红烧鱼家常做法大全王刚?
导读:红烧鱼家常做法大全王刚? 红烧鱼家常做法?
用料
鲤鱼 1条,
葱 1根,
姜 数片,
蒜 2瓣,
干辣椒 4个,
花椒 若干,
白醋 一勺,
生抽 2勺,
老抽 半勺,
白糖 少许,
料酒 少许,
食盐 少许,
植物油 少许,
玉米淀粉 少许,
香菜 1根,
做法步骤
步骤 1
?
清除内脏、鱼鳃、鱼线,洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用。
步骤 2
?
将葱、干辣椒切丝,姜切片,蒜切末备用。
步骤 3
沥干鱼身上水分,拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸,两面微黄出锅
步骤 4
留少许油,放入糖、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水,以及炸好的鱼,大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
红烧鱼家常做法?
食材用料
主料:鱼? ?500克
辅料:葱10克 、香菜10克、料酒10克
醋10克、姜10克、蒜10克、油10克
酱油10克、盐5克、糖5克
做法步骤如下
1/9
在鱼身两面各切一些斜刀口。
2/9
起锅烧油,油温六成热放入鱼。
3/9
鱼两面煎至金黄,出锅备用。
4/9
碗中倒入适量老抽,醋,料酒,白糖,盐。
5/9
倒入一碗水。
6/9
起锅烧油,放入葱末,姜末,蒜末,炒香。
7/9
倒入调好的料汁,放入鱼,小火慢炖半小时。
8/9
盖上锅盖,大火收汤。
9/9
将鱼盛出装盘,撒上香菜即可食用。
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