一說(shuō)到韭菜大家是不是都想起來(lái)特殊的味道呢~在你心里總是有那么一道“韭菜”讓你記憶猶新，不管是外焦里嫩的韭菜盒子還是鮮嫩多汁的韭菜餃子，韭菜一年四季都備受大家喜愛(ài)。那么怎么吃韭菜有營(yíng)養(yǎng)，怎么吃韭菜好吃，今天就有小編為你一一解答。

營(yíng)養(yǎng)小貼士

1.初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。

2.韭菜中韭獨(dú)特的辛香味是因?yàn)槠渌牧蚧镄纬傻模疫@些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。但是韭菜中的硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)時(shí)需要急火快炒起鍋，避免時(shí)間過(guò)久失去韭菜風(fēng)味。3. 韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉搭配是相對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吃法，因?yàn)榫虏酥械牧蚧镞€能幫助吸收人體所需的維生素B1及維生素A。

那怎樣的韭菜才是最好的呢

①外表上韭菜葉碧綠有光澤

② 割口處根部收割較齊

②捏住根部葉片能夠直立。

| 韭菜盒子 |

By 美美家的廚房

用料

主料：面粉300克、開(kāi)水120克、冷水65克

輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋2個(gè)、韭菜300克

做法

1.面粉中先加入開(kāi)水，用筷子拌成絮狀

2.然后加入冷水，用筷子拌勻后，揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用。

3.韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻

4.雞蛋液打散

5.鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固后關(guān)火晾涼。

6.將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻

7.揉好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條后切成小劑子

8.將小劑搟成圓形

9.包入餡料

10.上下對(duì)折，邊緣捏緊

11.再捏出花邊

12.平底鍋燒熱倒入少許油，油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃

13.沿著鍋邊倒入沒(méi)過(guò)盒子一小半的水

14.蓋上蓋子，小火燜至水份收干，鍋里發(fā)出吱吱的響聲就表示盒子熟透了。

15.韭菜盒子翻個(gè)面，將表面也煎出金黃的顏色

16.香噴噴的出鍋啦

烹飪技巧

1、燙面作出的韭菜盒子皮會(huì)更柔軟，放涼了吃也一樣好味道哦。2、韭菜先拌入油，油鎖住了韭菜的水份后就不會(huì)出水了，后期再加入鹽。

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