做法一

食材:絲瓜1根 / 雞蛋2個 / 白玉菇1把，蔥1根 / 姜適量

做法步驟

1.絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊備用，白玉菇洗凈切斷，蔥切末，姜切絲

2.雞蛋磕入碗中，加少許鹽和料酒打散，熱鍋熱油，倒入雞蛋煎成蛋皮鏟碎盛出備用

3.利用余油加姜絲爆香，加入白玉菇煸炒一下，加入絲瓜翻炒至變軟，倒入適量開水

4.水開后放入雞蛋，加適量鹽，滴幾滴香油，出鍋盛入碗中，撒上蔥花即可

做法二

食材:絲瓜一根 / 大蒜4瓣 / 小辣椒3-4根，海天生抽2勺 / 鹽少許 / 植物油，小辣椒2根 / 海天生抽適量

做法步驟

1.絲瓜去皮，切成小塊圓柱形

2.大蒜去皮，切成蒜末，小辣椒切段

3.絲瓜切大段，刷上一層植物油

4.準(zhǔn)備容器，海天生抽兩勺放入少許的鹽攪拌均勻

5.擺盤，放上蒜末，倒上醬汁

6.放入長帝蒸烤箱中，烤箱的水箱中加入水，蒸汽蒸10分鐘

做法三

配料:絲瓜1根、蝦皮30克、胡蘿卜100克、雞蛋2個、水4碗、生抽1勺、食用油適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備好材料；

2.雞蛋打散，蝦皮洗凈控干水分；

3.絲瓜去皮切塊，胡蘿卜切絲；

4.鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入絲瓜翻炒至變軟；

5.將絲瓜劃到一邊，加入蝦皮翻炒片刻；

6.加入清水，大火煮開；

7.加入胡蘿卜，繼續(xù)煮5分鐘；

8.蛋液以畫圈方式淋入；

9.再次煮開，加入生抽調(diào)味即可開吃

做法四

食材:絲瓜2根 / 土雞蛋3個 / 蔥花3g / 鹽5g，小米辣(可不放)1個 / 玉米油30g / 料酒少許

做法步驟

1.油鍋燒熱，小火，下油，倒入雞蛋液，待蛋液稍凝固時用鍋鏟迅速打散，炒勻盛出備用

2.油鍋燒熱下蔥花爆香

3.下絲瓜翻炒幾分鐘，下炒好的土雞蛋

4.加鹽，加小米辣，翻炒混勻出鍋

05，蛤蜊絲瓜湯

食材:絲瓜2根 / 蛤蜊200克，姜片3片 / 小蔥1根 / 油鹽適量

做法步驟

1.蛤蜊買回來先泡水，鹽水中加入幾滴油，中途多換幾次水；制作前，將蛤蜊放入保鮮盒中，放入少許水，加蓋雙手握著保鮮盒上下?lián)u動，能將蛤蜊里面的沙清洗的更徹底

2.鍋中放入冷水，將清洗干凈的蛤蜊放進(jìn)去， 再加入三片姜，大火煮開，直至蛤蜊殼打開來，將打開的蛤蜊馬上撈出來放入碗中備用

3.熱鍋涼油，放入姜末爆香，爆香后加入絲瓜翻炒

4.將絲瓜多翻炒幾下后加入適量的水燉煮

5.大火煮開，再煮兩2分鐘后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味

6.最后放入焯煮過的蛤蜊，大火煮開即可盛入碗中

06，絲瓜炒蝦球

食材:絲瓜1個 / 蝦幾個 / 植物油1勺 / 鹽1勺

料酒少許 / 生抽少許 / 雞粉少許

做法步驟

1.蝦洗凈，去頭剝殼，開背，去蝦線

2.絲瓜洗凈，切片。這個絲瓜很嫩，不用去皮

3.熱鍋熱油，爆香蔥花兒，下蝦仁，加料酒和生抽，將蝦仁炒至半熟，倒入絲瓜片，加鹽翻炒

4.中火將絲瓜片炒軟。我加了一點(diǎn)水，這樣湯汁可以拌飯，比較滋潤，出鍋前用少許雞粉提鮮即

07，絲瓜豆腐雞蛋湯

食材:絲瓜1條 / 雞蛋2個 / 豆腐1塊 / 姜1片，蔥1根 / 鹽適量 / 油適量

做法步驟

1.豆腐切小塊，放淡鹽水中浸泡幾分鐘

2.絲瓜去絲去皮，切滾刀塊

3.鍋中加水3碗，放入姜絲燒開

4.加入豆腐和絲瓜再滾開

5.在滾開處倒入蛋液攪拌

6.攪拌均勻后加鹽、油和蔥花就可以喝湯了

08，毛毛豆炒絲瓜

食材:絲瓜1條 / 毛豆100克 / 鹽1勺，辣椒（不能吃辣的可省）2個 / 油1勺

做法步驟

1.絲瓜去皮，切成小的滾刀塊。毛豆剝?nèi)?殼，辣椒切成小段

2.鍋燒熱，倒油，下辣椒和毛豆翻炒

3.等毛豆顏色變深，皮有點(diǎn)皺時加入絲瓜一起翻炒

4.加入鹽，烹1勺水，繼續(xù)翻炒等湯汁收到差不多干了就可以盛盤

09.絲瓜毛豆蝦米湯

食材:絲瓜1根 / 蝦米適量 / 毛豆50g / 姜1塊，胡蘿卜1截 / 鹽適量 / 食用油適量

做法步驟

1.絲瓜去皮切滾刀塊，胡蘿卜切菱形，毛豆剝粒洗凈，蝦米用濾網(wǎng)沖洗凈，姜去皮切絲

2.熱鍋熱油加姜絲，放絲瓜炒至軟

3.加入胡蘿卜迅速翻炒，加一大碗開水

4.加入毛豆

5.加入蝦米和鹽

6.煮2分鐘至熟，就可以開吃啦

10，清炒絲瓜

食材:絲瓜1根 / 蒜頭3瓣 / 鹽，糖少許 / 家樂雞粉少許

做法

1.絲瓜洗干凈，去掉硬邊，切成長條

2.蒜頭切成小粒，熱鍋放油，將蒜頭煸香

3.放入絲瓜，加入鹽、糖、雞粉一起翻炒均勻

4.再加入少許水煮上一分鐘，即可出鍋開吃

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