炒年糕怎么做好吃?
年糕是一種南方很常見的食物,因為寓意好,逢年過節(jié)的時候必吃的美食,不過現(xiàn)在想吃都能吃到。年糕的吃法比較多樣,烤、炒、燉湯等都十分的美味。說到炒年糕,不同的地方有不同的做法,一起看看以下這4種美味的炒年糕吧!
一、香腸蘑菇炒年糕食材:年糕、香腸、蘑菇、油菜、鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、雞粉
制作步驟:
1、香腸切成片,蘑菇洗凈切片,油菜洗凈切段
2、鍋中燒水,水開后放入年糕,煮至沒有硬心出鍋備用,接著將蘑菇焯一下水
3、起鍋燒油,油熱后先放入油菜的菜幫,炒至斷生后放入香腸、蘑菇和菜葉
4、全部炒至斷生后放入年糕,加入時令的鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬和雞粉,全部翻炒均勻出鍋即可
二、番茄雞蛋炒年糕食材:番茄、雞蛋、年糕、鹽
制作步驟:
1、番茄用開水燙一下去皮切塊,雞蛋打散
2、鍋中燒水,水開下年糕,焯水變軟炒出
3、起鍋燒油,油熱倒入雞蛋液炒至金黃凝固盛出,接著倒入番茄煸炒,炒出汁以后加入雞蛋和年糕,撒些鹽,炒勻出鍋即可
三、孜然火腿炒年糕食材:火腿腸、年糕、孜然、白芝麻、辣椒粉、蔥花
制作步驟:
1、香腸改刀,在上面劃幾刀,蔥切蔥花
2、起鍋燒油,油熱放入香腸煎至金黃盛出,再放入年糕煎至金黃,倒入直接煎好的火腿腸
3、放入適量的孜然、白芝麻、辣椒粉和鹽,攪拌均勻關(guān)火,最后撒些蔥花即可
四、韓式炒年糕食材:年糕、韓式辣醬、蒜、白芝麻、番茄醬、淀粉、醋
制作步驟:
1、準備一個碗,放入一勺的醋、淀粉、番茄醬和韓式辣醬,再加半碗清水
2、鍋中燒油,油熱放入蒜末炒出香味,再倒入調(diào)好的料汁,燒開后放入焯過水的年糕
3、稍微燜煮一下,讓年糕裹上料汁,吃起來會更美味
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