一般來說酒店有兩種，要么上規(guī)模，要么上檔次，規(guī)模如江蘇水天堂餐飲管理有限公司，檔次如香格里拉等，點(diǎn)菜單的話，一般的要求是要大氣，首先給人以感官上的沖擊，制作工藝不盡相同，但追求的都是菜品的色調(diào)、菜品的搭配，就如同報紙的頭版頭條一樣，要突出重點(diǎn)，即特色菜品的推薦方面，還有就是一般菜譜的設(shè)計也會參考酒店的風(fēng)格以及色調(diào)。從而突出主題，同時達(dá)到酒店、菜譜、客人三點(diǎn)一線

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