一、引言 績(jī)效考核又稱績(jī)效評(píng)價(jià),是收集、分析、傳遞有關(guān)個(gè)人的在其工作崗位上的工作行為表現(xiàn)和工作結(jié)果方面的信息情況的過程;是考評(píng)主體對(duì)照工作目標(biāo)或績(jī)效標(biāo)準(zhǔn),采用科學(xué)的方法,評(píng)定員工的工作任務(wù)完成情況、員工的工作職責(zé)履行程度和員工的發(fā)展情況,并且將評(píng)定結(jié)果反饋給員工的過程。 績(jī)效管理是酒店人力資源管理工作的核心,也是酒店人力資源管理的基礎(chǔ)工作,是一種相對(duì)新的管理方法,它是將員工關(guān)心的問題——制定目標(biāo)、評(píng)估、員工發(fā)展、指導(dǎo)等與企業(yè)的效益結(jié)合在一起,它反映了員工履行崗位職責(zé)的程度。酒店通過對(duì)員工的工作表現(xiàn)與成績(jī)的系統(tǒng)評(píng)定來確定員工的待遇、決定員工的工作崗位以及安排培訓(xùn)工作等。有效的績(jī)效考核是酒店為員工創(chuàng)造良好工作環(huán)境的重要環(huán)節(jié),對(duì)提高酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工的工作積極性,增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力、提高酒店經(jīng)營(yíng)效益具有重要意義。 二、我國(guó)酒店業(yè)績(jī)效考核存在的問題 (一)明顯的季節(jié)性 由于酒店業(yè)市場(chǎng)受自然條件及旅游者閑暇時(shí)間等內(nèi)外部因素的影響,酒店業(yè)的經(jīng)營(yíng)具有明顯的淡旺季之分。在經(jīng)營(yíng)淡季,由于經(jīng)營(yíng)成本的壓力,酒店業(yè)會(huì)盡一切辦法壓縮員工規(guī)模以達(dá)到淡季低成本運(yùn)營(yíng)的效果。在旺季來臨時(shí),為了維持正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng),又不得不大量招聘員工或讓員工大量加班。 (二)供需的失衡性 近年來,我國(guó)酒店業(yè)迅速發(fā)展,需要大量酒店管理的專業(yè)人才。然而酒店從業(yè)人員的增長(zhǎng)速度與酒店業(yè)的高速發(fā)展相比,人才總供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總需求,酒店業(yè)的發(fā)展面臨人才嚴(yán)重短缺的尷尬,同快速發(fā)展的旅游市場(chǎng)極不適應(yīng)。從而導(dǎo)致人力資源供不應(yīng)求,不能滿足酒店業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。 (三)結(jié)構(gòu)不合理性 第一,層次結(jié)構(gòu)不合理。 由于酒店業(yè)的門檻較低,又是勞動(dòng)密集型的行業(yè),從而導(dǎo)致我國(guó)酒店從業(yè)人員的層次結(jié)構(gòu)不合理,即學(xué)歷層次普遍偏低,綜合素質(zhì)也不高。 第二,專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理。 目前,許多酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子是從服務(wù)一線提拔起來的,有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),但他們中有一些人并不是酒店管理專業(yè)出身,其專業(yè)結(jié)構(gòu)不合理、專業(yè)知志性不強(qiáng)、知志面狹小、視野不開闊、思路不清晰、缺乏創(chuàng)新意志等。 第三,能力結(jié)構(gòu)不合理。 目前,酒店的管理者的職位與能力嚴(yán)重不匹配。 (四)激勵(lì)機(jī)制不盡合理 酒店業(yè)在運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制的過程中,重視酒店利益,輕視員工的個(gè)人利益。由于酒店的高層管理人員往往全神貫注于如何提高營(yíng)業(yè)收入,完成上級(jí)給予的任務(wù),完全忽視了下屬員工的個(gè)人培養(yǎng);重視組織的發(fā)展,輕視下屬員工個(gè)人的發(fā)展;重視對(duì)下屬員工的管理,輕視對(duì)下屬員工的開發(fā);重視員工對(duì)組織的貢獻(xiàn),輕視對(duì)員工個(gè)人的需求等。這樣,酒店員工看不到個(gè)人發(fā)展的空間,缺乏成就感和歸屬感。從而根本不能調(diào)動(dòng)員工的積極性,更談不上其創(chuàng)造性。 (五)人才隊(duì)伍缺乏穩(wěn)定 由于酒店業(yè)待遇的偏低,隨著國(guó)內(nèi)各種行業(yè)的興起,就業(yè)機(jī)會(huì)的增加和員工追求個(gè)人發(fā)展的強(qiáng)烈愿望,促使一些素質(zhì)較高的人才流向更有發(fā)展前途的其他行業(yè),從而放棄在酒店發(fā)展的機(jī)會(huì)。從而導(dǎo)致人才大量外流,同時(shí)由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的地區(qū)差異,大量酒店員工從內(nèi)地流向沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。另外,激勵(lì)機(jī)制不合理,管理制度不完善,按資排輩的分配,用人、用工制度使一些勞動(dòng)力強(qiáng)度大、工作任務(wù)繁重、質(zhì)量要求高的一線員工的積極性受挫。從而導(dǎo)致相當(dāng)一部分員工跳槽,人才流失嚴(yán)重,人才較難穩(wěn)定,給酒店的正常經(jīng)營(yíng)帶來嚴(yán)重影響。 (六)員工薪資待遇較低 中國(guó)的酒店業(yè)市場(chǎng)已步入微利時(shí)代,這不僅對(duì)酒店業(yè)的管理水平提出了更高的要求,它也造成了酒店業(yè)的利潤(rùn)大幅度下降,? ??加上酒店業(yè)的硬件設(shè)施投入成本較高,同時(shí),也屬于典型的勞動(dòng)密集型行業(yè),從而使投入成本很高,員工的薪酬待遇普遍偏低。

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