導(dǎo)讀：孜然羊肉的做法 家常 孜然炒羊肉片正宗做法？

孜然羊肉的做法詳細(xì)步驟：

主料：羊肉400克。

輔料：姜蒜花椒適量、孜然粉5克、油10克、鹽5克、生抽5克、料酒3克、醋3克、蠔油2克。

步驟：

1、首先處理食材，羊肉切成比火鍋羊肉片稍微厚一點(diǎn)的片，如果對(duì)自己的刀工不自信，可以把羊肉放到冰箱中冷凍一會(huì)再切就容易的多了；姜蒜切好；其余輔料準(zhǔn)備妥當(dāng)。

2、想要羊肉片炒的鮮嫩不發(fā)柴，就要保證熱鍋熱油，讓其表面快速成熟鎖住里面的水分。起鍋燒油，油熱放入羊肉片煸炒。

3、把羊肉片炒散，放入料酒，生抽，醋繼續(xù)翻炒。

4、炒至油熱幾乎全部變色，放入姜蒜和花椒翻炒。

5、大火炒至羊肉片熟透，沒(méi)有多余的湯汁的時(shí)候，放大蒜片和鹽調(diào)味。

6、最后放入孜然粉翻炒均勻即可出鍋。一道美味的孜然羊肉就做好了。

孜然炒羊肉片正宗做法？

孜然羊肉正宗炒法

用料：

牛肉500g，孜然粒1大勺，洋蔥半個(gè)，孜然粉適量，料酒半勺，鹽1茶匙，生抽1勺，老抽半勺，黑胡椒粉少許，糖半勺，淀粉1勺。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，切片，放入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均勻，再倒入適量食用油抓勻，腌制半小時(shí)以上；

2、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫?zé)岷蠓湃肱Ｈ獯蠡鹂斐粗磷兩涂梢允⒊觯@樣炒的肉超嫩；

3、把洋蔥切片倒進(jìn)鍋里，翻炒至斷生，倒入蠔油、鹽、糖翻炒均勻入味，倒入炒好的牛肉；

4、倒入孜然粉、孜然粒等剩下的調(diào)料，翻炒均勻入味，就可以出鍋來(lái)！

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