導讀：游輪大閘蟹 船老大大閘蟹 1. 船老大大閘蟹 2. 大閘蟹zhengduojiu 3. 老漁民大閘蟹 4. 大閘蟹老板 5. 船上吃大閘蟹 6. 這個大閘蟹 7. 大 大閘蟹 8. 船老大大閘蟹價格 9. 搭船的大閘蟹

1. 船老大大閘蟹

大閘蟹蟹苗主要有兩種，人工養(yǎng)殖以及野生，

對于這兩種蟹苗而言，還是選擇人工養(yǎng)殖的為佳，來野生的可能會出現(xiàn)水土不服的現(xiàn)象，選擇人工繁育的大閘蟹苗，人工繁育的規(guī)格很整齊，這就保證了它的成活率

2. 大閘蟹zhengduojiu

15-20分鐘上下

水煮大閘蟹的時間一般都在15-20分鐘上下,煮螃蟹的時間不能低于15分鐘,否則無法起到殺菌消毒的作用,但也不能超過30分鐘,不然會影響食用的口感及鮮嫩度。其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的,但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的。

3. 老漁民大閘蟹

肇慶市海鮮館：

1、奧斯維海鮮酒店，地址廣東省肇慶市星湖大道76號；

2、漁民新村海鮮大酒樓，地址廣東省肇慶市坑口街道辦事處羅隱大道18號；

3、珍寶港海鮮酒家，地址廣東省肇慶市端州區(qū)西江北路湖景居；

4、新江城海鮮酒家，地址廣東省肇慶市四會市觀海路長江明珠首層；

5、肇慶新海鮮閣酒店，地址廣東省肇慶市端州區(qū)建設一路18號。

4. 大閘蟹老板

如果看配方：面包，煎肉片。

英文名字：Krabby patties 。一直沒有出現(xiàn)“蟹黃”這道食材，蟹老板也應該不會賣自己的同類。我猜是不是“蟹煌堡”or“蟹皇堡”，南派飲食文化里經(jīng)常用這兩個字。如果覺得有道理，就給個贊唄~

5. 船上吃大閘蟹

1、陽澄湖-巴城：吃最正宗最地道的大閘蟹問起去巴城哪里吃蟹，隨便問一個市民都能指出一條路徑來。了解到巴城目前主要有4個蟹市場和1條美食街，是比較集中的吃蟹地方。巴城蟹舫苑，位于陽澄湖畔湖濱路，從昆山到巴城，只要沿著馬鞍山路一直往西開，右轉至湖濱路即可。走高速公路的食客從高速公路巴城出口下，沿城北西路一直往西到底，右轉約1公里路就可到達蟹舫苑。春秋水城蟹舫苑位于陽澄湖東北側，相石路旁。食客直接從繞城高速陽澄湖北（巴城北）出口下，出收費站左轉800米左右即可到達。

春秋水城蟹舫苑投入1600萬元左右，建有水城餐飲中心、水產(chǎn)批發(fā)市場、垂釣中心等設施。漁家燈火餐飲基地位于陽澄湖南，沿馬鞍山路往西到底即可到達。高速公路巴城出口下的食客可沿城北西路西行后左轉進入古城路，再拐入馬鞍山路到底就可以見到漁家燈火了。漁家燈火投入資金3800萬元(其中環(huán)保投入420萬元)，擁有停車場地4.6萬平方米，餐飲船碼頭2300米，停靠餐飲船近百條，綠化覆蓋率達50%以上。大閘蟹第二交易市場又叫巴城湖市場，沿葦城路往北開，轉至臨湖路往西過巴城小學即可到達。走高速公路的食客走城北西路往西找到葦城路后往北開。大閘蟹第二交易市場投入850萬元，建有交易小船碼頭139個，大小餐飲船34條。巴城美食一條街，以巴解路和大禹路兩側店面房為主體經(jīng)營場所。昆山食客沿湖濱路往北行駛就可以看到蟹舫密集的一條街。高速公路下后走城北西路往西找到湖濱路即可找到該市場。美食一條街吸納民資投入8900萬元，建造營業(yè)房167套，總面積4.55萬平方米。當然，如果不去這些蟹舫密集的蟹市場吃蟹，巴城鎮(zhèn)上的老街也不失為一個好的選擇。吃完蟹在老街上散散步，既可以消食，還能體驗一下江南水鄉(xiāng)的獨特風情。而一些分散在巴城各個角落的農(nóng)家飯店、生態(tài)農(nóng)莊等也有正宗的巴城大閘蟹供應。選擇一家自己喜歡的飯店，嘗嘗當?shù)氐霓r(nóng)家菜，也別有一番風味。吃蟹餐飲店推薦：巴城阿四蟹莊，陽澄湖吃蟹第一塊招牌。說是蟹莊，其實是2條大駁船固定在湖邊改造而成的三層樓閣，雖然建在船上，但是如履平地，前面三 層樓都是了吃飯、看景的包房，蟹莊后面是露天餐位和整排整排的網(wǎng)箱養(yǎng)著大閘蟹和鮮活的陽澄湖水產(chǎn)，客人想吃什么就現(xiàn)撈現(xiàn)燒。　　2、陽澄湖-陽澄湖鎮(zhèn)：島上吃蟹，風景這邊獨好陽澄湖鎮(zhèn)坐擁兩個半島——主島和蓮花島。年產(chǎn)大閘蟹為陽澄湖區(qū)總產(chǎn)量的一半。去陽澄湖鎮(zhèn)吃蟹最大的特點可能就是風景比較好，坐坐汽艇游游湖，有點世外桃源的感覺。自駕線路：滬寧高速—正儀樞紐(滬寧高速與蘇州繞城高速的交匯處，右拐)—繞城蘇滬高速(一路向北)—石牌樞紐—陽澄湖北出口3、陽澄湖-唯亭鎮(zhèn)：美食街吃蟹位于陽澄湖東湖的唯亭占著湖區(qū)面積的三分之一。走在唯亭鎮(zhèn)的街頭，隨處可見大閘蟹的“符號”。這里的國際蟹城一期建筑面積達五萬六千平方米，是目前華東地區(qū)最大規(guī)模的集大閘蟹和海內(nèi)外海產(chǎn)品現(xiàn)場交易、批發(fā)倉儲、旅游餐飲、土特產(chǎn)商場于一體的大型大閘蟹交易專業(yè)市場。這里離湖邊僅二十來米，還有一個唯亭大閘蟹交易市場，聚集了數(shù)十家當?shù)匦肤场?/p>

自駕線路：上海—滬寧高速—陽澄湖服務區(qū)出入口—唯亭鎮(zhèn)

6. 這個大閘蟹

一是價格的區(qū)別。

二是數(shù)量與重量的區(qū)別。

一般商家售賣陽澄湖大閘蟹，都會設置各種型號規(guī)格，比如588/788/980/1288/1580/1980/2980/2988等等，不同型號的大閘蟹價格都不一樣，而且重量、數(shù)量都是有差異的。 一般型號代表找價格，比如588型就是這個型號價值是588元，1218也是如此。

7. 大 大閘蟹

陽澄湖大閘蟹最大6兩左右，去年最大的好像6.8兩，今年還不知道能否超過這個重量；母蟹4.5兩以上也不是很多。加上今年陽澄湖大閘蟹發(fā)育時期，雨水過多，湖水過滿，導致光照不能很好的穿透照射等天氣影響，螃蟹個頭普遍較少。如果要購買大寬頭螃蟹一般要找商家提前預定的，像蟹狀元家一般要提前3天預定大規(guī)格大閘蟹。

8. 船老大大閘蟹價格

陽澄湖大閘蟹品種是中華絨螯蟹。所以并無其它品種。

所謂市面上的"380型、580型、780型、980型、1180型"等型號，只是商家促銷的一種手段。“380型”即買這個要花費人民幣380元。不同的型號是不同的價錢，每種型號各對應相應的價錢。所以并無型號區(qū)分。

陽澄湖大閘蟹是特指在蘇州陽澄湖生長的大閘蟹，其蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

陽澄湖大閘蟹真?zhèn)伪鎰e五大方法：

1、飽滿度（用捏的方法）：陽澄湖大閘蟹和其他螃蟹區(qū)別在于肉質(zhì)飽滿度，可采用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。陽澄湖大閘蟹小腿飽滿感很強。

2、青背（用燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。這是陽澄湖水區(qū)大閘蟹的特色，而其他湖區(qū)的螃蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。

3、白肚（用刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色，采用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。

4、金爪（放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。

5、黃毛（采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶濃重泥土色，不? ??潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。

9. 搭船的大閘蟹

都是全天開放。個人偏向于太湖上東山。一、西山優(yōu)點：（1）景點較多；（2）有直達車；（3）可以采橘。

不足：（1）西山開發(fā)有點過度；（2）商業(yè)化比較嚴重。

二、東山

秋天去吃大閘蟹，直接坐船去太湖當中抓了煮的，比陽澄湖的那些要強太多了，價格也不貴；住宿也比較好找，船上小旅館特別有情調(diào)，記憶深刻。

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