導(dǎo)讀：鄉(xiāng)村菜館成本高利潤(rùn)低，客人不舍的吃，怎么拉生意？ 陳緒榮的介紹

鄉(xiāng)村菜館成本高利潤(rùn)低，客人不舍得吃，怎么拉生意?

第一，個(gè)人感覺(jué)鄉(xiāng)村菜館成本不一定高，我是農(nóng)村的，從食材方面就目前季節(jié)來(lái)說(shuō)，有一部分菜都是自家菜地所種，食材綠色健康，成本也不高。至于場(chǎng)地及房租不用說(shuō)租金也遠(yuǎn)低于城市。

第二，現(xiàn)在農(nóng)村人在農(nóng)閑時(shí)在外上班的到處都是，工資也可以，所以說(shuō)對(duì)于不舍得吃也是少數(shù)。

至于怎么拉生意，還是覺(jué)得鄉(xiāng)村菜館還是應(yīng)該做一些大眾菜，比較接近鄉(xiāng)村生活的口味，而且也不一定要會(huì)做很多菜，有自己的一些特色，去把這些特色做好，做精。

再?gòu)姆?wù)上，衛(wèi)生上做足功夫，想信不用去拉生意，生意會(huì)自己上門(mén)的。

手藝不精，不要圖高大上會(huì)適得其反。做餐飲的三大要素:1飯菜的質(zhì)和量 2就餐環(huán)境 3 老板的人緣。就目前農(nóng)家樂(lè)給人的感覺(jué)就是臟亂差，打游擊的思維做餐飲只是暫時(shí)的，但農(nóng)民的思維又受到了局限，若想改變目前的局面需要很長(zhǎng)的時(shí)日，需要經(jīng)營(yíng)者們前赴后繼不斷提高自己的內(nèi)功會(huì)有好的結(jié)局。個(gè)人觀(guān)點(diǎn)不喜勿噴

陳緒榮的介紹

陳緒榮，政協(xié)委員、中國(guó)四大名廚、世界廚皇、華人餐飲名人、中國(guó)烹飪文化大師、鄉(xiāng)土菜文化倡導(dǎo)者，餐飲低碳環(huán)保經(jīng)濟(jì)文化倡導(dǎo)者，中華廚藝、傳承愛(ài)者倡導(dǎo)者，電視臺(tái)美食大賽專(zhuān)家評(píng)委，資深品牌策劃專(zhuān)家，，世界華人健康飲食協(xié)會(huì)主席團(tuán)主席，IFBA國(guó)際餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)主席，全球華人餐飲名人委員會(huì)委員，中國(guó)菜（zgc）文化傳播中心專(zhuān)家，百年餐飲網(wǎng)首席執(zhí)行官，CCTV7《每日農(nóng)經(jīng)》美食顧問(wèn)，2010超級(jí)明星廚師美食表演賽組委會(huì)主任，國(guó)際餐飲集團(tuán)管理有限公司執(zhí)行董事，百年榮記飲食文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理等職。另有一位是湘西民族財(cái)會(huì)學(xué)校講師。

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