只要是生活在水里、不能在陸地上生活或長期生活、是生的、需要冷凍保藏的，都是“生鮮冷凍水產(chǎn)品”。如：魚類（不分海水淡水）、海洋植物（如海帶）、蝦類（不分海水淡水）、貝類（不分海水淡水）、蟹類（不分海蟹河蟹）、海參、石花菜、章魚和烏賊、。。。都是。還可以經(jīng)過了簡單加工的，如分割、清洗、分級(jí)、除去非食用部分等。如蝦去殼、去頭尾；貝類去殼；魚類去皮骨等。但只能是未經(jīng)烹調(diào)的，是生的。

生鮮冷凍水產(chǎn)品包括種類有：冷凍魚類、冷凍蝦蟹類、冷凍海菜類，這些都屬于生鮮冷凍水產(chǎn)品。

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