為顧客在點甜品或服務(wù)的時候，有幾點很重要。

首先，客戶要下單的這款甜品能吸引自己，也就是能讓消費者心動；

接下來就是讓消費者覺得買了這個甜品占到了便宜，得到了大大的實惠，顧客覺得這個錢花的很值。也就是說追求性價比是大多數(shù)消費者的心里，并且這也將會是餐飲業(yè)的常態(tài)！

這種甜品的產(chǎn)品非常精致，良好的就餐環(huán)境以及貼心的服務(wù)，這樣才能深深抓住消費者的心，同時通過消費者的口碑來傳播，給甜品店免費打廣告并帶來一定的客源。

爆款，人氣之本

這款甜品一天賣出去幾百份，天天都有人排隊，這就是爆款的威力。

做甜品店就是如此，在定位自己品牌的同時一定要找到自己的特色，也就是說一定要找到自身飲品店的優(yōu)勢和特色，打造一些火爆的產(chǎn)品，如：果C益佰夏季的綿綿冰，秋冬的椰皇系列燉品。把名氣和自身品牌捆綁在一起，爆款打造好了，可以主推品牌發(fā)展，品牌經(jīng)營上了軌道，甜品店才會更具知名度和口碑。

傳統(tǒng)甜品市場追求產(chǎn)品多樣，這種方式讓客戶選擇的時候沒有方向，也不會讓客戶印象深刻，還會增加運營的成本。

如今的甜品都已經(jīng)細分化，比較看重精致的外表和可口的味道。因此、把更多的時間花在改進和研發(fā)菜品上面，只有這樣，才能立于不敗之地，長久生存。

好吃還要好看

除了前面說到的性價比高、口味好之外，當(dāng)然飲品店的顏值也是非常重要的，愉悅的環(huán)境增添客戶的進店體驗，增加好的心理效應(yīng)。從產(chǎn)品特色到環(huán)境裝修，都要與眾不同。

如今，大家到店里喝東西吃東西，都喜歡拍照發(fā)朋友圈。所以店內(nèi)的環(huán)境就會成為大家飯后的談資。既讓人印象深刻還能通過朋友圈的傳播力度擴大自己店面的影響力。

服務(wù)增值留住顧客

要在經(jīng)營上獲得成功的甜品店，除了管理水平高、地理位置好、店面環(huán)境優(yōu)美、經(jīng)濟策略靈活等，更重要的是看該店面的服務(wù)質(zhì)量優(yōu)劣。

在消費者眼中，服務(wù)是一家飲品店的核心。比如，顧客驅(qū)車前來會有泊車服務(wù)；排隊等候會有等候區(qū)；點餐會有員工詳細介紹特色菜，還會貼心建議點餐量；離店時也有有服務(wù)員想客人微笑告別。

很多客人為了享受這樣的服務(wù)，就會心甘情愿到店買產(chǎn)品。隨著行業(yè)資本和人才的涌入，飲品行業(yè)進入了高手對決期，飲品店必須在核心競爭力上下功夫，才能在競爭者中脫穎而出。

服務(wù)員要“會說話”

不同的表達，是否讓顧客完全不同的感覺？

比如兩甜品店賣綿綿冰，一家店的服務(wù)員會問：要不要加一分小吃？顧客說不要就算了。但是另外一家甜品店的服務(wù)員則會這樣問：加一分芒果班戟還是榴蓮班戟呢？顧客基本上都會下意識地選一個味道，也有說不加的，但是加芒果班戟的顧客比另外一家店要多。

這樣，一樣客流量，會說話的服務(wù)員往往營業(yè)額要比另外一家多差不多一倍。

微信點餐，實現(xiàn)全自動接單

在這個互聯(lián)網(wǎng)時代，點餐方式最好也跟上消費者的生活習(xí)慣。客人來到店里點餐，一掃桌上的二維碼，誘人的菜肴進了手機，選擇菜品，寫上臺號，注明自己的口味，下單，吧臺廚房立馬出單，廚師根據(jù)客人的口味要求做菜，而且同時可以多張點餐，促進消費，改善了消費者點餐的體驗，減少服務(wù)員的壓力。

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