導(dǎo)讀：紅燒虹鱒魚的家常做法？ 紅燒虹鱒魚怎么做好吃 紅燒虹鱒魚的做法

紅燒虹鱒魚

用料

食醋

虹鱒魚

蔥

姜

蒜

干辣椒

鹽

糖

老抽

雞精

料酒

食用油

紅燒虹鱒魚的做法

把魚洗干凈處理好。撒點(diǎn)料酒去腥。蔥切小段。蒜切片，姜切絲。

鍋內(nèi)熱油。放白糖。不停攪炒。直到白糖開始冒泡。

放魚進(jìn)去上糖色。一邊上色后翻邊。

放佐料，蔥姜蒜，干辣椒。一點(diǎn)食醋和料酒去腥。再放一點(diǎn)老抽。

加水。大火燒。水開后轉(zhuǎn)小火。放鹽。

燒到收汁。就可以關(guān)火。放一點(diǎn)雞精。

小貼士

煎魚前可用姜擦鍋底。防止粘鍋。十分有效。

清蒸虹鱒魚

用料

虹鱒魚 一條

尖椒 適量

豆豉 少許

姜 適量

蒜 適量

醋、醬油、雞精 少許

蔥 適量

香油 少許

清蒸虹鱒魚的做法

1、先將姜蒜尖椒少許鋪在盤底，放上魚撒少許鹽，鍋中放入水適量，水沸將魚置內(nèi)蒸八分鐘。

2、將蒸好的魚取出，多余水份倒掉。

3、所有佐料爆香澆在上面即可。

小貼士

蒸魚時(shí)間控制在5--8分，長了肉老，口感不鮮嫩。

紅燒虹鱒魚怎么做好吃

用料

主料

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

虹鱒魚1條

輔料

油

1湯匙

郫縣豆瓣醬

10克

鹽

5克

料酒

1湯匙

醋

1湯匙

生抽

1湯匙

蔥姜蒜

適量

紅燒虹鱒魚的做法

1.

主輔料： 虹鱒魚 郫縣豆瓣醬

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

2.

把魚收拾干凈，靠背部劃刀

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

3.

準(zhǔn)備蔥姜蒜

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

4.

熱油，炒香蔥姜蒜

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

5.

放入郫縣豆瓣醬

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

6.

小火炒出紅油

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

7.

放入虹鱒魚

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

8.

旺火，烹入料酒、醋

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

9.

加適量生抽

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

10.

加水燒制5分鐘

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

11.

加鹽調(diào)味，翻面再燒3分鐘

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

12.

旺火收汁，即可關(guān)火

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

13.

出鍋裝盤，即可上桌品味

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

紅燒虹鱒魚成品圖

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

烹飪技巧

1、虹鱒魚的肉質(zhì)細(xì)嫩。翻面時(shí)一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，選擇自己喜歡的醋都可以。

紅燒虹鱒魚的做法

主料
虹鱒魚
西蘭花
菜花
輔料
蔥
姜
蒜
小辣椒
辣椒面
孜然
烤虹鱒魚的做法步驟
1.
將收拾好的魚腹部片開，背部不片開，用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘。
2.
西藍(lán)花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、蔥切末。
3.
白綠菜花焯水（水中加少量的油、鹽，使焯出的菜花顏色鮮艷）。
4.
烤盤下刷油，將腌好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然。
5.
將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤10-15分鐘。
6.
將鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味翻炒均勻。
7.
全部倒在從烤箱里取出的魚盤中。
8.
將魚再入烤箱烤5分鐘，讓菜的味道沁入到魚中，魚的味道進(jìn)入菜中，即可趁熱上桌。

Hash:cac326a00e2a37926596cc2a96597d7acd7375a5