導讀：新買的鐵鍋怎么樣才能使抄的菜不黑 新買的精鐵鍋，有鐵鏟炒菜后，表面的一部分黑色涂層就掉了，里面銀白色，這鍋能用嗎？

去市場些肥肉，就最便宜的泡泡肉就行。。。

然后，將肉丟鍋里，炒。。

每個位置都要炒到。

以后這鍋就可以直接用了。

這叫：煉鍋...

新買的精鐵鍋，有鐵鏟炒菜后，表面的一部分黑色涂層就掉了，里面銀白色，這鍋能用嗎？

新精鐵鍋“開鍋”、“養(yǎng)護”七步曲：
1.準備好一塊生肥豬肉；
2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底)，將鍋置于灶上，中小火烘干；
3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭，鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈，熱水凈鍋揩干，置鍋灶火重復步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬后，可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養(yǎng)護”即大功告成。

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