導(dǎo)讀：什么菜肴好吃介紹幾種 有哪些美食菜譜

東坡肉 [/color]
原 料：
豬肋條花肉１０００克，醬油２００克，紹酒５０克，白糖５０克，蔥１０克。
烹飪方法：
１.將豬肉去骨，切成１０小塊，放入開水鍋里焯５分鐘，
除去血污，撈出用清水洗凈。
２.將肉塊放入鍋里，加蔥、酒、醬油，用小火走紅，使肉塊上色。然后加白糖和
開水適量， 先用旺火燒半小時，再移小火上燜１．５小時左右，見肉塊已皮
酥肉爛、湯汁稠濃，撤去湯面油膩，分別裝入瓷罐待用。
３.食前用桑皮紙將瓷罐密封，再放入籠里蒸１５分鐘左右，蒸透即成。亦可用生
煸菠菜相配作底，將肉放在上面食之。
特 點:
色澤醬紅，湯肉交融，肉質(zhì)酥爛如豆腐，醇厚入味。
關(guān) 鍵：
必須先將豬肉放入開水鍋中稍焯，或冷水入鍋，用小火煮至硬酥，讓脂油溢出。入罐加封上籠蒸透，食用時取出，香味便更加濃厚了。

有哪些美食菜譜

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