上木瓜切掉的那一半當(dāng)蓋子，冰箱冷藏一夜，拿出來切塊即可。

甜品怎么做？

草莓豆腐奶 材料： 嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 熟油少許 調(diào)味料： 鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴 做法： ①將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和 調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。 ②取出后倒去水分，淋上少許熟油以增加光澤。 ③煮滾清水2杯，放下冬瓜粒煲10分鐘，加入碎瘦肉煮滾，傾入粟米茸攪 勻，煮滾后下調(diào)味料拌勻，待再滾起加入蛋漿、蔥粒攪勻即成。 柳橙果皮凍 材料： 1．柳橙皮1個、水570克 2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法： 1．將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。 2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。 3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。 4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。 小秘訣： 1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。 3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑 氣全消。 杏仁豆腐 材料： 1．鮮奶450克、鮮奶油50克 2．糖60克、瓊脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙 作法： 1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。 2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。 小秘訣： 1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。 2．另一種吃法為加糖水及水果丁。 松軟可口的蒸烤布丁 材料： 1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克 2．布丁：細(xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。 作法： 1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。 2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。 3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。 4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。 小秘訣 1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。 2．烘烤時間視模具大小而定。 真正的可樂土豆餅 材料： 土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯 作法： 1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調(diào)味料；洋蔥切碎。 2、用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。 3、將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入雞胸肉及奶酪絲，捏攏再按扁成餅狀。 4、每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。 5、起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。 輕松一點(diǎn)： 除了用雞胸肉也可以用蝦仁。為避免湯汁太稀而影響口感，炒好的餡料可再加少許淀粉勾芡，放涼再包就不會很稀了。 巴伐利亞甜果凍 材料： 1．冷開水120克、明膠3大匙 2．雞蛋黃6個、細(xì)砂糖140克、鹽少許 3．牛奶570克、鮮奶油380克、香草精少許、白蘭地酒少許 作法： 1．材料1拌勻，隔水加熱溶化，備用。 2．材料2的蛋黃打散，加入糖入鹽打至乳白色。 3．牛奶加溫至50－60℃，慢慢沖入作法2的成品中，攪拌均勻。 4．置于爐上用小火煮，并不停地攪動，以防粘鍋，并在沸騰前離火。 5．加入作法1的成口攪拌，過濾；再放入香草精及酒，輕輕拌勻，待冷卻。 6．將鮮奶油打至六分發(fā)，加入拌勻后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘訣： 1．巴伐利亞甜凍是16世紀(jì)時由德國巴伐利亞的一位廚師所制作，故以此地名稱之。 2．享用時，擠上少許鮮奶油更能增添風(fēng)味。 夏威夷糖霜 像似穿著薄型毛織物體驗(yàn)避暑滋味 冰糕風(fēng)味的飲料中添加些雪利香口酒，喝的時候，會令人想起夏天傍晚遙遠(yuǎn)的景色。 配制方法：在攪拌器里分別加入適量的冰塊、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠蘿汁，充分?jǐn)嚢琛? 然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，裝飾上菠蘿片，最后再滴幾滴雪利香口酒。 椰汁布甸制法! 椰汁布甸 椰汁~8安士 糖~6安士 水~1磅4安士 魚膠粉~2安士 旦白~8只 打起忌廉~8安士 1.先把椰汁,水煮熟后落糖和魚膠粉再煮熟 2.把蛋白打起后落糖 3.把8安士忌廉打起 冷凍巧克力布甸 材料: 鮮奶1支 雞蛋3只 香油1/4茶匙 牛油1湯匙 花奶(小)1罐 幼白糖1/2杯 巧克力粉2湯匙 做法: 1)雞蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉與溶化牛油拌勻。 2)用打蛋器打松即放入鮮奶和花奶攪勻。 3)之后倒入一個花? ?模，放進(jìn)蒸籠隔水燉20分鐘，待冷后取出 放碟供用。 杯型小蛋糕 材料直徑6~7cm的布丁杯8個) 面粉150g 牛油150g 砂糖150g 雞蛋3個 做法: 1.將烤箱設(shè)定在180C預(yù)熱. 2.將牛油倒入碗里用木匙攪拌,再加入砂糖和雞蛋均勻攪拌. 3.將過篩后的面粉倒入(2)中攪拌. 4.在布丁杯中鋪上紙杯,再將(3)倒入. 5.將(4)放入烤箱烤大約15分鐘,把竹簽插入蛋糕中再拔起,若沒有沾任何東西就完成了… 炸雪糕 準(zhǔn)備: 1.方包一磅(我會prefer唔切邊，因?yàn)榭梢哉麜r固定位置。) 2.一盒你至愛的雪糕。 3.幾張保鮮紙。(size一定要系塊方包的兩倍。 4.用一個小碗加2茶匙生粉，用2至3湯匙水開成粉漿。 好啦，跟著將方包放在保鮮紙的中間，在方包上放一球雪糕(不要太貪心呀！要不包不 完！)。之后用手好似摺蓮花或者包，將方包四只角一齊 抓在一齊，即刻用保鮮紙包實(shí)，包到好似蓮花花蕾咁，放入冰箱。 雪硬了之后，開鑊，油要滾，準(zhǔn)備大篩隔油用。拆開保鮮紙，在雪糕包上面的開口 上(i.e.塊方包o個幾條邊~)，搽粉漿，即炸。 基本上一放落去就可以即刻撈留上來。因?yàn)閐面包好索油，耐得滯會?。所以為什 么一定要有一個大篩。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就會溶。 食的時候可以下一些朱古力漿同忌廉。 朱古力松餅 材料：12個裝的松餅?zāi)?普通面粉2杯朱古力奶3/4杯 發(fā)粉 3茶匙菜油1/3杯 白砂糖 1/2杯雞蛋1只 鹽1/2茶匙朱古力粒3/4杯 做法： 預(yù)熱焗爐200C；預(yù)備松餅杯并放上紙杯。 在中型器皿把面粉和發(fā)粉一并篩入，加入白砂糖、鹽、朱古力粒，全部拌勻，備用。 在另一個器皿倒入朱古力奶、菜油、雞蛋，全部攪勻即可，雞蛋只需打散不用打發(fā)的。 把濕的材料(3)加入乾的材料(2)，用湯匙把它們?nèi)堪鑴蚣纯伞?把面糊放在松餅?zāi)?nèi)的紙杯約2/3滿，焗20-25分鐘，可用竹簽測試松餅是否熟透，待涼后，即可進(jìn)食。 杯=CUP；以量杯來量度，普遍一只量杯為二杯(CUP)的分量。 頂部 leroy發(fā)表于：2004/07/2011:02am 朱古力梳乎厘 材料：4杯(8cm) 蛋黃2只全脂牛奶150毫升 砂糖 40克牛油20克 可可粉 15克蛋白3只 低筋面粉10克 做法： 預(yù)熱焗爐200C。 將蛋黃、牛奶(50毫升)、砂糖20克、可可粉、低筋面粉順序加入單柄煲內(nèi)煮至稠。 然后加入余下的牛奶攪勻(如果出現(xiàn)粒粒狀，必須過篩，使朱古力糊變得滑滑溜溜)。 加入牛油以慢火煮溶。 另外，準(zhǔn)備一個乾凈大碗，將蛋白打至起泡，再加入20克砂糖打至企身。 蛋白加入朱古力糊中拌勻，倒入梳乎厘杯，入爐約20分鐘，即成。 生朱古力做法: 材料 黑朱古力400克 橙酒2湯匙 牛油35克 淡忌廉100毫升 可可粉Cocoa適量 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化；加入橙酒拌勻 淡忌廉煮熱，加入朱古力內(nèi)攪勻 倒入平盤中，放進(jìn)雪柜冷卻至凝固 將凝固后的朱古力塊取出 朱古力塊切成小粒(2厘米x2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉 最后將多余的可可粉篩走即成 做完后可做軟心朱古力布甸~~ 朱古力小蛋糕 這個低卡路里，沒有牛油的小蛋糕，松軟可口，用微波爐就可以輕松做到。 每個68kcal 材料：做10個小蛋糕 低筋面粉50克 蛋黃2個 砂糖25＋25克 可可粉5茶匙 蛋白2個 牛奶6湯匙 做法： 將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(nèi)（如小玻璃碗等） 面粉、可可粉一起過篩 將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中輕輕攪勻 蛋白略為打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒轉(zhuǎn)也不會流出），做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分2次加入面糊中拌勻 將面糊倒入蛋糕模中，用微波爐每個烤1分鐘即可 軟心朱古力布甸 材? ?：4個（5cm) 面粉．．．．．．．．．．20克 可可粉．．．．．．．．40克 黑朱古力．．．．．．．．80克 淡忌廉．．．．．．．．40毫升 牛油．．．．．．．．．．50克 蛋白．．．．．．．．．2個 蛋黃．．．．．．．．．．2個 糖霜．．．．．．．．．55克 生朱古力軟心餡．．．．4粒 事前準(zhǔn)備： 牛油．雞蛋．淡忌廉置室溫中退冰 面粉．糖霜．可可粉分別過篩 焗爐預(yù)熱至180度 做法： 黑朱古力刨碎，加牛油隔熱水座溶 蛋黃分兩次加入1中拌勻，順序到入已篩好的可可粉．面粉和淡忌廉輕力攪勻 於另一容量中將蛋白以電動打蛋器打至起泡，將糖霜分三次加入打至企身 打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合 朱古力面糊注入餅?zāi)Ｖ兄?/3滿，然后放上生朱古力餡，再加入面糊至完全蓋過朱古力餡． 放入己預(yù)熱的焗爐內(nèi)以180C，焗15分鐘即成 藍(lán)草莓芝士蛋糕 用具: 18cm圓型蛋糕模 餅底材料: 克力架餅碎90克 溶化牛油50克 砂糖12克 芝士餡材料: 忌廉芝士240克 清水2湯匙 砂糖45克 淡忌廉150克 檸檬汁11/2茶匙 魚膠粉6克 云呢拿油少許 酸忌廉150克 藍(lán)莓餡: 藍(lán)莓100克 藍(lán)莓果醬125克 檸檬汁2茶匙 做法 餅底: 溶化牛油，混合餅碎及砂糖，壓實(shí)於蛋糕模內(nèi)備用 藍(lán)莓餡: 將材料混合 芝士餡做法及組合: 魚膠粉加清水，隔熱水拌勻至完全透明溶解；淡忌廉打至企身備用 芝士放置在室溫中退冰回軟，加砂糖、酸忌廉、檸檬汁和云呢拿油，用打蛋器打至軟滑. 將魚膠水倒入(2)中，快手混合；加打起的淡忌廉?dāng)噭? 一半份量的芝士餡倒進(jìn)模內(nèi)，然后加上藍(lán)莓餡；倒入其余芝士餡鋪平. 置入雪柜中最少2小時。 可以隨意加系裝飾即成. *蛋糕面可加上一層蛋糕作為裝飾,并灑上糖霜. 雞蛋仔 材料： 面粉4安士 生粉1安士 發(fā)粉1平茶匙 雞蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法： 1.將三種粉篩勻備用 2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻后分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑面漿，不可起粒 3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油后注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉(zhuǎn)，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透 4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食 ＊新購回來之模型清洗乾凈后燒熱，然后按以上制法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出后棄之不要，重復(fù)二至三次直至雞蛋仔較易松離為止 布魯塞爾松餅GaufresBruxelles 材料： 面粉120克，沙糖30克，干酵母粉1小匙，全蛋2個，牛奶200克，鹽堿1/2小匙，奶油60克，香草精少許。 做法： 1牛奶、蛋混合后加溫到40度。 2將面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后，慢慢倒入（1）中拌勻。 3奶油融化后，稍微冷卻一下，與鹽、香草精加入（2）中拌勻。 4用保鮮膜蓋住盆，在28度~30度的溫度下，發(fā)酵約一小時。 5將電熱式松餅夾（或直接烤的松餅鐵模）加熱后，涂上一層融化奶油，倒入松餅面糊烘烤，至金黃色為止。 （有心形、圓形、方形等多種形狀……） 來個中式的甜品------胡蘿卜蒸糕 做法； 胡蘿卜蒸熟打爛加白糖攪均(用量更據(jù)自己喜歡)， 加水，點(diǎn)點(diǎn)鹽攪均。最后加低筋面粉，粘米粉比例2：1， (水面米重量比約3：2：1)泡打粉一小勺， 用打蛋的東東攪均，成厚糊糊狀，裝杯，碗。。 水開上鍋蒸10－12分鐘。蒸的好時能蒸開花。。。 用地瓜，豌豆，香蕉。。等等都可以，， 頂部 leroy發(fā)表于：2004/07/2011:05am 綠豆湯~~~~~~~~ 大汗..偶的水平就做綠豆湯的料兒...呵呵... 冷水浸一杯綠豆3,5個小時.....把綠豆拿起來放一大鍋里加水大火煮滾... 然后把火調(diào)小煮到豆子爛就可以按口味加冰糖啦...(至于煮多久,看你喜歡稀巴爛的豆子? ??是硬一點(diǎn)的豆子...具體時間實(shí)在是不好說)..... 然后你想喝熱的喝涼的都無所謂~~ --- 偶覺得有些BC...有誰不會煮綠豆湯的啊... 還好..這有八寶綠豆湯的做法。 原料： 綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。 制作： 先將綠豆揀凈質(zhì)，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。 如果嫌原料太多..我想三寶四寶也行吧...呵呵....汗.... 綠豆湯清涼解暑，為夏令消暑佳品!hehe.... 忌廉芝士餅乾做法～ 材料： 西柚汁(葡萄柚)3湯匙橙皮絲1茶匙 忌廉芝士200克餅乾/多士2片 做法： 1.將西柚汁、忌廉芝士及橙皮絲一起攪拌成糊狀。 2.舀出2茶匙涂在餅乾或多士上，即可享用。 營養(yǎng)成份(每份)：200卡路里 芒果布甸做法～ 材料 芒果3個 芒果味o者喱粉（或橙味）2盒 芒果香油1/4茶匙 雞蛋（中型）2只 花奶11/2杯 熱水2杯 做法 1.芒果去皮,切粒備用；o者喱粉加水?dāng)噭?2.雞蛋打勻，加花奶再拌勻，然后倒入未凝固之o者喱水?dāng)噭颍蛔詈蠹尤朊⒐饧懊⒐阌停坏谷胍粋€已用冰水搪過之盆內(nèi)，冷后放入雪柜內(nèi)雪至凝固，切件上碟即成 ＊芒果可加隨意增加份量，但不可以加太多．否則似食芒果似的 黑森林蛋糕做法～ 蛋糕材料餡料裝飾 8吋蛋糕模一個 雞蛋3只 糖3安士 面粉21/2安士 可可粉1/2安士 牛油溶液1湯匙 發(fā)粉1/2茶匙 溫水2湯匙 黑加侖子?喱粉1盒 熱水1/2杯 黑車?yán)遄樱ü揞^）2－3安士 車?yán)遄泳疲↘irsch）2茶匙車?yán)遄泳?－2湯匙 甜忌廉10安士(1/4杯） 黑朱古力（刨碎）3安士 紅車?yán)遄?粒 蛋糕做法： 1.預(yù)熱焗爐190C(375F)，蛋糕盆墊紙并掃油。 2.蛋和糖打至杰身，篩入面粉，可可粉和發(fā)粉；最后輕輕拌入牛油溶液．倒入糕盆，焗20－25分鐘。 3.取出待凍，橫切成三件。 餡料做法： 1.o者喱粉用熱水開溶，加入黑車?yán)遄蛹熬瓢鑴颍⑴鑳?nèi)雪至凝結(jié)，取出切粒。 2.甜忌廉打起，取出1/3份作餡，其余用作裝飾蛋糕面用。 綜合做法： 1.先用1件蛋糕作底，灑半份車?yán)遄泳疲可线m量甜忌廉及已切粒的?喱餡，再涂適量甜忌廉（即兩層忌廉夾一層o者喱餡）；蓋第二層蛋糕，灑酒及鋪餡，最后蓋上頂。 2.用甜忌廉鋪勻全蛋糕，撒勻朱古力碎，放車?yán)遄友b飾。 朱古力杏仁曲奇做法～ 材料: 牛油250克 雞蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克 做法: 1.牛油、糖用打蛋器打至微黃色 2.加入雞蛋(每次放一只，混合后再放入另一只) 3.加入已篩好的面粉及朱古力粉，最后加入杏仁片 4.將面團(tuán)入雪柜雪硬，切片 5.用200C焗15分鐘 好吃止咳甜點(diǎn)———桔子酪 原料： 桔子數(shù)個,水少量,冰糖,淀粉.根據(jù)自己喜歡加入梅子,櫻桃,冰塊等做法： 1.把桔子剝好,桔皮洗凈,切絲.桔肉切成小塊. 2.水燒到微熱后,把淀粉放到水中,攪拌到?jīng)]有硬塊為止.淀粉不必過多,攪拌后看起來如同蛋清狀為宜. 3.把切好的桔子放入,同時加冰糖,根據(jù)自己的口味來決定放多或放少. 4.等到桔子成糊狀,桔皮微爛,關(guān)火,蓋好鍋蓋,燜數(shù)分鐘. 5.把它們放入玻璃容器,冷后放進(jìn)冰箱冷藏,結(jié)成凍,就說明已經(jīng)可以吃了. 6.吃之前,可以加上你自己喜歡的配料. 有人擔(dān)心說這種桔皮也加進(jìn)去的桔子酪會不會有點(diǎn)苦。但冰糖的多少要根據(jù)自己的經(jīng) 驗(yàn)來放，一般4個桔子（帶皮）配上三大勺冰糖（家用的搪瓷勺滿滿三勺），吃起來并不太甜，很爽口，而且冰糖不像白糖那么容易發(fā)胖的。 葡萄酒櫻桃湯 材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。 制作步驟：1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鐘，備用。2、蛋黃加水?dāng)噭蚝蠓湃霚屑訜幔缓蟠龥觯詈蠓旁诒渲凶屍渫耆鋮s。3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。 小知識櫻桃是一種名貴的水果，它形美味佳，酸甜可口，被人們譽(yù)為“果中珍珠”。根據(jù)科學(xué)分析，櫻桃的營養(yǎng)十分豐富，每100克新鮮果肉中含鐵5.9克，比蘋果、橘子、梨高出20倍；維生素a的含量比葡萄、蘋果、橘子高4倍—5倍；含蛋白質(zhì)1.4克、粗纖維0.4克、無機(jī)鹽0.5克、鈣18毫克、磷18毫克，還有豐富的糖、胡蘿卜素等。可調(diào)中益氣、祛風(fēng)濕。 巧克力魔法石 準(zhǔn)備:15分鐘，制作:22分鐘，共制作出2打迷你小點(diǎn) 材料: 1杯半面粉，2/3杯無糖可可(若無可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個雞蛋； 做法: 1.把烤箱溫度預(yù)熱在200攝氏度左右，準(zhǔn)備好24個直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點(diǎn)模具； 2.把面粉、無糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。 3.取一個大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀，最后降低速度，加入雞蛋再打1分鐘。 4.碗內(nèi)再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平； 5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分鐘直到迷你小點(diǎn)呈黃褐色，插入牙簽確認(rèn)熟透后把烤架取出冷卻； 6.待迷你小點(diǎn)徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見附錄)即可。 營養(yǎng)叮嚀:每塊迷你小點(diǎn)含130卡路里熱量，2克蛋白質(zhì)，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33毫克膽固醇，160毫克鈉 香橙什果球 主料：西瓜3塊、大蛇果1個、大雪梨1個、大臍橙2個、櫻桃西紅柿150克；輔料：鮮榨橙汁適量。 做法： 1.將西瓜、蛇果、雪梨切成大小均勻的塊； 2.臍橙去皮掰成小瓣； 3.將處理好的西瓜、蛇果、雪梨、臍橙、櫻桃西紅柿加上鮮榨橙汁拌勻。 廚娘悄悄話：此道涼拌菜中水果切片切條均可，再精致些可用挖球器將水果挖成球形。 甜品--白巧克力cake 菜名:白巧克力蛋糕 菜式分類:甜品 制法分類:焗 中/外:外國菜 材料:白巧克力120g、鮮奶油120g、蛋5個、奶油70g、 沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g 制法:1、白巧克力+鮮奶油煮化，蛋黃一個一個加入 2、奶油溶化+沙律油加入(1)中 3、糖+蛋白打至發(fā)泡 4、低筋面粉加入(3)中，拌勻 5、170度C焗30分 甘甜黑巧克力 鍋底：黑巧克力漿小菜：火龍果、哈密瓜 調(diào)料：杏仁條、苞谷米 制作：將黑巧克力以26℃左右的溫度慢慢融化，同時把火龍果去皮，和哈密瓜一起切成小塊，然后用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。 特色：黑巧克力帶有苦味，平時喜歡喝黑咖啡的人通常會選擇黑巧克力火鍋。在法國，黑巧克力的濃度還被分為37%、45%和53%等不同等級，等級越高就越苦。食用黑巧克力時，最宜搭配干果調(diào)料，像葡萄干、杏仁條等——可以適當(dāng)中和巧克力的味道，減少苦感。 濃香棕巧克力 鍋底：棕巧克力漿 小菜：血橙、白蘭瓜 調(diào)料：麥片、開心果 制作：將棕巧克力以28℃左右的溫度融化，同時把血橙剝皮，白蘭瓜切成小塊，然后用甜食? ?叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。 特色：棕巧克力在市場上最為多見，大部分人都比較偏愛這種巧克力，所以以棕巧克力漿制成的鍋底也就最受人們的歡迎。因?yàn)樽厍煽肆ο銤膺m口，即使直接食用也非常好味，所以與各種水果、干果、飲料皆可搭配，一起食用還可大大提升多重滋味的美妙感受。 滑潤白巧克力 鍋底：白巧克力漿 小菜：草莓、香蕉 調(diào)料：椰絲、巧克力米 制作：將白巧克力以30℃左右的溫度融化，然后把草莓洗凈（可用酒浸泡），香蕉剝皮切成小塊，用甜食叉叉住放入巧克力火鍋中涮過，最后蘸上自己喜歡的調(diào)料即可食用。 特色：大多數(shù)人并不喜歡白巧克力，因?yàn)樗锩娴呐Ｄ坛煞郑远喑詴心伩诘母杏X，但與水果搭配食用，就能清除油膩，增加食欲。同時，白巧克力漿還可以作為澆汁，把剩余的白巧克力鍋底淋在冰淇淋上，再加上一些草莓汁，就是一份冰涼爽口的餐后甜品了。

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