導讀：羊肉餡水餃怎樣調(diào)餡更香？ 羊肉餡餃子怎么調(diào)餡？美味餃子做法大全 怎樣做羊肉餃子餡？ 羊肉餡餃子的做法 羊肉餡餃子怎么做 羊肉餃子家常做法，正宗羊肉餃子怎么做

1.食材：羊肉餡兒250g，綠皮兒蘿卜1/2

2.調(diào)料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，大蔥涼，花椒粉，白胡椒粉

3.小碗中加入少許花椒粉，白胡椒粉，炒鍋燒熱油至微微冒煙。澆在調(diào)料上攪拌均勻，晾置溫熱。

4.加入生抽，老抽各一湯匙，料酒兩2湯匙。蔥姜末攪拌均勻，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量。攪拌均勻腌制一會兒，蔥姜的用量要比別的餡略多一些。

5.蘿卜刮去外皮，擦絲器擦成細絲，注意擦到最后面別擦到手。

6.煮鍋加適量清水燒開，放入蘿卜絲，焯水半分鐘，控水撈出過一遍涼水。

7.找一塊干凈的紗布，把蘿卜絲放入紗布中攥干蘿卜絲的水份。

8.稍微剁幾下，放入羊肉餡中，加入適量鹽和小碗中剩下的油，再次攪拌均勻。這羊肉，蘿卜餡就調(diào)制完成。這樣調(diào)出的羊肉餡香而不膩，特別好吃。

羊肉餡餃子怎么調(diào)餡？美味餃子做法大全

原料： 胡蘿卜一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生姜一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右；
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用；
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻；
5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；
6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃

怎樣做羊肉餃子餡？

羊肉餃子餡的原料：羊肉200克
羊肉餃子餡的配料：大蔥100克，胡蘿卜150克
羊肉餃子餡的調(diào)料：花椒水100克，蠔油30克，花生油20克，香油10克，鹽5克，甜面醬少許
羊肉餃子餡的做法：
1、花椒水的調(diào)制：10克花椒加入一、兩片橘子皮倒入200克清水煮沸晾涼，過篩后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水，朝一個方向使勁的攪拌（分4、5次左右，大約倒入100克左右的花椒水）。

3、大蔥剁成碎末，加入羊肉里拌勻，倒入蠔油、花生油拌勻（基礎羊肉餡就算調(diào)制好了）。

4、胡蘿卜切成厚片，蒸軟（放進微波爐高火加熱4分鐘也行）。

5、剁碎放進羊肉里拌勻，加入鹽、甜面醬、香油拌勻。羊肉餃子餡做好了。

羊肉餡餃子的做法 羊肉餡餃子怎么做

你好！

就說個相對簡單的，但保障好吃的羊肉餡做法吧：

首先，把買回來的羊肉餡做之前要先加少量的水給它攪拌一下,然后放蔥花,姜末,花椒面或五香粉也行,味精,鹽,少點兒醬油,料酒之類的,如果不嫌膩的話還可以加點兒植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,然后朝一個方向攪拌均勻,最后放鹽，調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加點兒香油,看你的口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.
這個方法也適用于做牛肉餡等。

謝謝！

羊肉餃子家常做法，正宗羊肉餃子怎么做

羊肉餃子的做法

1.用適量涼開水泡花椒和陳皮，15分鐘后備用

2.羊肉手工剁碎，比餃肉機做的肉餡口感更好…

3.這步比較重要，調(diào)制肉餡，把剛剛泡好的花椒水分多次倒入肉餡，順時針攪拌，500克的肉倒入80克花椒水即可，最后加鹽抓勻，用鹽鎖住羊肉和花椒水間的水分后依次加入糖，蠔油，生抽拌勻…最后把肉分兩半，一半加入切好的韭黃，一半加入切好的胡蘿卜和玉米粒…

4.開始包啦，玉米胡蘿卜先用來蒸…口感比較好，小孩 喜歡吃！

5.韭黃餡我是用來煮的…煮的時候倒入少許油，鹽，蔥段，這樣煮的餃子不會爛…

6.蒸餃子一般我們用時間十分鐘，在開蓋前撒點涼開水繼續(xù)蒸一分鐘，這樣的餃子不粘鍋，色澤也好看…

Hash:45bc9e4e36d7efa5223b7a6d07d6652362f92614