導(dǎo)讀：酒店與員工食堂無(wú)法分清如何核算酒店餐飲成本？ 食堂酒店的剩菜剩飯的處理？ 醫(yī)院食堂和酒店服務(wù)員哪個(gè)活更好干？ 食堂菜譜大全

一般不可以，酒店日常采購(gòu)原材料屬于生產(chǎn)成本，會(huì)直接轉(zhuǎn)化成酒店利潤(rùn)，員工餐屬于管理費(fèi)用，兩者不在一個(gè)體系內(nèi)，建議采購(gòu)區(qū)分，分開(kāi)報(bào)賬

食堂酒店的剩菜剩飯的處理？

1、目前是沒(méi)有法規(guī)定對(duì)食堂酒店的剩菜剩飯?zhí)幚頉](méi)有明確規(guī)定的。 2、但是對(duì)飯菜的使用有規(guī)定的；2006年7月1日起開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)畜牧法》（簡(jiǎn)稱(chēng)《畜牧法》）明確規(guī)定，不得使用未經(jīng)高溫處理的餐館、食堂的泔水飼喂家畜。

醫(yī)院食堂和酒店服務(wù)員哪個(gè)活更好干？

醫(yī)院食堂和酒店服務(wù)員，當(dāng)然是酒店服務(wù)員的活更好干。

醫(yī)院食堂一般招的是臨時(shí)工，工資待遇低，工作地點(diǎn)在醫(yī)院內(nèi)，環(huán)境很不理想，工作又辛苦，一般不提供住宿。而酒店服務(wù)員工作環(huán)境優(yōu)雅，福利待遇好，工資高，伙食也好，一般提供住宿，省去了很多開(kāi)支。

食堂菜譜大全

素菜一般一塊錢(qián)一份，2~4元你可以做葷菜哦~~~~

這是一個(gè)中等檔次的食堂的菜譜： 你參考一下吧。
（分葷菜，素材，湯，主食）

一： 葷菜類(lèi)：

木須肉
紅燒肉圓
椒鹽雞翅
水煮腰片
土豆燒牛肉
鹽水鴨肫
椒鹽排骨
熏魚(yú)
梅干菜扣肉
紅燒肉
虎皮扣肉
雪菜燒黃魚(yú)
鹽水鴨
紅燒雞腿
炸雞腿
紅燒魚(yú)塊
面筋塞肉
干切肉片
紅燒鯧魚(yú)
紅燒豬蹄
烤鴨
大白菜燒牛肉
魚(yú)香肉絲
酸菜魚(yú)
炒牛肚
咖喱雞翅
紅燒大腸
糖醋排骨
紅燒馬鮫魚(yú)
干切牛肉
夫妻肺片
紅燒魚(yú)塊
燒雜燴
紅燒雞
毛血旺

二： 素菜類(lèi)

油渣青菜
炒莧菜
雪菜肉絲
開(kāi)洋冬瓜
蒜香四季豆
炒茄絲
綠豆芽
青椒土豆絲
糖醋包菜
西紅柿炒雞蛋
萵筍肉片
炒豇豆
雪菜干子
花菜肉片
青椒炒雞蛋
芹菜肉絲
麻辣豆腐
絲瓜炒蛋
糖醋藕片
香菇青菜
炒三丁
青椒肉絲
蒜香空心菜
肉末酸豇豆
紅燒素雞
青椒土豆片
涼拌海帶絲
醋熘白菜
蒜黃炒雞蛋
三鮮豆腐
水煮干絲
大蒜炒肉絲
炒菠菜
炒茼蒿
涼拌花生米
青菜豆腐果
麻辣大白菜
黃瓜炒肉片
螞蟻上樹(shù)
青椒臭豆腐

三： 湯類(lèi)：

排骨冬瓜湯
蘑菇瘦肉湯?
雞蛋湯
魚(yú)丸子湯
排骨海帶湯?

四：主食：

米飯
饅頭
炒飯
花卷
花卷
水餃
餛飩
包子
炒面
炸醬面

另外，提供一周菜譜范例：

星期一

早：肉包子、炸粑、稀飯、豆?jié){、花生米、蘿卜條?
中：牛肉炒青椒、家長(zhǎng)豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜湯?
晚：炸魚(yú)塊、肉炒黃瓜、方便面炒肉，素蓮包、蘑菇瘦肉湯?

星期二?
早：花卷、熱干面、稀飯、豆腦、海帶絲、鹽豇豆?
中：兔肉燒紅蘿卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉燒干子、素齊心菜、西紅柿瘦肉蛋湯?
晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀飯、冬瓜片、鹽菜?

星期三?

早：豆沙饅頭、牛肉粉、稀飯、米酒、蘭花豆、鹽菜?
中：燒肥腸、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黃瓜、魚(yú)丸子湯?
晚：紅燒魚(yú)塊、齊心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、
麻花瘦肉湯?
?

星期四?

早：蒸石榴、春卷、稀飯、豆?jié){、藕片、蘿卜絲?
中：雞瓜、紅燒皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海帶湯?
晚：水餃、蕎麥饅頭、黑米稀飯、鹽菜?

星期五?

早：雞蛋鹽菜包子、面包、稀飯、豆腦、黃豆、榨菜?
中：鴨燒土豆、家長(zhǎng)豆腐、? ??蘿卜炒瘦肉、素黃瓜、西紅柿雞
蛋瘦肉湯?
晚：紅燒肉糕、瘦肉炒粉條、紅燒冬瓜、素蓮包、紫菜瘦肉湯?

星期六?

早：梅花卷、面鍋、稀飯、米酒、黃瓜、鹽菜?
中：午煸雞翅、青椒捆雞、山藥炒肉、青南瓜片、魚(yú)頭酸菜湯?
晚：牛肉面、包子、稀飯、花生米、蘿卜絲?
?

星期日?

早：糖三角、炸醬面、稀飯、玉米羹、蘿卜絲?
中：青椒五花肉、鹵干子、蒸雞蛋、素齊心菜、瘦肉黃花湯?
晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿腸、酸辣藕丁、蘑菇瘦湯?

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