導讀：大鍋煮的小吃做法大全？ 酒市小吃做法大全？

大鍋胡辣湯的做法

原料：干海帶25g、花生米100g

輔料：羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g

調(diào)料：胡辣湯料1包、香油10ml、鹽3g、香醋10ml

其它：飲用水1500ml+300ml

制作過程：

1、首先我們要準備好制作這道【胡辣湯】需要用到的所有食材：胡辣湯料1包、干海帶25g、花生米100g、羊肉湯300ml、肉丸5個、大蔥20g。先將干海帶和花生米提前一晚上用清水泡發(fā)。

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2、將泡發(fā)好的海帶洗凈沙泥后放入熱水中煮2分鐘后撈出，再用清水洗凈后瀝干水分切碎備用。然后把泡好的花生米剝?nèi)ネ馄ず笄谐苫ㄉ閭溆谩Ｔ侔汛笫[切成蔥花備用。取一個空碗倒入胡辣粉料用300ml飲用水沖開攪散。

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3、湯鍋中加飲用水1500ml，倒入羊肉湯，大火煮開。

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4、將攪拌均勻的胡辣湯料倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌，防止有小疙瘩產(chǎn)生。

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5、然后將花生碎和肉丸倒入鍋中，大火煮開。

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6、倒入切好的海帶，攪拌均勻。

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7、倒入胡辣湯料包里的干菜包，轉(zhuǎn)中小火煮至湯濃稠。

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8、淋入香油10ml、香醋10ml、鹽3g調(diào)味，撒入切好的蔥花，攪拌均勻即可關火。辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯就做好了。

酒市小吃做法大全？

隨著中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一的中秋節(jié)臨近，團圓歡聚又成了國人的主題，一家老小在一起賞月祈福，手中的月餅不僅是節(jié)日小食，更寄托了人們的思念故鄉(xiāng)、親人的感情。杯中的桂花酒也不僅是助興的飲品，也是人們期盼闔家歡樂，生活甜甜蜜蜜的美好祝愿。飲酒怎能沒幾道可口的下酒小菜，推薦10道下酒小菜，做法簡單方便，中秋家宴跟著做幾道，喝酒有好菜了。

一、脆皮花生

食材：花生半斤、雞蛋一個、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、鹽半勺。

1、花生需要沖洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生，撈出來控水。

2、花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。

3、拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的干淀粉，使勁抓勻，會變得很黏。

4、油溫4成熱，筷子讓里面慢慢的冒小泡泡，將處理好的花生放入中小火慢炸，注意用鏟子將其散開，不要沾在一起。

5、炸好以后撈出控油，炒鍋內(nèi)5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。

6、炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被吸收到花生上即可關火，放涼以后就可以吃了，非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。

二、水果罐頭

食材：桃子3個、杏6個、櫻桃適量、冰糖適量。（水果可以更換成適合的品種，做法不變）

1、桃子、杏子、櫻桃要選取新鮮的果子，將其中破損的果子挑出來不要，去掉這三種水果的蒂。

2、將杏、桃和櫻桃用鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗干凈，桃子去皮去核切塊，杏子去皮后對半切開去殼。

3、將準備好的裝罐頭的瓶子清洗干凈，在熱水中煮一會殺菌消毒，撈出來后晾干，也可以加入一些白酒，輕輕搖晃瓶子，使瓶子的內(nèi)壁均勻的粘上白酒，將剩余的白酒倒掉，瓶子晾干，白酒也可以起到殺菌消毒的作用。

4、煮鍋中加入適量的清水、處理好的桃子、杏子和冰糖，煮開后加入櫻桃，繼續(xù)煮3分鐘，趁熱將煮好的罐頭裝入瓶中，蓋上蓋子即可。待罐頭晾涼后放入冰箱冷藏口感更好。

三、老式腌黃瓜

食材：黃瓜六根、生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，2勺白酒、鹽適量；干辣椒、姜、蒜、香葉、八角適量 。

1、處理黃瓜，將黃瓜切段后劈成四瓣，如果是做這種速成的醬黃瓜，不用去除中間的芯，抓上兩把鹽撒勻，用手抓勻，盡量讓黃瓜都沾滿鹽粒。

2、將黃瓜放置在干燥通風的地方，放置兩個小時以上，讓其部分脫水。如果等不及黃瓜脫水，也可以將黃瓜用重物壓制或用手捏，讓其快速脫水。

3、鍋中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，根據(jù)個人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香葉、八角等干料，大火煮開2分鐘后，加入白酒、鹽攪拌均勻做成料汁。

4、將黃瓜倒入料汁中攪拌均勻，找一個干凈的，無油無水的容器，將黃瓜和料汁一同倒入其中。一般來說，腌制2個小時就可以入味了，不過最好是放置在冰箱中腌制24小時以上口味最佳。

四、大豐收

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