導(dǎo)讀：鐵板燒菜譜 鐵板燒美食怎樣做 不知道鐵板燒設(shè)備什么樣的好，我們酒店需要幾臺(tái)酒店專門的鐵板燒設(shè)備。

黃豆醬汁淋鐵板茄


原料：茄子2根、、黃豆醬1湯匙、紅辣椒1根、香菜1根、熟白芝麻

做法：

1.?茄子用清水洗凈表面，控干水分，用刀順著茄子的直徑，把茄子切成厚度約0.5CM左右的厚薄均勻的薄片，在切面均勻地劃出井字形的花紋。

2.?平底鍋放火上燒熱，鍋內(nèi)淋入少量油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使油均勻的分布在鍋底潤(rùn)鍋，切好的茄子片均勻地?cái)[在鍋底，小火煎制，煎到一面金黃，翻面，再煎另一面到金黃色，把茄子片取出擺放在盤子中。

3.?大蒜2瓣切末，放在鍋內(nèi)（鍋內(nèi)不用放油），放入1湯匙黃豆醬，加入50ML冷水稀釋黃豆醬，小火熬煮至水開，紅辣椒用剪刀剪成小段放入鍋中，繼續(xù)煮幾秒鐘，關(guān)火。

4.?熬好的醬汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。

不知道鐵板燒設(shè)備什么樣的好，我們酒店需要幾臺(tái)酒店專門的鐵板燒設(shè)備。

鐵板燒設(shè)備是用于加工鐵板燒美食的專用設(shè)備機(jī)械。可根據(jù)鐵板燒的特色燒制日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒等。是通過燃?xì)猓簹狻⒁夯瘹狻⑻烊粴猓┘訜峄蚴褂娩X質(zhì)加熱盤加熱鐵板到工作溫度，由燃?xì)忾_關(guān)或數(shù)字溫度控制器控制鐵板燒溫度，由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。你最好是買無煙鐵板燒設(shè)備，上海創(chuàng)綠巨輪的你可看下。

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