中國美食源遠流長，說起其中的飲食文化，比美食本身更加耐人尋味。

春節(jié)里，全中國很多地方都在喝雞湯吃雞蛋，吃法不盡相同，寓意可不一樣。

比如在壹周君的地盤大湖北，大年初一就有喝雞湯的風俗，據(jù)說象征“清泰平安”。家中的賺錢主力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。這還沒完，年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

在閩西，雞肉是客家人過年的重要菜肴，吃雞肉在這里有特別的講究。

按客家人風俗，雞頭應由長者吃，雞翅膀要給出門做活的男人吃，雞腿通常要留給讀書的孩子吃。

廣東的春節(jié)宴席上一般有雞肉，寓意為“有計”，“吉”為諧音，代表吉祥如意。“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。

荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。

如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

而同樣是吃雞蛋，在大南方的福建，則又有不同。

在大年初一，福州人是要吃一碗太平面。

一碗太平面，是用紅糟雞雞湯泡的面線，面里還要加兩個雞蛋，這兩個都是水煮的雞蛋。不過現(xiàn)在吃法越來越精致的福州人，已經將之用鵪鶉蛋取代。太平面，吃的是平安之意。

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