導(dǎo)讀：甘藍(lán)菜怎么做好吃 甘藍(lán)怎么做好吃 甘藍(lán)菜怎么做好吃 甘藍(lán)怎么做好吃 甘藍(lán)菜的做法 甘藍(lán)菜怎么炒 如何炒甘藍(lán)? 甘藍(lán)菜的做法 甘藍(lán)菜怎么做好吃？

甘藍(lán)菜怎么做好吃

可以嘗試炒甘藍(lán)菜和涼拌甘藍(lán)菜，美味、簡單又健康。

炒甘藍(lán)具體步驟如下：

一、食材準(zhǔn)備：甘藍(lán)一個，蒜，半斤肉，花椒，甜面醬一勺，生抽一勺，鹽適量

二、 *** 步驟：

甘藍(lán)洗凈切絲，肉切絲，蒜切片。

熱鍋少油，放入花椒粒炒出香味，撈出。

放入肉絲，翻炒變色之后加入一勺甜面醬翻炒均勻。

放入甘藍(lán)大火炒至斷生，不要炒太久，之后倒入一勺生抽，撒鹽炒勻出鍋即可

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涼拌甘藍(lán)做法如下：

一、食材準(zhǔn)備：甘藍(lán)一個，一根黃瓜，一根胡蘿卜，生抽，香醋，醬蘸汁，香油一勺糖，適量鹽

二、 *** 步驟：

將紫甘藍(lán)切絲后與一勺糖和適量的鹽一起放入碗中，攪拌均勻并腌制半個小時。

將黃瓜和胡蘿卜切絲后放入腌好的紫甘藍(lán)中，并加入生抽、香醋、醬蘸汁、香油。再加入一勺辣椒油后，將碗內(nèi)食材攪拌均勻即可。

甘藍(lán)怎么做好吃

小甘藍(lán)怎么做好吃如下：

1、材料：抱子甘藍(lán)200克，咸蛋2個，大蒜1勺，色拉油3勺。

2、輔料：蠔油和糖。

3、將每種材料的球芽甘藍(lán)切成兩半。

4、用水煮咸蛋。

5、趁熱把蛋黃碾成絲絨狀，備用。

6、用油炒大蒜。

7、加入球芽甘藍(lán)、小許蠔油、糖和來自小許的水。

8、將球芽甘藍(lán)炒至變軟，放在一邊。

9、加點油，蛋黃就酥脆了。

10、將抱子甘藍(lán)再次放入鍋中，翻炒入味，關(guān)火即可食用。

甘藍(lán)菜的做法

引導(dǎo)語：甘藍(lán)菜怎么做才好吃呢？以下是我為大家整理的甘藍(lán)菜的`做法大全相關(guān)內(nèi)容，僅供參考，希望能夠幫助大家！

甘藍(lán)菜炒肉絲

1、把甘藍(lán)菜洗凈，切片、絲。

2、肉可以切成絲，也可以切成肉片。

3、再備好切點姜絲，蒜片。

4、然后鍋中倒油，待油燒熱后，把蒜和姜隨肉一起放鍋里翻炒，在放入甘藍(lán)菜，

5、加入調(diào)料有醬油精，鹽，味素，一點花椒面。就可以了。

甘藍(lán)菜餃

1、面團原料：面粉500克，水250克。

做法：將面粉與水揉成面團放在一旁醒面。

2、內(nèi)餡原料：甘藍(lán)2顆，粉條，蝦皮，鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥姜蒜沫，香油，植物油。

3、內(nèi)餡做法：先將甘藍(lán)切丁撒上少許鹽腌一會，擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。

4、做法：

將醒好的面粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料，收口封好。放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。

酸辣甘藍(lán)菜

原料：卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙

調(diào)料：A：鹽3大匙B：橄欖油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許

*** ：1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細(xì)絲；小黃瓜切斜片；紅辣椒切斜片；嫩姜切絲；大蒜拍碎。

2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分，再將水分?jǐn)D干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。

3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時后即可食用。

甘藍(lán)菜怎么炒

甘藍(lán)菜就是包菜，卷心菜，紫甘藍(lán)，下面來看看怎么炒菜好吃：

油腐乳甘藍(lán)菜

原料：油腐乳2塊 包菜（甘藍(lán)）半個 花椒5克 大蒜6瓣 鹽2克 油15克

*** *** ：

包菜洗凈用手撕成雞蛋大小的不規(guī)則的片就行，

油腐乳加入少量的水調(diào)成糊，大蒜切成片備用，準(zhǔn)備工作就做好了? ??

鍋中燒油倒入花椒炸一個花椒油，

然后把花椒濾出來扔掉，接著放大蒜熗鍋，把包菜倒進鍋中，接著就把油腐乳也倒進去，再加上鹽快速翻炒1分鐘，好吃的油腐乳甘藍(lán)出鍋！開吃！就是這么簡單。

個人經(jīng)驗：油腐乳直接抹饅頭拌米飯，味道都是超級棒，我之一次吃就用掉了4塊，2塊炒菜吃，2塊直接拌飯吃了，腌腐乳的油也不要浪費掉，改天腐乳吃完了，用這個油炒菜吃是非常好的。

甘藍(lán)營養(yǎng)價值：

甘藍(lán)的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

如何炒甘藍(lán)?

生活中甘藍(lán)菜在超市是隨處可見的，并且一年四季都會有，甘藍(lán)菜有綠色的和紫色的兩種，做法也簡單多樣，可以涼拌也可以清炒，美味又爽口。可別小看甘藍(lán)菜，它的營養(yǎng)價值是人們絕對想不到的，不僅可以幫助人們改善血糖和血脂，對胃潰瘍也有好處，最關(guān)鍵的是還有防癌的功效，老年人多吃一些對身體絕對有益處。

炒甘藍(lán)菜怎么做好吃：

食材：

1、甘藍(lán)菜

半個

2、辣椒面1小勺

3、蒜頭

六七個

做法：

1、將甘藍(lán)菜洗凈，切成1cm寬的絲狀;瀝干水分;

2、將蒜頭去膜，然后切得碎一些;

3、開火，鍋里加人適量的食用油，油溫升高后將甘藍(lán)下入鍋里;

4、翻炒幾下后，將蒜頭和辣椒面下入鍋里一起翻炒;

5、再翻炒幾下后，下入少量生抽、適量的鹽和雞精，一起翻炒;

6、待鍋里的菜全部變軟后，即可，不要炒太久，不然不好吃。還有就是炒的過程更好是全程大火。

甘藍(lán)的功效與作用：

1、可以抗癌

甘藍(lán)之所以可以抗癌，是因為甘藍(lán)含有大量的植化素，這種物質(zhì)可以很好的預(yù)防癌細(xì)胞擴散。而且甘藍(lán)還可以很好的抗氧化，可以減輕人們身體內(nèi)的毒素。

2、改善胃潰瘍

有胃潰瘍的朋友可以長期食用甘藍(lán)，來得到緩解和改善，這是因為甘藍(lán)里含有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促進潰瘍的加速愈合。

3、改善血糖、血脂

有高血糖，高血脂的朋友，甘藍(lán)也是你們的首選哦。這是由于甘藍(lán)本身所含有的纖維質(zhì)可以有效緩解高血糖，高血脂的患者在吃完飯后的高血糖，高血脂上升，另外甘藍(lán)還可以加快脂肪的代謝功能。

4、對皮膚病有很好的緩解作用

甘藍(lán)這種菜品對人類的皮膚有很好的保健作用，可以清除皮膚細(xì)胞中的病毒，讓人們的皮膚處于健康狀態(tài)，經(jīng)常食用能減少皮膚痛癢以及濕疹等常見皮膚病的發(fā)生。

5、可以預(yù)防感冒

甘藍(lán)還人預(yù)防感冒的作用，甘藍(lán)有抗病毒的作用，特別是對人體中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的對抗性，因此經(jīng)常食用可以減少感冒以及呼吸道炎癥的發(fā)生。

6、可以補血

甘藍(lán)有一定的補血功效，甘藍(lán)這種菜品的微量元素含量很高，其中鐵的含量最為出色，人們食用以后可以增加造血細(xì)胞的再生，對預(yù)防和治療貧血作用明顯，另外甘藍(lán)對人體中脂肪的積存有很好控 *** 用，在食用以后可以起到調(diào)節(jié)體重的功效。

7、可以治療胃痛

甘藍(lán)還有治療胃痛的作用，大家可以把五百克的新鮮甘藍(lán)切成碎末，然后加少量的鹽讓它變軟，然后絞碎，取出汁液，加入適量的白糖，每天飲用兩百毫升，就能讓胃疼以及老胃病的癥狀有明顯的減輕。

紫甘藍(lán)的功效：

(1)抗衰老

紫甘藍(lán)含有花青素，花青素是人體中常見的抗? ?化物質(zhì)之一，花青素能清除機體內(nèi)的自由基，對于預(yù)防衰老和相關(guān)疾病有很大幫助。

(2)維護皮膚健康

紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

(3)減肥

紫甘藍(lán)中纖維素的含量豐富，食用紫甘藍(lán)能增加飽腹感，減少進食量，同時還能促進胃腸道蠕動，促進消化，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少脂肪的吸收，有減肥效果，并且紫甘藍(lán)中含有豐富的鐵元素，鐵元素能提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，對減肥大有幫助。

(4)殺菌消炎

紫甘藍(lán)中含有一定量的酸性物質(zhì)，如尼克酸，草酸等，有一定的殺菌作用，同時紫甘藍(lán)還能治療如咽喉腫痛、外傷腫痛、蚊蟲叮咬之類的炎癥。

(5)治療潰瘍

人體在生長發(fā)育或者機體修復(fù)創(chuàng)傷時都會產(chǎn)生大量的生長因子，而紫甘藍(lán)有 *** 這種生長因子合成的功效，對潰瘍及皮膚炎癥的修復(fù)有很好的治療效果，能加速創(chuàng)面的愈合。

(6)護肝

甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，也能 *** 細(xì)胞制造對人體有益的Ⅱ型酶這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

主要用于治療脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。

(7)強身健體

紫甘藍(lán)可以滿足機體對維生素的需求，其營養(yǎng)素含量豐富，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)有強身健體的功效，在感冒的高發(fā)季節(jié)，吃甘藍(lán)菜可以有效防止感冒，并且防止感冒引起的咽喉不適癥狀，還可有效減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀

紫甘藍(lán)食用的禁忌：

(1)皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

(2)肺部發(fā)炎患者少食。

(3)包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

(4)對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

甘藍(lán)菜的做法

甘藍(lán)菜是營養(yǎng)之王，其近親白菜和球芽甘藍(lán)也不遜色，而且含各種有保護作用的化合物，對防治癌癥和心臟病有效。下面我給大家分享甘藍(lán)菜的做法，希望你喜歡。

甘藍(lán)菜的做法一：紫甘藍(lán)水餃

食材準(zhǔn)備

肉餡、紫甘藍(lán)、面粉、干木耳、蔥花、清水、鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、料酒、生抽、雞汁、花椒水、香油。

*** 步驟

1、在肉餡中加入鹽、姜粉、五香粉、蔥花、白胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2、然后將生抽、料酒、雞汁全部加入，調(diào)勻，再加入花椒水按照一個方向攪拌均勻。

3、將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后剁碎備用。

4、將泡好的木耳也剁成末，將紫甘藍(lán)末、木耳末放進肉餡中，加鹽、香油攪拌均勻制成餃子餡。

5、將肉餡與制好的餃子皮包成漂亮的餃子，然后家可以下鍋了。

6、餃子下鍋之后，之一水沸騰的時候，加入一點冷水，知道第三次沸騰，餃子就可以起鍋了。

甘藍(lán)菜的做法二：涼拌紫甘藍(lán)

食材準(zhǔn)備

紫甘藍(lán)半個、黃瓜一根、白醋、香油。

*** 步驟

1、首先將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后洗凈切成絲備用。

2、將黃瓜洗凈，切成絲備用。

3、在甘藍(lán)絲的表面撒上一層鹽，攪拌均勻腌制5分鐘。

4、5分鐘之后，用涼水將甘藍(lán)沖洗一下，然后控干水分。

5、將黃瓜絲與甘藍(lán)絲全部放進一個大點的容器中，加入點香油、白醋攪拌均勻即可。

小竅門

1、為了口感更好，可? ??將黃瓜的外表皮削去。

2、喜歡吃辣的，可以在最后的時候放點辣油。

甘藍(lán)菜的做法三：紫甘藍(lán)拌豆腐皮

食材準(zhǔn)備

豆腐皮200克，紫甘藍(lán)100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露，糖。

*** 步驟

1、將紫甘藍(lán)的最外面那一層去掉不要，然后將每一片葉子分開，放在水中浸泡十分鐘。

2、在鍋中燒水，水沸騰的時候，將豆腐皮放進去焯一下，將豆腐皮的腥味全部去掉。

3、將泡好的紫甘藍(lán)切成絲，焯好的豆腐皮也切成絲，香菜切成段。

4、將所有的材料放入一個稍大的容器當(dāng)中，然后加入鹽、生抽、魚露、糖。

5、在炒鍋中加入適量的油，油熱之后，關(guān)火，然后將油倒在調(diào)料之上，攪拌均勻之后就可以吃了。

小竅門

1、甘藍(lán)泡十分鐘是為了將甘藍(lán)表面的農(nóng)藥去掉。

2、吃辣的，可以根據(jù)個人口味加點紅油。

甘藍(lán)菜怎么做好吃？

可以涼拌甘藍(lán)菜、熗拌甘藍(lán)菜、甘藍(lán)菜水餃、香炸甘藍(lán)菜卷牛肉、蒜香甘藍(lán)菜絲等。

以涼拌甘藍(lán)菜為例，具體操作步驟如下：

食材明細(xì)

主料：紫甘藍(lán)半顆、甘藍(lán)菜半顆

輔料：花生碎適量、蒜末適量

1、將2種甘藍(lán)菜切絲，然后放在清水里洗干凈

2、瀝干水分裝在大碗里

3、把花生米壓碎，大蒜瓣切成末

4、然后把蒜末和花生碎撒到甘藍(lán)菜上

5、再加入調(diào)料鹽，生抽、加點醋里面拌勻

6、再擠上番茄醬再次拌勻就可以了。

擴展資料：

食用價值：

1、甘藍(lán)菜是一類強身健體的蔬菜。甘藍(lán)是一個大家族，它有眾多的姐妹，是一類最常見的蔬菜。甘藍(lán)的成員有：縐葉甘藍(lán)、卷心菜、球莖甘藍(lán)以及花序甘藍(lán)，比如花椰菜等。它們都有強身健體的作用，經(jīng)常食用能夠增強人的活力。

2、維護健康與增強免疫系統(tǒng)的功能。200克甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(zhì)（β—胡蘿卜），這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。

3、治療皮膚病。甘藍(lán)含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。

4、甘藍(lán)類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質(zhì)成分，這種化學(xué)物質(zhì)能夠鎮(zhèn)靜神經(jīng)，促進快樂激素樣物質(zhì)——5羥色胺的產(chǎn)生。此外，甘藍(lán)蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。

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