業(yè)態(tài)配置

市場應(yīng)根據(jù)所處的地理環(huán)境和商業(yè)特點(diǎn)合理配置：通常以肉類為基數(shù)1，則水產(chǎn)(魚類)0.46，蔬菜類1.46，禽蛋類0.28，糧油干副食類0.5，其他綜合類0.32.

設(shè)施原則

按照整潔、美觀、實(shí)用的需求，充分考慮業(yè)主、經(jīng)營者、消費(fèi)者的需求;

劃行歸市、統(tǒng)一規(guī)劃、設(shè)施配套;

借助超市功能理念，科學(xué)設(shè)計(jì)規(guī)劃布局;

實(shí)行干濕分離、生熟分開、相互依托;

城鄉(xiāng)結(jié)合部市場應(yīng)有足夠的自產(chǎn)自銷區(qū)域。

攤位設(shè)置

區(qū)域經(jīng)濟(jì)，主要范圍包括當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展水平及輻射力、餐飲業(yè)繁榮程度、當(dāng)?shù)鼐用袷杖胨胶拖M(fèi)能力狀況;

周邊因素，主要指周邊人口、交通、購買力與攤位設(shè)置量成正比;周邊農(nóng)貿(mào)市場和超市數(shù)量與攤位成反比;

內(nèi)部因素，主要指市場硬件設(shè)施完善、區(qū)域功能性、管理水平與攤位設(shè)置量成正比;

其他因素，包括新城建設(shè)的規(guī)劃與布局影響度、舊城改造的規(guī)劃與布局前景預(yù)測、攤位設(shè)置測算指標(biāo)等及個(gè)方面的內(nèi)容。

攤位建設(shè)

攤位尺寸大小應(yīng)考慮經(jīng)營業(yè)態(tài)和使用面積;攤位平均尺寸建議：200cm(長)×100cm(寬)×75cm(高);水產(chǎn)、魚池的大小應(yīng)以滿足經(jīng)營需求而建;攤位后留足100cm×200cm的儲存及粗加工區(qū);

固定攤位采用磚混結(jié)構(gòu)修建，表面、立面、側(cè)面敷貼釉面白色瓷磚;攤位平面右上角應(yīng)預(yù)留排水孔，直徑不得小于5cm，正前方應(yīng)設(shè)擋水線，高度及寬度為5×3(cm);

經(jīng)營熟食品和屠宰的攤位應(yīng)封閉，符合食品衛(wèi)生安全要求;家禽攤位宜采用金屬材料制作的沖水式籠舍，并與其他企業(yè)實(shí)行隔離。

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