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海參如何煲湯

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導讀：海參如何煲湯 干海參的家常做法 海參湯的家常做法 海參怎么做湯？要一些簡單的做法。

海參木耳煲排骨湯
主料： 海參（水浸） 460克 木耳(干) 40克 豬排骨(大排) 460克
配料： 火腿 25克
調(diào)料： 姜 15克 大蔥 35克 各適量

制作方法
1. 木耳用清水浸至發(fā)大，撕成小塊；
2. 木耳放入滾水中煮五分鐘，撈起備用；
3. 排骨放人滾水中煮五分鐘，撈起洗凈；
4. 海參洗凈，放入滾水中，加入姜一片、蔥一條、酒半湯匙煮滾；
5. 再煮五分鐘，撈起洗凈，切大件，盛笛箕內(nèi)滴干水；
6. 水適量，放入煲內(nèi)煲滾；
7. 放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾，慢火煲2小時；
8. 放下海參再煲1小時，下鹽調(diào)味。

海參羊肉湯
主料： 羊肉(瘦) 500克
配料： 海參（干） 50克
調(diào)料： 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克 各適量

制作方法
1. 先將海參泡發(fā)，剪開海參體，除去內(nèi)臟洗凈；
2. 海參煮10分鐘，連水一起倒入碗中泡2個小時；
3. 羊肉洗凈，切片，用開水焯一下去腥味和血水；
4. 羊肉放入砂鍋，加適量清水，用小火將羊肉片煮至將熟；
5. 加入碗中海參和泡海參用的水，煮沸；
6. 加姜末、蔥段、胡椒末、精鹽等調(diào)味即可。

干海參的家常做法 海參湯的家常做法

材料
水發(fā)海參450克 豬五花肉50克 黃豆芽50克 蒜苗25克 香菜1棵 淀粉適量 食用油50克 香油3克 醬油6克 高湯8大匙 料酒30克 辣豆瓣醬3克 精鹽3小匙 味精小匙
做法
1.將水發(fā)海參洗凈切片；豬肉剁成末；黃豆芽擇洗干凈；蒜苗洗凈切段；香菜洗凈切段；
2.鍋內(nèi)加高湯、料酒、鹽和海參煨燒入味待用；
3.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精炒熟，盛入盤內(nèi)墊底；
4.鍋內(nèi)注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。
注意
中西結(jié)合，鮮嫩可口。煎制鮮貝時火力不宜過旺，時間不宜太長，否則不易嚼爛。

海參怎么做湯？要一些簡單的做法。

清湯海參 的制作材料： [ 轉(zhuǎn)自子佩社區(qū) ] 主料：水發(fā)海參250克,水發(fā)玉蘭片25克,水發(fā)冬菇25克,香菜（用葉）25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。 特色： 柔軟鮮嫩，湯清味醇，滑潤爽口。 教您 清湯海參 怎么做， 1、將發(fā)好的海參洗凈，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉蘭片洗凈，切成片；冬菇洗凈，去蒂，破開；香菜洗凈，清毒； 2、鍋內(nèi)加水，澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥觯貎羲⒃跍雰?nèi)； 3、將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開后調(diào)好口味，撇去浮沫；將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi)，燙一下海參片，然后把湯潷回鍋內(nèi)，燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗凈的香菜葉即成。 轉(zhuǎn)自 子佩海參 。

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