導讀：正宗紅燒鮑魚要燒多久才好吃？ 烹飪鮑魚怎么做 紅燒鮑魚的做法 鮑魚怎么吃好吃 紅燒鮑魚的做法

原料：鮑魚、花菜、黃油、蒜末、醬油、蠔油、料酒。

做法步驟：

第1步、準備好材料：鮑魚解凍后用牙刷刷干凈表面，然后用鹽清洗幾遍，蒜末和黃油準備好

?第2步、花菜洗凈掰成小塊

?第3步、熱油鍋，把鮑魚放進去煎（先大火煎一分鐘，然后改中火煎3分鐘左右）

?第4步、翻面煎（同步驟3一樣）

?第5步、煎到兩面金黃的時候，放黃油和蒜末進去，繼續(xù)煎一分鐘

?第6步、把花菜放進去翻炒

?第7步、倒入兩勺蠔油和醬油，

?第8步、倒半碗清水燜煮一下

?第9步、最后收汁出鍋裝盤

紅燒鮑魚一般煮10分鐘左右就可以煮熟，但是具體也要看鮑魚的大小以及煮的火候來決定。如果鮑魚的個頭較小，用大火煮7分鐘左右能夠煮熟了，大頭較大的鮑魚則需要煮15分鐘，注意煮的時間不要太長，否則鮑魚的肉質會變老，口感會下降。

烹飪鮑魚怎么做 紅燒鮑魚的做法

1、主料：鮑魚1斤。調料：植物油20克，鹽5克，蔥花3克，香菜3克，米醋5克，醬油3克，生姜片3克，淀粉5克，白糖8克，清水15克。

2、鮑魚的處理：用勺子鏟斷鮑魚背柱將其肉撬出，去除后面的綠色內臟后洗干凈待用。（為什么要去除鮑魚內臟呢，因為鮑魚內臟是有毒的，而且呈季節(jié)性，這與海藻的生長有關，一般有毒時期在每年的2-5月份，這時期鮑魚內臟是不能吃的，因為其中含有毒的感光色素，吃了之后見太陽光，可能會出現(xiàn)中毒癥狀，輕者皮膚發(fā)癢、水腫，重者潰瘍，體質過敏者反應還會更大。所以建議去除鮑魚內臟，不管在任何季節(jié)）

3、將鮑魚殼放入沸水中焯水5-10分鐘進行消毒處理待用。

4、將洗凈的鮑魚正面改斜十字刀切；再將姜，香菜，蔥切成末狀。

5、調配醬汁：在碗中倒入準備好的米醋、白糖、醬油、鹽，淀粉，清水攪拌均勻待用。

6、鍋燒熱，倒入植物油，再放入姜末和蔥末進行翻炒，炒出香味后，再放入鮑魚進行翻炒，接著倒入調配好的醬汁翻炒均勻，轉微火，讓鮑魚充分吸收醬汁，一般3-5分鐘左右醬汁就會被鮑魚吸收，鮑魚也炒熟了，最后放入香菜末翻炒幾下，即可關火出鍋。

7、將鮑魚殼在盤中擺好，將炒好的鮑魚肉用筷子夾到鮑魚殼上，撒上蔥花即可食用。

鮑魚怎么吃好吃 紅燒鮑魚的做法

1、食材：澳洲青邊鮑魚4只，老雞半只，排骨500g，雞爪200g，干貝50g，鹽，蠔油，鮑魚汁，老抽，姜，香蔥，白酒，冰糖，雞湯兩罐。

2、將鮑魚取出解凍。然后清洗干凈鮑魚。準備老雞半只和半斤雞爪。準備排骨。準備香蔥和姜。

3、將配料放入煮鍋加水，香蔥和姜燒開。

4、煮出了血水之后倒出沖洗干凈所以食材。

5、準備雞湯，鮑魚汁，白酒和蠔油。將清洗干凈的食材裝盤里。另用大鍋將清洗干凈的食材放入加入雞湯，蠔油，清水，鮑魚汁和少許鹽。

6、然后放入鮑魚大火燒開之后改中火慢煮4到5小時。經過四小時的熬制食材都軟化脫骨頭了，鮑魚也入味了。

7、這時候用隔網兜將鍋里食材和鮑魚汁隔離。將隔離出來的鮑魚汁倒入瓦鍋里繼續(xù)將鮑魚大火燒開。用西紅柿皮做玫瑰花，胡蘿卜切片擺盤。

8、出鍋前倒入少許白酒繼續(xù)燒開。舀一勺鮑魚汁放入平底不粘鍋燒至粘稠。將紅燒好的鮑魚裝入盤里。

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