導(dǎo)讀：管老太臭豆腐游玩攻略 管老太太臭豆腐 1. 管老太太臭豆腐 2. 臭老頭臭豆腐 3. 一個(gè)老太太賣臭豆腐是什么電視 4. 老和臭豆腐 5. 管老太太臭豆腐的叫什么 6. 老太婆臭豆腐 7. 管老太太臭豆腐的是誰(shuí) 8. 老奶奶臭豆腐 9. 管老太臭豆腐圖片

1. 管老太太臭豆腐

東六條路平安街路口，金牛角烤肉。

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2.郵政路西安地稅對(duì)面，犇羴鱻。

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3.文化宮的李老太太臭豆腐。

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4.最好吃的就是七星街的天府食園，專門吃烤串的地方。

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5.景福街的老三刀削面。

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6.東小一路的重慶水煮魚，做的相當(dāng)?shù)氐溃胤诫m然小，但是很多很多各路人馬都去那里吃水煮魚的，而且不打包，店雖然小，卻不便宜。；

7.川驕的火鍋，非常好吃。

2. 臭老頭臭豆腐

劉三根是個(gè)賣臭豆腐的老漢，他有一兒一女，兒子叫劉俊卿，是個(gè)讀書的學(xué)生。女兒叫阿秀，在大戶人家做丫環(huán)。劉三根最大的心愿就是希望兒子能好好讀書，將來(lái)能有出息。為了供兒子讀書，劉三根拼了命地掙錢，本以為終會(huì)看到兒子光宗耀祖的那一天，沒曾想兒子卻當(dāng)了可恥的叛徒，而他自己，也被亂槍打死。

3. 一個(gè)老太太賣臭豆腐是什么電視

燒洋芋：最鄉(xiāng)土的吃法 在鄉(xiāng)下，火塘是家家必有的，多在堂屋里置火盆，或者干脆在地上挖個(gè)坑。很多年前，還沒有電視，冬夜里，家人、親朋圍塘夜話，東拉西扯，談天說(shuō)地，主人家隨手往背后摸出幾個(gè)洋芋，也不刮洗，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。一個(gè)時(shí)辰過(guò)去，人談累了，洋芋香氣也出來(lái)了。夜話也達(dá)到了高潮。

最耐不住性子的是小孩子，還不等燒洋芋刨到火塘邊，就已經(jīng)搶到了小手里，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚里去了。

嘴里呵的，有白氣，也有剝開心腹后洋芋的熱氣。

大人的味蕾在退化，往往要耐心地剝了皮，撒點(diǎn)椒鹽，或者抹點(diǎn)鹵腐。 我的一位尋甸籍同事，家鄉(xiāng)出產(chǎn)著名的尋甸洋芋，說(shuō)起小時(shí)候吃過(guò)最多的東西，便是燒洋芋。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。在若干年前，一位國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在昭通訪貧問(wèn)苦，在農(nóng)民家看到一家人唯一的食物就是火塘里燒洋芋時(shí)，流下了眼淚。 如今，在城市里也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮。

這種吃法和四川民間的烤紅苕類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。

云南人給烤洋芋還取了個(gè)文雅的名稱，管它叫“吹灰點(diǎn)心”。 炸洋芋：最昆明的吃法 又吃得休閑，又不太飽肚子的吃法，是小資們最樂(lè)意的。

從小西門走向通往翠湖的染布巷，不經(jīng)意地會(huì)交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定早就聽說(shuō)的炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！以前昆明有很多這樣的小街，著名的有蓮花池正街、文化巷，以及拆遷前的老金碧路兩邊的無(wú)數(shù)小巷。

灰黑的屋瓦，白里泛黃的石灰墻，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，這里是吊帶背心和高跟鞋們的天堂。

“老板，要兩碗炸洋芋！一個(gè)甜醬，一個(gè)干作料！”“好，馬上！”，分不清人在這聲音里，在這香氣里，還是這香氣、這聲音在人心里。這時(shí)，下點(diǎn)小雨也沒有關(guān)系，正好歇歇。

要嫌炸洋芋單調(diào)，還可以要十個(gè)包漿豆腐，一碗調(diào)糕藕粉。

一扁碗洋芋在手，可以什么都放得下，吃著吃著，竟吃出了上個(gè)世紀(jì)大學(xué)年代的味道。 其實(shí)，不止吊帶背心和高跟鞋喜歡炸洋芋，就是帶陰丹藍(lán)頭巾的大嫫，還有心里裝著半部近代史、兩本滇劇的老爹也喜歡。

昆明的炸洋芋，大多是先煮得八成熟，去皮，切成近一厘米厚的片，在放少許香油的平底鍋翻炸，稍熱就可以起鍋裝碗，憑客人的愛好，淋上甜醬、咸醬均無(wú)不可。炸洋芋的另一種吃法是最近幾年來(lái)流入昆明的，將生洋芋去皮，花刀切成寬約六七毫米的條，用漏勺放到油鍋里 炸，一會(huì)便是金黃的薯?xiàng)l了。炸的時(shí)間長(zhǎng)，就是脆的；多炸一會(huì)，便是“面”的。脆與面，也是全憑客人喜好。出了鍋，倒進(jìn)大盆里，擱上芫荽、鹵腐水、辣子面，最不能少的，還有切成丁的折耳根。

賣這種炸洋芋的，多是來(lái)自貴州的婦女，所以我一直覺得這是貴州的吃法——滿街的貴州人在賣臭豆腐，那臭豆腐里也一定不會(huì)少了折耳根。

馬鈴薯葡萄干油蛋糕：最洋氣的吃法 馬鈴薯當(dāng)然就是洋芋了。

勤快的主婦備齊了面粉、熟馬鈴薯泥、白糖、雞蛋、牛奶、葡萄干等諸般原料，然后就可以照我的法子操作了。

首先把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨后倒入過(guò)籮后的面粉和葡萄干拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤45分鐘左右即熟。 此外，還可以將洋芋洗凈切片，約1公分厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。口感分析：濃濃的奶香、起司香伴著松松軟軟的馬鈴薯，從來(lái)沒想到洋芋也可以這樣吃！ 減肥洋芋：最健康的吃法　 節(jié)食成精的女子都明白，洋芋是她們減肥時(shí)節(jié)的最愛。因?yàn)樗缓现荆瑹崃繛?20個(gè)卡路里，容易讓人飽足，而且營(yíng)養(yǎng)成份很高：維他命c(diǎn)的含量達(dá)26mg，它還含有844mg的鉀質(zhì)，是香蕉含量的兩倍之多！ 減肥的人可在烤熟的洋芋上放上橄欖油、無(wú)脂的奶油調(diào)味粉、或無(wú)脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。馬鈴薯汁是極佳的制酸劑，德國(guó)人常以它來(lái)治療消化不良，把兩個(gè)削了皮的洋芋放入果汁機(jī)中打成汁飲用，有預(yù)防癌癥和心臟病，并增強(qiáng)免疫力的功效，此外，洋芋所富含的鉀質(zhì)，能幫助維持細(xì)胞內(nèi)液體和電解質(zhì)的平衡，并維持心臟功能和血壓的正常，還有維他命B6可幫助增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能。洋芋糍粑：最民族的吃法 在邊疆少數(shù)民族地區(qū)，洋芋的吃法、做法多而新鮮，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窩里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香。或者把洋芋糍粑切成小塊。放進(jìn)油鍋內(nèi)炸黃食用，味道脆香可口，也可以將洋芋糍粑切成片片煮湯，加進(jìn)家制的酸菜，味道格外香鮮。　 初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做時(shí)，禁不住要拍手叫絕，連連稱贊。汪曾祺式：最不尋常的吃法 汪曾祺先生一生與昆明大有淵源，也是一位平民化的作家，有豐富的人生閱歷，而且是一位真正的美食家。 1958年，汪先生被下放到張家口沙嶺子農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所勞動(dòng)，兩年后摘除了“右派”帽子，一時(shí)沒地方去，就留在所里畫馬鈴薯（這里好像不能叫“洋芋”）圖譜，一早起來(lái)踏著露水，掐一把花、幾枝葉子回來(lái)，插在玻璃杯里，對(duì)著它畫。地里花一落，地里的馬鈴薯也就快成熟了，他就開始畫薯塊。薯塊很好畫，想畫不像都不容易！畫完一種，就把它放進(jìn)牛糞火里烤烤吃掉，然后再畫一種。 二十七年后，汪先生在文章中寫到：全國(guó)像我一樣吃過(guò)那么多種馬鈴薯的人，大概不多！據(jù)他自己回想，吃過(guò)最大的要數(shù)“男爵”，一個(gè)可以當(dāng)一頓飯吃。有一種味極甜脆，可以當(dāng)水果生吃。最好的要算“紫土豆”，外皮烏紫，薯肉黃如蒸板栗，入口則口感更為細(xì)膩，他曾經(jīng)扛了一袋回北京，春節(jié)前后，一家人吃了好幾天。 洋芋VS苦瓜茴香：最具創(chuàng)意的吃法 把大多數(shù)人愛吃的洋芋和大多數(shù)人不愛吃的苦瓜炒在一起，便創(chuàng)造出了大多數(shù)人沒有嘗試過(guò)的新感覺。適當(dāng)?shù)谋壤瓦m當(dāng)?shù)幕鸷颍?洋芋則略帶苦香；洋芋炒茴香，進(jìn)行色香味全方位的創(chuàng)新，則讓食客司空見慣的洋芋憑添一抹翠綠，茴香洋芋香，你中有我，我中有你，刺激味蕾，滿足了人們另類的需求。這樣的吃法最早出現(xiàn)在一些新派的菜館里，現(xiàn)在也慢慢地在路邊小館子里也能吃到。 與此相類似的，是老婆家傳的一道菜：番茄炒洋芋，在昆明市面上基本就沒見過(guò)！洋芋切成粗絲或厚片，以強(qiáng)化齒舌配合所產(chǎn)生的快感。番茄切片、切丁都可以，不拘陳法，有極強(qiáng)的開放性。到洋芋半熟時(shí)，最好再撒一把皺皮辣子絲，黃里泛紅，紅里碧綠，扎實(shí)好看——至于味道，那也是頂呱呱的好，因?yàn)槊看蔚阶詈螅贾皇Ｒ粋€(gè)空盤子。 原味洋芋片：最懷舊的吃法 不少成年昆明人都有這樣的經(jīng)歷，數(shù)十年前，母親將生洋芋洗好切成薄片，放入鍋內(nèi)用淡鹽水煮過(guò)曬干，食用前放入油鍋內(nèi)文火炸酥，起鍋后盛入盤中撒少許椒鹽待客，就象吃油酥蝦片那樣色鮮味美，又酥又脆又好吃。也許正基于這樣的口味、這樣的市場(chǎng)、這樣的懷舊，在云南二十年前便開始出現(xiàn)了嫩黃塑料袋子裝的“土豆片”，八年前，出現(xiàn)了原味、麻辣、番茄、咖喱、海鮮等諸般風(fēng)味的“子弟”土豆片，而且在成都、貴陽(yáng)等地市場(chǎng)也越來(lái)越廣。 記憶中的這種原味洋芋，跟如今流水線上下來(lái)的、進(jìn)口或本地生產(chǎn)的產(chǎn)品相比，更凸現(xiàn)純天然、全手工制作的特點(diǎn)，而且每家每戶的口味不同，又略有不同，符合當(dāng)今人人爭(zhēng)說(shuō)的“個(gè)性化”特征。今天，不少人握一袋土豆片在手，懷念的卻是當(dāng)年母親做的原味洋芋片了！ 縈繞心懷老洋芋：最經(jīng)典的吃法 這里的最經(jīng)典，是指在云南最常見、最簡(jiǎn)易、也最受歡迎的吃法。要我來(lái)排座次，它們分別是老奶洋芋、青椒洋芋絲、酸菜洋芋湯和洋芋粑粑。 老奶洋芋是最名副其實(shí)的。老奶，在昆明話里就是上了年紀(jì)的女性，北方話叫的“老太太”。老奶牙齒大抵都不太好，吃八成熟的洋芋或許有困難，就在甑腳水里把洋芋煮透，撕皮，搟碎，再入鍋炒，洋芋的面、糯、香、甜盡在一盤，云南人也百吃不厭，單位食堂、路邊小館都可吃到。多年前在楚雄，一次朋友一起吃飯，約定每人點(diǎn)一道菜，我應(yīng)聲到：老太太馬鈴薯，眾皆噴茶。 至于青椒洋芋絲，在云南的普及程度不亞于老奶洋芋，甚至還更簡(jiǎn)單。洋芋切絲后，往往要入水，涮去淀粉，炒出來(lái)的洋芋絲才晶瑩透亮。幾年前，連襟岳姐一家在北海銀灘持螯大嚼之際，忽聞昆明口音的游客大聲要跑堂炒青椒洋芋絲，跑堂面有難色，大概是要現(xiàn)到菜場(chǎng)去買洋芋青椒，并且告知對(duì)方要十二塊一盤，不劃算吃，還不如吃海鮮，昆明游客最后還是堅(jiān)持要點(diǎn)這道大概離家后便日里夢(mèng)里都是的寶貝經(jīng)典菜。這件事，連襟后來(lái)向我講過(guò)N遍。 說(shuō)到酸菜洋芋湯，我一直為翠湖附近的一家很小資的新派滇味菜館把它叫做“民工洋芋”耿耿于懷。因?yàn)樵诶ッ髡Z(yǔ)境中，“民工”兩字的含義顯而易見——雖然早年在工地上勞動(dòng)時(shí)，我親眼見為四川工友送飯的扁擔(dān)兩頭，一邊是一筐廣西米飯、一邊是一個(gè)鐵皮大桶里晃著酸菜洋芋湯。妻常與本部門的一位首席記者在外面吃飯，這位“記席”唯一的嗜好就是一大碗酸菜洋芋湯，只要有此味，便可吃得乘心如意，以至于才思泉涌，妙筆生花。常在這家館子吃飯，服務(wù)員都知道此湯必上；反過(guò)來(lái)，她也知道今天的湯是哪位廚師做的。在傣味菜系中，洋芋雖不與酸菜同煮，卻可與酸筍同鍋。洋芋切得極薄的圓片，投到沸騰的的酸湯雜鍋中，到五成熟，迅速起鍋，那洋芋片要用兩個(gè)字才能形容得過(guò)來(lái)：脆，爽！ 云南傳統(tǒng)的 消閑食品，洋芋粑粑可以排得上名次，類似于點(diǎn)心。做法也很簡(jiǎn)單，將未炒過(guò)的老奶洋芋碾碎，加少許糯米面，撒鹽，拌勻，在大勺底壓實(shí)成餅壯，放如油鍋炸至焦黃既可。很多年前游西山，至三清宮下，沿途都有西山、官渡的大嫫賣洋芋粑粑和小蝦餅，但我總疑心那鍋油是用了好多天的，沒敢買吃。

4. 老和臭豆腐

主要是硫化氫氣體,當(dāng)然有害了,其實(shí)臭豆腐的制作工藝本身就是有害的,不是健康食品,現(xiàn)在好多商販為了加重臭味,在鹵汁里加了硫酸亞鐵,那是較強(qiáng)的還原劑,其復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)最終生成硫化鐵,吃下去后和胃酸反應(yīng),就是生成硫化氫氣體,吃多了頭暈中毒.

5. 管老太太臭豆腐的叫什么

我以為徐州臭豆腐數(shù)堤北菜場(chǎng)那一家的最出名。我原來(lái)住第十中學(xué)宿舍，在鐵三中市場(chǎng)，一位老太太每天推小車子賣臭豆腐。她是原徐州團(tuán)結(jié)豆腐店的退休職工，每天只做兩包，最早賣完就是她，徐州話是沒有一點(diǎn)拐味。無(wú)論是油炸，還是與大蔥一起炒，蓋了帽了。

6. 老太婆臭豆腐

東六條路平安街路口，金牛角烤肉。

2.郵政路西安地稅對(duì)面，犇羴鱻。

3.文化宮的李老太太臭豆腐。

4.最好吃的就是七星街的天府食園，專門吃烤串的地方。

5.景福街的老三刀削面。

6.東小一路的重慶水煮魚，做的相當(dāng)?shù)氐溃胤诫m然小，但是很多很多各路人馬都去那里吃水煮魚的，而且不打包，店雖然小，卻不便宜。

7.川驕的火鍋，非常好吃。

7. 管老太太臭豆腐的是誰(shuí)

東六條路平安街路口，金牛角烤肉。

2.郵政路西安地稅對(duì)面，犇羴鱻。

3.文化宮的李老太太臭豆腐。

4.最好吃的就是七星街的天府食園，專門吃烤串的地方。

5.景福街的老三刀削面。

6.東小一路的重慶水煮魚，做的相當(dāng)?shù)氐溃胤诫m然小，但是很多很多各路人馬都去那里吃水煮魚的，而且不打包，店雖然小，卻不便宜。

7.川驕的火鍋，非常好吃

8. 老奶奶臭豆腐

　　江濱的老地方煎餅果子 　　檢查院家屬樓下的老續(xù)太太雞爪子 　　文化宮的李老太太臭豆腐 　　二中食堂的胖子抻面后來(lái)搬家拉傳說(shuō)在師范學(xué)校的食堂但是他每天在七星街早市也出攤 　　七星街兒童電影院對(duì)面的大咸陽(yáng) 他家的牛肉豆腐湯 隨便加上大碗米飯 巨好吃！！ 　　七星街旁邊胡同的麻拉面 豆腐卷 估計(jì)是牡丹江最埋汰的飯店但是經(jīng)常爆滿他家的拌土豆絲也不錯(cuò)！久山大廈后身的小辣椒味挺好挺實(shí)惠的 聽說(shuō)原先是地溝油現(xiàn)在好象干干凈拉他家的炒面好吃． 　　小辣椒旁邊有金洲包子總店 不過(guò)東二條路那個(gè)金洲包子的拌菜比總店全 　　橋北軍馬廠的骨頭鍋骨頭味挺好店挺小經(jīng)常爆滿但是價(jià)格不比吳記便宜 他在新華那邊有家分店分店比總點(diǎn)干凈多而且給的骨頭非常多 　　東二條路北龍那良子足道對(duì)面的沙鍋壇肉挺好跟哈爾濱火車站那個(gè)美味有一拼晚上的時(shí)候出租車司機(jī)很多 　　東一條路七星街下坎的老三刀削面 　　東四條路的又一春冷面 明太魚 拌干豆腐 冷面都非常好吃 ～ 　　東一條路下坎的山城 鴛鴦鍋 他家的羊肉挺好 紹餅也不錯(cuò) 　　西四條路的老長(zhǎng)安碳火鍋 他家的也好吃還打折 　　新安街5條路和6條路之間的九鮮坊裝修之后去的人很多他家的排骨串和肚鍋好吃還有心管炒面 　　遠(yuǎn)東下面的金絲棗糕 　　東一商場(chǎng)門口火山石烤地瓜 　　東一商場(chǎng)明八珍的涼拌面！去晚了就賣沒了 　　步行街久久龍胡同里的老郵差酸辣粉跟二中食堂的是一家 鐵三門口也有 醫(yī)學(xué)院附近也有 　　遠(yuǎn)東5樓的麻辣燙 　　遠(yuǎn)東后身的陜西涼皮也是特色啊 　　西四條路的全洲牛肉鍋 冬天吃老蓋拉 大慶派出所對(duì)面有一個(gè)牛肉鍋也挺好就是埋汰往里放的牛肉罐頭味也挺好 　　東三條路那有個(gè)山巴冷面的豆腐湯 　　巨無(wú)霸西面的大西北刀削面他家的鍋包肉是用色拉油做的 屬于色香味具全尜尜蓋 　　平安街西六西七之間有一個(gè)羊蝎子,價(jià)錢便宜,湯好肉香,喝多酒之后去解解酒是一大享受. 　　東三條路黑土地傍邊胡同里的鐵鍋燉大鵝也是很有特色的. 　　興平路西祥倫街的興平狗肉中午過(guò)了11點(diǎn)是很難找到地方的. 　　下乜河有一個(gè)雞蛋糕大王, 　　電視臺(tái)和書畫院之間有個(gè)朝鮮風(fēng)味小吃,他家的大醬湯是丹江第一. 　　東三條路的金牌豬手.（這里的大醬湯，石鍋拌飯和冷面還有拌菜也超級(jí)好吃。） 　　文化宮北樓新開的面街環(huán)境優(yōu)雅，文化品位高，各種面條的味道很不錯(cuò)。 　　韓都烤肉比它附近的板門店好吃，但它又開的分店千里馬不如它的原店 　　朝小 門口有個(gè)大米加工部，他家的打糕全市最好。 　　大慶路,大慶派出所對(duì)面有個(gè)東樂(lè)牛肉鍋不錯(cuò)! 　　百貨大樓南胡同的美味豬手拌菜 但是給的太少 　　西小一條路平安街雙龍沙鍋居 　　通江商場(chǎng)后胡同 穆斯林羊肉串,烤饃! 　　西一條路平安街,職工大學(xué)對(duì)面,漢江小吃的牛骨髓湯 　　北小愛民街,久久隆市場(chǎng)往東,有一家樺林大鵝不錯(cuò),再往東走十幾步還有一家笨雞鍋味道也賊好!（久久隆市場(chǎng)，也叫華隆市場(chǎng)。在新新娘下邊，那里面有家麻辣燙和涼拌面也很很好吃，還有醬土豆） 　　西八條路長(zhǎng)安街,自助殺豬菜,是14元一位,爆火! 　　新安街西2條路的楊麻子大餅 　　南市街西2條路的九百年大泥鰍 　　七星街東2條路東華蟠龍餅 　　一中(原老校址)對(duì)面有一個(gè)小飯店炒菜賊好吃,名字叫寶隆. 　　久久隆東小一條路帥園小吃家的炒菜那也是相當(dāng)有名了. 　　二中現(xiàn)在的大門。正對(duì)的那條街有個(gè)胖胖快餐，它家的香辣魷魚絲特別受歡迎 　　還是二中現(xiàn)在的大門，旁邊的那家考冷面，現(xiàn)在掛牌子了，叫《二忠~~》 就是取二中的諧音 　　東一商場(chǎng)里面的明八珍豆腐腦~~味道很獨(dú)特 　　味美家的牛排也不錯(cuò)（海鮮一品飯，是個(gè)套餐，25元一套，很好吃） 　　中國(guó)聯(lián)通附近的仙淇淋，它家的炒飯和意大利通心粉也很有特色，很好吃（推薦他家的牛肉飯，也是套餐但很實(shí)惠，12一套。還有青蘋果綠茶,烏梅沙冰以及珍珠奶茶.） 　　東興對(duì)面的清香齋的燒賣也不錯(cuò)（拌菠菜吧比較特別） 　　蟠龍大餅旁邊的東方快車聽說(shuō)也挺火，還快（其實(shí)蟠龍大餅比較好吃.他家的瘠骨可真好吃啊，還有拌菜~~~） 　　順?lè)寤疱伜豌y河火鍋.(火鍋么還是山城的好，吃山城一定要吃他家的麻團(tuán)，讓他們給切開。還有海帶芽也要一份，好吃還特實(shí)惠） 　　麻辣串---在街上不太常見了吧，七星街東小2條路這里有一家不錯(cuò)（只是地方不太好找，衛(wèi)生也很差） 經(jīng)常爆滿 　　…… 　　…… 　　吃餅干嘛，還是吃趙珈琦的 不過(guò)你那個(gè)太平蔬菜和達(dá)能奶鹽實(shí)在沒發(fā)吃呃…… 　　你們不要以為我什么都吃（跟那啥似的） 　　我也有很多不愛吃的東西 　　它們有一個(gè)統(tǒng)一 的前綴---我的-----

9. 管老太臭豆腐圖片

西塘現(xiàn)共擁有各級(jí)非遺項(xiàng)目28項(xiàng)，其中省級(jí)6項(xiàng)：西塘古民居建筑藝術(shù)、傳統(tǒng)紐扣制作技藝、八珍糕制作技藝、嘉善宣卷、護(hù)國(guó)隨糧王信俗會(huì)、盤窯技藝。

西塘古民居建筑藝術(shù)

西塘古民居建筑藝術(shù)主要體現(xiàn)明、清和民國(guó)時(shí)期的建筑風(fēng)格，其建筑藝水體現(xiàn)了不同歷史時(shí)期江南社會(huì)和文化的特征。鎮(zhèn)上河道縱橫，每戶人家都臨水而居，后河都有河埠，河埠上的美人靠給古鎮(zhèn)増?zhí)砹? ?有水鄉(xiāng)風(fēng)味的景色。現(xiàn)存的西塘古民居建筑，在江南小鎮(zhèn)的民居建筑中有自己的特。儒家思想在西塘民居建筑上的反映，除廊棚的“仁”外，民居形式的不張揚(yáng)就是“禮”。建筑語(yǔ)言的謙和也是“禮”的表現(xiàn)，體現(xiàn)出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗及居民的文化性格特點(diǎn)。

傳統(tǒng)紐扣制作技藝

西塘鎮(zhèn)傳統(tǒng)紐扣制作歷史悠久，其傳統(tǒng)紐扣制作技藝主要有兩種：一種是貝殼紐扣，一種是布條編織的盤香紐扣。貝殼紐扣的原材料主要是產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐暮影觥⑷前觥⒙槁榘龊拖憬栋龅龋@種天然貝殼質(zhì)地堅(jiān)硬，顏色自然、潔白如玉。根據(jù)需要，可以做出不同型號(hào)的紐扣。從襯衫扣到棉襖扣，各種型號(hào)都有。盤香紐扣一般用棉布、綢緞等布料制作，顏色花樣根據(jù)服裝色彩和主人喜愛而定。

八珍糕

八珍糕是西塘特產(chǎn)嘉善名點(diǎn)，它的制作技藝為百年老店西塘鐘介福藥店首創(chuàng)。此糕用本地優(yōu)質(zhì)糯米加八味中藥制成，八珍糕口感香甜脆松，食之無(wú)藥味，蘊(yùn)藥理于食療之中，既是藥物，又是糕點(diǎn)佳品，老少皆宜，頗受歡迎。

嘉善宣卷

“宣卷”是一種韻散相兼的說(shuō)唱藝術(shù)，它淵源于唐代的“俗講”，清明時(shí)期演變?yōu)榍嚽N之一，從最初木魚宣卷發(fā)展為絲弦宣卷。清初絲弦宣卷盛行于吳語(yǔ)地區(qū)，傳入嘉善陶莊、大舜、汾玉一帶農(nóng)村。建國(guó)后，宣卷班子有的以業(yè)余劇團(tuán)形式進(jìn)行演唱活動(dòng)。嘉善宣卷集說(shuō)、噱、表、唱、扮與一體，具有獨(dú)特的藝水特色。演唱多為勸人為善，因果報(bào)應(yīng)等內(nèi)容。演唱時(shí)沒有樂(lè)器伴奏，上聯(lián)敲大小兩個(gè)木魚(故得名木魚宣卷)，下聯(lián)敲一只響鐘，上下聯(lián)交叉敲打。

護(hù)國(guó)隨糧王信俗會(huì)

西塘隨糧王信俗會(huì)一般定于每年的農(nóng)歷四月初三，信俗會(huì)期間，全鎮(zhèn)商家通宵達(dá)旦，各種雄販云集廟宇，四周群眾紛至沓來(lái)，使廟會(huì)成為集宗教、文化、商貿(mào)于一體的活動(dòng)平臺(tái)。信俗會(huì)有調(diào)龍、舞舞獅、打蓮湘等各種民間舞蹈在現(xiàn)場(chǎng)表演，四方香客集中到廟里，燒香祭祀。

盤窯技藝

盤窯技藝的主要工程有選址、丈量、挑泥圍土、盤八字、盤窯殼、砌煙囪等。西塘的盤窯師傅身懷獨(dú)特的技藝，要在高近9米、直徑7米，50多平方米大跨度的窯腔內(nèi)，不用一點(diǎn)水泥鋼筋，不用一根柱子，利用“起挪”（即磚、坯的斜勢(shì)）和磚坯之間的相互撐力等技巧，使窯頂四面懸空，而且還要承受10多萬(wàn)塊泥坯140多噸重量、1300多度高溫的巨大考驗(yàn)而安然無(wú)恙，可想而知，則需要多么高超的建筑技巧，而這種高難度的建筑工藝卻沒有專業(yè)的理論書籍和相關(guān)資料，全憑盤窯師傅世代相傳的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所盤砌而成的。

除了省級(jí)非遺項(xiàng)目，西塘擁有嘉善·奏、明清家具修復(fù)技藝、磚雕、剪紙、管老太臭豆腐制作技藝、傳統(tǒng)木質(zhì)農(nóng)具制作技藝、西塘木雕、木刻版畫、竹雕、木刻拓畫、釘秤技藝、西塘粉蒸肉、劉氏中醫(yī)傷科、燜雞燒制技藝、塌餅制作技藝、一口棕制作技藝、粽子技藝、鐘介福藥店雙補(bǔ)藥配制技藝、鐘介福藥店手工丸藥制作技藝、竹器編織技藝、嘉善黃酒制作技藝、送子龍?zhí)阒谱骷妓嚨仁锌h非遺項(xiàng)目22項(xiàng)目。

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